Breve Glosario de la Cerveza: H

h


Hidrómetro: instrumento para medir la gravedad original de los líquidos


Hogshead: Barrica usada para las ales británicas con un contenido neto de 54 galones (243 litros)


Hop Back: Recipiente en forma de colador empleado para retirar los petalos de las flores del lúpulo


Hordeinas: El principal componente de la proteína de la cebada. Se relaciona con otras proteínas de origen vegetal que también son usadas para la cerveza como las zeínas( del maíz), las secalinas(del centeno) y las gliadinas( del trigo).



Hotbreak(intervalo en caliente): Coagulación de las proteinas y su precipitación durante el hervor del mosto cervecero