Real Ale en Oviedo

En el Reino Unido, a principios de los 70 la CAMRA acuñó el término “Real Ale” para facilitar la diferenciación entre los insípidos productos industriales y las cervezas tradicionales británicas que en ese momento estaban severamente amenazadas.

Real Ale es un producto natural y vivo elaborado usando ingredientes tradicionales y dejado madurar en su envase, normalmente el barril (cask) desde el que es servido después de un proceso de fermentación secundaria. Son cervezas que no están filtradas ni pasteurizadas, y siguen desarrollándose y cambiando después de ser envasadas lo que aumenta su complejidad en aromas y sabores pero también hace que sean delicadas y de difícil distribución. En el Reino Unido las cerveceras tradicionales trabajan con los pubs de su entorno, que disponen de unas bodegas adecuadas para conservar esta cerveza y unos chigreros entrenados en su manejo. Por ello es bastante difícil encontrarla fuera de las Islas Británicas.
Desde hace un tiempo Barley Market la distribuye de forma ocasional en España, y este viernes 18 de marzo tendremos la oportunidad de probar un firkin (nombre del barril de 9 galones) en el Lúpulo Feroz.
En esta ocasión se trata de la KENT’S BEST de Shepherd Neame, cervecera conocida por sus Bishop’s finger y Spitfire, radicada en el condado de Kent donde se produce la mayor parte del lúpulo inglés.

fotos: Cotoya y Shepherd Neame

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Vinoteo. Cata de cervezas artesanas

Cata de "cervezas artesanas" en vinoteo. Cito literalmente de la información recibida:

"El martes 1 de Marzo a las 20.30 tenemos la Cata de Cervezas Artesanales + Cena Maridaje en Vinoteo, en la que probaremos 7 cervezas unicas de la mano del enologo German Blanco que nos explicara como se elaboran y que lleva cada una de ellas, porque todas son diferentes y originales. Todo ello ira acompañado de una Cena Maridaje con platos creados para estas cervezas, ademas del pincho que ha quedado en el 2º puesto en el Campeonato de Asturias 2011.
El precio es 35 e por persona y podeis reservar o mandando un mail o llamando al 984081696.

Teneis las fotos de las anteriores catas y mas informacion en http://www.vinoteo.com/"

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Naguar

Naguar. ... Aguarse la boca a la vista u olor de algún manjar/ Hacérsele a uno la boca agua, relamerse de gusto esperando una cosa que desea alcanzarse/ Apetecer lo que tiene otro, sobre todo si está comiendo/…(dgla)

Y ahora también un nuevo local en la Avenida de Galicia, 14 de Oviedo. Algo más que un bar de tapas con cocina de calidad.
Por allí nos pasamos unos cuantos de la CAAC para la inauguración, llamados por los pinchos y quien estaba detrás de la barra-cocina. La sorpresa cervecera son unos combinados de cañas con espumas (limón, cardamomo, manzana verde, casera con haba tonka), que le dan un toque especial a la San Miguel (me recordó a las berliner weisse con sirope). Anuncian en la prensa variedad de cerveza, pero ayer no era el momento para mirar la carta, volveremos.

imagen tomada de la tarjeta del local

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The perfect Pint. Chigre el Corquieu

No somos en la Caac especiales forofos de la afamadísima Guinness (si algún miembro nun ta de acuerdu que proteste), pero también es cierto que no renegamos de ella y de vez en cuando una pinta bien "echá" nos sabe a gloria. El problema que vemos generalmente es que en la mayoría de los lugares que la sirven de grifu (en otro tipo de recipiente ni nos lo planteamos), o bien los camareros no tienen la menor idea de como se tira (ni les preocupa saberlo), o está aguada, o está directamente picada. Por eso y aunque veamos un tirador de Guinness solemos decantarnos siempre por otras opciones más seguras. A cuatro euros de media la pinta no están los tiempos pa derrochar.

En nuestro peregrinar por Asturies en busca de cerveces y cerveceríes, al menos el que suscribe y abajo firmante, hace tiempo que encontró un lugar donde sí que la sirven como es debido. Dedicándole su tiempo y con una rotación importante que hace que esté en su optimo nivel de caducidad. Hablo del Chigre el Corquieu en el muelle de Ribadesella. No recomiendo ir en estos días del descenso internacional ya que estará a tope, pero si en cualquier otra época del año, incluido el invierno.
El pub es pequeño y acogedor y su nombre es homónimo de un grupo de folk asturiano. Predomina la madera, la música folk y los parroquianos de diario que tan buen ambiente dan a un local.

Y pa más "inri" por allí encontrareis a Loli, que lo mismo te hace una página web, que pon un cacharru, un tratau de historia del arte, unes braves o pon a Luisma al hilo. Ya antes de conocerla disfrutaba ocasionalmente del Corquieu, pero ahora tiene un plus que hace que ese lugar sea algo especial para mi.

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