más cask ale

Se extiende el festival de la Cask Ale, esta tarde en el Lúpulo Feroz se pinchará la Double Stout de Shepherd Neame, una cerveza de estación elaborada especialmente para San Patricio. Y en Avilés, coincidiendo con el fin de semana de inauguración del "Niemeyer", el Cabanón pinchará su barril de Kent's Best.

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Real Ale en Oviedo

En el Reino Unido, a principios de los 70 la CAMRA acuñó el término “Real Ale” para facilitar la diferenciación entre los insípidos productos industriales y las cervezas tradicionales británicas que en ese momento estaban severamente amenazadas.

Real Ale es un producto natural y vivo elaborado usando ingredientes tradicionales y dejado madurar en su envase, normalmente el barril (cask) desde el que es servido después de un proceso de fermentación secundaria. Son cervezas que no están filtradas ni pasteurizadas, y siguen desarrollándose y cambiando después de ser envasadas lo que aumenta su complejidad en aromas y sabores pero también hace que sean delicadas y de difícil distribución. En el Reino Unido las cerveceras tradicionales trabajan con los pubs de su entorno, que disponen de unas bodegas adecuadas para conservar esta cerveza y unos chigreros entrenados en su manejo. Por ello es bastante difícil encontrarla fuera de las Islas Británicas.
Desde hace un tiempo Barley Market la distribuye de forma ocasional en España, y este viernes 18 de marzo tendremos la oportunidad de probar un firkin (nombre del barril de 9 galones) en el Lúpulo Feroz.
En esta ocasión se trata de la KENT’S BEST de Shepherd Neame, cervecera conocida por sus Bishop’s finger y Spitfire, radicada en el condado de Kent donde se produce la mayor parte del lúpulo inglés.

fotos: Cotoya y Shepherd Neame

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Anova+. Semanas Gastronómicas de la Cerveza

Del 14 al 27 de marzo la asociación de cocineros asturianos Anova+, en colaboración con Mahou-San Miguel organiza unas jornadas gastronómicas con cerveza.

folleto, prensa

imagen tomada de la web de anova+

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