Una curiosidad

Masivo robo de barriles de cerveza:

Se contabiliza que mas de 250.000 barriles se han robado el ultimo ano en el Reino Unido. Los robos estan aumentado en todos los paises debido al constante crecimiento de los precios del acero inoxidable, del niquel y del cromo.

Chatarreros pagaban hace tan solo dos o tres anos 5 Euros por barril. Estos precios han aumentado hasta los 30 Euros recientemente en algunos paises. El precio de un barril nuevo se situa en los 80 Euros aproximadamente.

La solucion estaria en reclamar un deposito monetario mas alto por los barriles a los minoristas. El problema es que estos no aceptan este tipo de medidas debido a la incapacidad que tienen de evitar ellos mismos los robos.

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Cerveza o Cervecería: Dilema Vital

Muchas veces, al leer blogs y páginas de cerveza me surgen dudas, preguntas y me imagino los distintos contextos en los que se escribe sobre cerveza, admirando la versatilidad de esta bebida pero también sorprendiendome de otros detalles. Una de las cosas que más abunda es lo mucho que los aficionados se centran- o nos centramos, en la cerveza embotellada y lo poco que se mencionan los bares. Esto me lleva, en ocasiones, a pensar acerca de la persona que hay detrás de esas líneas. ¿Somos verdaderamente amantes de la cerveza que no pisamos un bar o por el contrario somos gente de cervecería, hasta el punto de formar ya parte indispensable del paisaje? ¿Consideramos a la cerveza como algo social o preferimos "la soledad del bebedor de fondo", es decir, beberla en casa disfrutandola a solas, lejos del mundanal ruido?. En definitiva,para vosotros ¿Qué es primero la cerveza o la cervecería?





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Segunda Reunión Oficial

La segunda reunión oficial tuvo como cerveza invitada, tal y como se anunció Aquí, la fantástica Anchor Porter. Como aperitivo degustamos la novedad de la micro cervecería Glops, una Glops de invierno-Glops d'Hivern- aderezada con miel y romero, varias pintas de Bass y Pilsner Urquell así como la ya clásica Chimay Bleu. La partida de dardos de rigor no se hizo esperar como prolegomenos a una interesante velada. Con todos los miembros ya presentes y alrededor de unas empanadas, un quesu y la mencionada cerveza iniciamos la charla con la alegría que nos caracteríza. La cerveza al menos para el que esto suscribe fue sorprendente, como podéis ver reflejado en la cata que encontraréis Aquí. Creo que la tónica general fue de satisfacción porque realmente resultó ser una cerveza muy equilibrada y fiel a un estílo sin por ello dejar de conservar un carácter propio y fresco.

Tras el cambio de impresiones y la cata general, la charla derivó hacia las próximas salidas de la Asociación, la publicación de la Guía sobre Cervecerías en Asturias que estamos elaborando, los festivales a los que queremos asistir, las exposiciones que queremos realizar y un sin fin de sueños y proyectos que nos tendrán entretenidos varios meses. La reunión finalizó al igual que empezó, con un brindis, aderezado ya con gritos de "viva la madre que nos parió", "somos los meyores", euforia desatada y varias pintas más. Haya salud

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SAB-Miller se pone a la cabeza

La Sudafricana SAB-Miller, con la adquición de la cervecera holandesa Grolsch, se acaba de convertir en la mayor compañia de cervezas del mundo, relegando a InBev al segundo lugar y a Heineken- a la espera de que el trato de la absorción de S&N se complete- a la tercera. Este nuevo movimiento deja al gigante americano Anheuser-Busch como el cuarto productor mundial. La carrera sigue adelante,veremos quien da más.

Algunas de las marcas que pertenecen al gigante: Castle Lager, Miller- de esa fusión partió todo-, Pilsner Urquell- su buque insignia, Peroni Nastro Azzurro, Dreher, Águila de Colombia, las canarias Dorada y Tropical y una infinidad más de pequeñas y grandes cerveceras que encontraréis en su web.

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Breve Historia de la cerveza: Porter y Stout.(y IV)

Epílogo

A principios de los años 30 ya muy pocas cerveceras británicas se dedicaban a hacer Porter. El gusto por las Mild, Bitters y especialmente por las Pale ale precipita el declive. Sólo Irlanda con su Dry Stout seguirá adelante, convirtiendo su estilo en bebida nacional y en referente mundial. Sin embargo, esta forma de hacer cerveza se niega a desaparecer. Pequeños productores y varios investigadores intentan conservar tan antiguo legado. A mediados de los años 70 Michael Jackson comienza a probar diversas Porter y Stout escribiendo sus impresiones y animando a mucha gente a, no sólo volver a beberla, si no también a elaborarla. En este sentido sus escritos han sido toda una inspiración para el movimiento de las Microbreweries estadounidenses y neocelandeses quienes de una manera u otra son en buena parte, responsables del resurgimiento de las Porter en el mundo, allá por la mitad de los años 80.

Por lo tanto la Porter pasó de ser un estilo en extinción a adquirir una nueva y notable posición de interés en el panorama cervecero de la Ale. Posiblemente sea el estilo más oscuro-y no sólo por el color, el más difícil de definir y explicar. Por todo ello es también el más interesante y el motivo por el cual maestros cerveceros e investigadores de todo el mundo estén constantemente a la búsqueda de la Porter original y diferente, en busca de la Porter única. Esto nos permite a los aficionados disfrutar con las distintas clases que van apareciendo en esa búsqueda imposible y quimérica de la que salen no una si no cientos de grandes cervezas únicas,¡¡¡Qué sea por muchos años!!!

BIBLIOGRAFÍA

Eckhardt, F. Essentials of Beer Style. Fred Eckhardt Associates, Portland, 1989

Foster, T. Porter Brewers Publications. Colorado, 1990.

Jackson, M. New World Guide to Beer (Running Press, Philadelphia, 1988).

Jackson, M. Michael Jackson’s beer Companion. Michael Jackson and Duncan Baird Publishers

Londres. (Editorial Blume, Barcelona.) 1994.

H.A. Monckton. A History of English Ale and Beer. Londres. The Bodley Head, 1966

Nelson, M. The Barbarian’s Beverage: A History of beer in Ancient Europe.Routledge. Abingdon, 2005

Verhoef, B. Enciclopedia de la Cerveza. Edimat. Madrid, 2000

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Reunión Extraordinaria

En el contínuo afan de busqueda de nuevas experiencias relacionadas con el mundo de la cerveza por parte de los que integramos esta asociación, y muy a colación con las xornaes sobre la porter de nuestro querido Chela, convocamos nueva reunión extraordinaria de la C.A.A.C

Lugar: El Lúpulo Feroz
Fecha: Jueves, 14 de Febrero (San Valentín pa los q no lo sepan)
Hora: 21.00 zulú (pa q el presi llegue on time. Pa los que lleguen antes partida de dardos q pueden ir dando por perdida)
Oscuro objeto del deseo: ANCHOR PORTER (6 ampollas -como diría Alex de Glops- de 355 ml)
brewed and bottled by anchor brewering co., San Francisco, California.

Si dalgún de los miembros no puede en esa fecha, comunicarselo a I+D o al presi(q pa eso cobra) pa gestionar nueva fecha.

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Breve Historia de la Cerveza(III): Otras Stouts

Stouts dulces, Stouts de Avena y Stouts de Ostras La creencia en las propiedades nutritivas de las Porter y las Stout llevó a ciertos cerveceros a endulzar sus cervezas con azúcar, con el fin de hacerlas más agradables al paladar. La razón fundamental para poder considerar a una Stout como Sweet Stout se basa en sus breves periodos de fermentación y guarda. Se trata de Stouts jóvenes, sin guarda en madera y con un contenido alcohólico muy moderado. Estas propiedades eran las que la hacían ser considerada como un buen reconstituyente para enfermos y embarazadas. Del intercambio de ideas entre nutricionistas y cerveceros surgió, alrededor de 1890 una Stout endulzada con lactosa. Esta cerveza contenía dextrinas provenientes de la leche, lactosa principalmente, que le conferían el característico sabor dulce y suave, aportándole, a su vez, un valor calórico y proteico elevado. Si a todo esto se le une un bajo tenor alcohólico el reconstituyente energético está servido. Pronto se convirtió en una especialidad británica que todavía hoy se continúa produciendo tanto en el Reino Unido como en las micro cerveceras de los EE.UU

Debido a esa misma creencia en las propiedades dietéticas de la Stout surgen las Oat Stouts, o de avena. Los cerveceros comenzaron a añadir una pequeña proporción de avena con el fin de aumentar la densidad de las cervezas pero también con la idea conseguir una bebida más suave y sedosa al paladar. Principalmente son cervezas de Stouts suaves, perfumadas y con mucho recuerdo a chocolates, y nueces, característica que aporta la avena. Durante años fue un estilo olvidado que Samuel Smith, de la cervecera de Tadcaster en Yorkshire, se encargó de relanzar a principios de los años 80.Su cerveza de avena sigue siendo un ejemplo de calidad entre los de su clase. Escocia, muy buena productora de cereales, también cuenta con una gran tradición en la elaboración de estas Stout, tradición en la que se reflejan las micro cervecerías de los EEUU para elaborar sus preciadas especialidades.

La historia de las Stout de ostra u Oyster Stout es una suma de casualidades e ideas geniales que son dignas de mención. En teoría no existe una stout de ostras como estílo propio, pero si una cerveza con tal nombre debido a la costumbre de tomar este tipo de cerveza como acompañamiento de los platos de ostras. Prácticamente todos los investigaciones llevan a la conclusión que el estupendo maridaje de mariscos y Porter es el causante de que se diera en conocer a ciertas Stouts como Stouts de ostras. En la época de la Revolución industrial todo era, en términos culinarios algo más fácil. Las ostras del Támesis y otras playas y riberas-todavía sin contaminar- y las cervezas porter y stout eran comida y bebida asequible y nutritiva. La asociación entre la stout y las ostras se hacía cada vez más común y en el año 1900 se realiza en Inglaterra en primer festival de la Oyster Stout, que no era otra cosa que un festival para celebrar el excedente de producción de ostra y acompañarlo con la cerveza que más se consumía en esa época.En cuanto la ostra como ingrediente debemos hablar de ciertas cerveceras que, por el año 1938 comenzaron a usar las conchas como clarificante y afinador. Al tener una gran concentración alcalina eran perfectas para combatir la acidez excesiva y evitar que la cerveza se volviera amarga. Es unos años más tarde cuando en Nueva Zelanda se empieza a utilizar el concentrado de ostra- precisamente de ostras inglesas- para este fin. Durante veinte años y quizás movidos por el carácter alimenticio que se asoció a las Stouts, se siguieron elaborando Stouts que utilizaban concentrado de ostras quedando después, tras varios intentos y reproducciones del mismo estílo en Gran Bretaña, asentada esta costumbre en ciertas cerveceras inglesas que todavía hoy nos ofertan unas Oyster Stout de grandísima calidad.

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Discover

Otra cerveza barata de malta de cebada, una Pils internacional con cierto carácter de lata y extracto de lúpulo. Ninguna maravilla, pero relacción calidad/precio muy estimable.
Cuando se trata de comprar cervezas a precio mínimo, en cantidad y cuando no se exige demasiado (la cerveza pa rutiar que evocaba mr. Feroz) no es obligado renunciar a todo. Lo peor, la presentación, que no llega ni a los mínimos de la cerveza de supermercado, como distintivo una corona que no atraerá ni a los más monárquicos.
Es evidentemente una cerveza para las grandes superficies comerciales de los paises europeos menos exigentes (Italia, España, Francia, Portugal, Grecia, Holanda), pero elaborada en Alemania, con las garantías que se le suponen.

Ottweiler Brauerei. 66564 Ottweiler, Alemania
Oferta de supermercado: 24 latas 33 cl./4,5%Vol.Alc. 4 € (0,5 €/L)

Yo me pregunto como es posible fabricar cerveza a estos precios, o será que realmente los supermercados la venden por debajo del precio de coste con algún arcano interés comercial.

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