Nuevo Orden Mundial Cervecero

Las últimas noticias de economía nos indican que antes de las fusiones de varios grupos cerveceros- es decir en el último semestre del 2007 la lista de los principales fabricantes del mundo era como sigue:

(por millones de hectolítros producidos y vendidos)

Inveb-222
Sab-Miller-189
Anheuser-busch-184
Heineken-132
Carlsberg-73
Scottish&Newcastle-56
China Breweries Snow-53
Molson Coors-49
Modelo-48
Baltic Beverages-46
Fuente: Wall Street Journal

Los movimientos económicos para intentar ser el número uno en lo que va de año 2008 dió como resultado fusiones importantes como la de Sab Miller y Grolsch o la de Heineken y la mitad de Scottish and Newcastle ( la otra mitad adquirida por Carlsberg). De este modo, el top five en el mes de Abril del presente año es como sigue:

( por cuota de mercado ya que hasta finales de año no se bareman los hectolítros)
Sab-Miller-13,1%
Inbev-12,8%
Heineken-9,3%
Anheuser-Busch-8%
Carlsberg-7,3%
Fuente: Plato Logic Consulting


En España, la consultora IRI ha hecho un estudio para la empresa Alimarket según el cual el 45% de la producción lineal en este primer cuatrimestre de 2008 se la reparten Mahou-SanMiguel y Heineken España. El otro 55% se lo reparten por orden de cuota Inbev, Scottish&Newcastle ( a día de hoy no se sabe si será Carlsberg la encargada de sus operaciones en la Penísula Ibérica) y Damm. Curiosamente el tercero y el cuarto no tienen fabrica productora en España.

P.S- Si existiera el Águila Negra la cosa sería bien distinta, se puede asegurar sin rubor

¿Cómo pedir una cerveza?

Un Off Topic en los comentarios de Culturilla Cervecera da lugar al artículo de hoy. Se trata de un intento de Meme en el que los miembros de la comunidad cervecera hispano hablante pueden aportar sus experiencias relatando de que forma y modo se pide una cerveza en sus respectivas culturas y luego invitar a otros miembros a hacer lo mismo. Desde aquí nos gustaría pasar este meme a RJ y Varislav en Huesca, a VdeAlmeida en Portugal, a Boak&Bailey en Londres y a Manza en Colombia , para que nos contaran sus experiencias.


Asturies

Botella:

En Asturies se llama quintos a los botellines de 25 cl-20cl y media a las botellas de tercio ( 33cl). Esto parece no tener sentido alguno si atendemos a la medida de cada envase pero funciona bastante bien. Por norma general en nuestros bares no suelen preguntar la medida, cuando pides una cerveza en botella por defecto te ponen 33cl. Sólo si lo pides y lo tienen( no todos los bares los venden) te ponen quinto. Esto es algo inherente a la cultura de bar de nuestra región y justo al contrario de algunas otras zonas de la península donde el tercio es la alternativa a un dominante quinto o botellín.

De Barril

La medida suele variar dependiendo del grado de arrogancia del chigreru*. En los bares no especializados la caña suele ser de 20-25 cl con algunas excepciones en las que te la sirven de 33cl. Para tomar una medida mayor- aquí casi nadie pide tubos (vaso largo de refresco), se suele pasar a la xarra ( jarra, chopp) con un volumen de 40cl a 50cl o a la expresión máxima de "grandonería asturiana": el Cañón, que no es otra cosa que un vaso de sidra lleno de cerveza de barril y que suele llevar un poco más del medio litro.



Las cervecerías especializadas por lo general se rigen por la pinta y la media pinta ( aunque nunca en full pint, siempre en de medio litro). Ciertas cervezas se sirven en 25CL. y las que lo precisan suelen servirse en 33cl.Estas úlitmas, aunque un poco más caras, a la hora de poder degustar varias cervezas de barril en una cervecería que tenga muchas,son una ventaja porque con ellas puedes hacer una session interesante sin quedarte a medias

*Chigreru: En llingua asturiana el que hace uso del chigre (artilugio de hierro empleado para abrir las botellas de sidra en las sidrerías); Por extensión todo tipo de tabernero.

P.S: A mí si me preguntan siempre respondo lo que dijo mi amigo el Gitano Antón: "el burro grande ande o no ande".

El Águila Negra (Nostalgia o Calidad)

Llevo tiempo dándole vueltas a este tema ya que al ser la fábrica de cervezas El Águila Negra la principal empresa del sector en nuestra región (sin olvidarnos de los tiempos de explendor de Estrella de Xixón), las conversaciones acerca del producto que elaboraban se escuchan en cualquier chigre y no son pocos los que tienen, en algún lugar a la vista, alguna botella vacía en homenaje a tiempos pasados en los que la única cerveza que se podía beber en los bares era esa.
Personalmente no recuerdo haberla probado. Quizás de chavalín alguna bebí en mis primeros escarceos con el liquido malteado, pero no sabría decir que marca era (¿¿Mahou, Keller??). Lo que si recuerdo es la sempiterna botella de litro en la nevera de mi Güela pa mezclar con casera que era lo que bebía mi Güelu. Y no se me olvidará jamás el día que me hice mayor a sus ojos cuando de repente y sin yo esperarlo en vez de la Coca Cola o Mirinda que me daba, ni corta ni perezosa me pone una cerveza y me dice: "Ya tienes edad pa tomar una de estes de vez en cuando". Casi caigo de culo, oiga. Y me imagino que sería El Águila Negra.
La duda que me asalta es acerca de la calidad de esa cerveza.
Cuando era adolescente se usaba como sinónimo de mala calidad. Cuando alguna cerveza sabía mal, la gente decía "será Águila negra", en tono jocoso.
En cambio, en tiempos recientes veo a los paisanos hablar de ella con cariño, y todos dicen que era mejor que lo que hay ahora. Lo que no se es si lo dicen por nostalgia y porque en su día no había con qué compararla, o porque realmente era así.
Sé de "un" que va a escribir aquí rápidamente porque este tema le llega a lo más hondo, y que va a aportar muchos datos que aclararan seguramente el proceso de fabricación que se seguía, historia y alguna que otra curiosidad que nos llenará esas lagunas.
En un Blog como el nuestro no podíamos demorar más algún post sobre "nuestra cerveza" por excelencia, y que algo tendría cuando provocó recientemente uno de los casos mas importantes de espionaje industrial en este país.

Cambio climático y Cerveza

En nuestro planeta se estan produciendo cambios climáticos importantes que afectan a nuestro entorno y a nuestras vidas. Esto no por cotidiano-desafortunadamente casi nos hemos acostumbrado a vivir con ello, deja de ser preocupante. Sin embargo los bebedores de cerveza tenemos un motivo más para ser conscientes de ello. Según un informe del Instituto de Investigación Hídrica y Atmosférica de Nueva Zelanda, hay pruebas contrastadas que evidencian que el nuevo orden climatológico está empezando a afectar a la recolección de cebada, por lo que se preveen cosechas mucho menos productivas en un futuro no muy lejano. Aunque el estudio sólo se centra en Oceanía, este advierte que la escasez se va a extender a todo el mundo con el consiguiente peligro para la producción mundial de cebada y por ende de cerveza.

Si a esto unimos la escasa cosecha de lúpulo recogida este año, parece ser que hay motivos más que infundados para adoptar un tono alarmista, ¿O tal vez llegó la hora de ser un poco más solidarios?

P.S- ¿Tendremos que empezar a recoger firmas para que en el Vivero del Mundo se incluyan más semillas de cebada y de lúpulo que de soja?

A Vueltas con el Vino y la Cerveza

Hace tiempo que vengo observando la aparición de dos términos nuevos que se asocian al vino: Buena vida y pasión. En las culturas anglosajona y estadounidense se usan para apelar a lo que ellos han dado en llamar democratización del vino. En países culturalmente de vino, la asociación de este con el refinamiento y la alta sociedad siempre coexistió con un uso del vino más, llamémosle, cercano y pasional, siendo bebida del pueblo y de la clase pudiente sin que por ello hubiera ningún tipo de ruptura: “El amo y el villano son lo mismo con un vaso en la mano” dice el refranero popular.

Es por ello que a la hora de acercarnos a la cerveza, las culturas del vino parece que no tenemos problemas ni complejos, cosa que en las culturas de la cerveza aparecen a menudo cuando se acercan al vino. Generalizando, en estas últimas se cree, equivocadamente, que su bebida es inferior y no va a salir bien parada de una posible-e irreal desde mi parecer, comparación. De este complejo de inferioridad respecto al vino es de donde surgen los snobismos que acaban presentando la cuestión como una batalla maniquea entre una y otra bebida.

Foros, artículos en Internet, prensa e incluso radio y televisión avivan un debate que ya ha llegado a nuestras fronteras y que desde mi punto de vista no tiene ningún tipo de sentido. Se habla del poder socializador de una y de otra bebida, del carácter accesible que poseen, se ensalzan estílos y añadas pero sin duda, es el punto que hace referencia a los maridajes con comida aquel en el que el desencuentro entre “expertos” se hace más evidente. Unos argumentan que el vino es superior a la cerveza porque su expresión en la mesa es mucho más amplia. Otros que es la cerveza y su versatilidad de estilos la que puede combinar con más cosas. Aquellos defiende que el vino no solo complementa si no que mejora la comida, mientras que la cerveza es una ayuda para pasarla, para “aclarar el gaznate entre bocado y bocado”. Estos apuntan que en la mesa, allí donde el vino choca estrepitosamente; huevos con yema líquida, quesos, postres de chocolate, la cerveza sale airosa y vencedora….Y así podríamos estar Ad Infinitum, sin llegar a un acercamiento de caracteres.

Yo creo profundamente en la democracia implícita a estas dos bebidas, admitiendo sin complejos ni rubor que la pasión y la buena vida deben asociarse a ambas bebidas y que un buen vino, al igual que una buena cerveza, es una maravilla en cualquier ámbito de disfrute

¿Vosotros qué opináis?: ¿Creéis que la cerveza es más democrática que el vino? ¿Veis el vino como un acompañante que enriquece las comidas y a la cerveza como un refresco?

Saúde!!

EFEMÉRIDES: 25 abril de 1974. Revolución de los Claveles. Por la libertad, ¡¡¡haya salud Siempre!!!

La Xana del Molín del Nora

Ya tenemos en los bares la primera cerveza asturiana desde que cerrara el Águila Negra en 1992. Una empresa de Noreña ha sacado al mercado "La Xana del Molín del Nora", embotellada como Ale Extra Tostada, elaborada con ingredientes naturales, sin filtrar y refermentada en botella.

Hay que valorar muy positivamente que se retome la actividad cervecera en Asturias. Seguiremos con mucho interés la evolución del proyecto.