C.A.A.C

A toda Máquina...

2011-04-08T13:48:00.006+02:00

Desde Madrid y de la mano de Samakal, gran aficionada a la cerveza y buena amiga de nuestro Blog nos llega la noticia de una nueva máquina para hacer cerveza en casa. La idea surge de un cervecero casero de Nueva Zelanda, país con una gran tradición y afición a lo que los Kiwis llaman mejor pasatiempo del mundo y parece ser el invento definitivo a juzgar por el reportaje. Preguntas y dudas que pueden surgir: ¿Cerveza en 7 días? ¿Cuáles serán las diferencias entre el método básico o "a prueba de idiotas", el avanzado (que requiere más ingredientes y puede preparar 78 tipos de cerveza) y el creativo? ¿Cuánto tardará en llegar aquí? ¿ Cuánto tardará algún iluminado en usarla y vender la cerveza como lo más de lo más artesanal? Aquí y aquí la noticia en español Aquí el video en inglés con la historia de la máquina en cuestión P.S.- Gracias a Marta por enviarnos la noticia, Haya Salud

más cask ale

2011-03-25T15:09:00.001+01:00

Se extiende el festival de la Cask Ale, esta tarde en el Lúpulo Feroz se pinchará la Double Stout de Shepherd Neame, una cerveza de estación elaborada especialmente para San Patricio. Y en Avilés, coincidiendo con el fin de semana de inauguración del "Niemeyer", el Cabanón pinchará su barril de Kent's Best.

Real Ale en Oviedo

2011-03-16T14:40:00.007+01:00

En el Reino Unido, a principios de los 70 la CAMRA acuñó el término “Real Ale” para facilitar la diferenciación entre los insípidos productos industriales y las cervezas tradicionales británicas que en ese momento estaban severamente amenazadas.

Real Ale es un producto natural y vivo elaborado usando ingredientes tradicionales y dejado madurar en su envase, normalmente el barril (cask) desde el que es servido después de un proceso de fermentación secundaria. Son cervezas que no están filtradas ni pasteurizadas, y siguen desarrollándose y cambiando después de ser envasadas lo que aumenta su complejidad en aromas y sabores pero también hace que sean delicadas y de difícil distribución. En el Reino Unido las cerveceras tradicionales trabajan con los pubs de su entorno, que disponen de unas bodegas adecuadas para conservar esta cerveza y unos chigreros entrenados en su manejo. Por ello es bastante difícil encontrarla fuera de las Islas Británicas.
Desde hace un tiempo Barley Market la distribuye de forma ocasional en España, y este viernes 18 de marzo tendremos la oportunidad de probar un firkin (nombre del barril de 9 galones) en el Lúpulo Feroz.
En esta ocasión se trata de la KENT’S BEST de Shepherd Neame, cervecera conocida por sus Bishop’s finger y Spitfire, radicada en el condado de Kent donde se produce la mayor parte del lúpulo inglés.

fotos: Cotoya y Shepherd Neame

Anova+. Semanas Gastronómicas de la Cerveza

2011-03-10T11:53:00.007+01:00

Del 14 al 27 de marzo la asociación de cocineros asturianos Anova+, en colaboración con Mahou-San Miguel organiza unas jornadas gastronómicas con cerveza.

folleto, prensa

imagen tomada de la web de anova+

Vinoteo. Cata de cervezas artesanas

2011-02-28T12:23:00.005+01:00

Cata de "cervezas artesanas" en vinoteo. Cito literalmente de la información recibida:

"El martes 1 de Marzo a las 20.30 tenemos la Cata de Cervezas Artesanales + Cena Maridaje en Vinoteo, en la que probaremos 7 cervezas unicas de la mano del enologo German Blanco que nos explicara como se elaboran y que lleva cada una de ellas, porque todas son diferentes y originales. Todo ello ira acompañado de una Cena Maridaje con platos creados para estas cervezas, ademas del pincho que ha quedado en el 2º puesto en el Campeonato de Asturias 2011.
El precio es 35 e por persona y podeis reservar o mandando un mail o llamando al 984081696.

Teneis las fotos de las anteriores catas y mas informacion en http://www.vinoteo.com/"

Cerveza Caleya

2011-02-14T14:01:00.003+01:00

Ya nos llega más información de la que promete ser la nueva cerveza asturiana:

Una rubia de caleya

imagen tomada de la edición digital de La Voz de Asturias.

Naguar

2011-02-04T13:23:00.003+01:00

Naguar. ... Aguarse la boca a la vista u olor de algún manjar/ Hacérsele a uno la boca agua, relamerse de gusto esperando una cosa que desea alcanzarse/ Apetecer lo que tiene otro, sobre todo si está comiendo/…(dgla)

Y ahora también un nuevo local en la Avenida de Galicia, 14 de Oviedo. Algo más que un bar de tapas con cocina de calidad.
Por allí nos pasamos unos cuantos de la CAAC para la inauguración, llamados por los pinchos y quien estaba detrás de la barra-cocina. La sorpresa cervecera son unos combinados de cañas con espumas (limón, cardamomo, manzana verde, casera con haba tonka), que le dan un toque especial a la San Miguel (me recordó a las berliner weisse con sirope). Anuncian en la prensa variedad de cerveza, pero ayer no era el momento para mirar la carta, volveremos.

imagen tomada de la tarjeta del local

Cerveza Leonesa AORA

2011-01-27T13:28:00.004+01:00

Desde el blog Cerveza Artesanal en Catalunya nos llega la noticia de una nueva cerveza leonesa, AORA. La tierra del lúpulo y la cebada merecía hace tiempo una cerveza propia. No se hasta que punto utilizarán ingredientes locales, pero ya estamos deseosos de probarla en la próxima visita al Húmedo.

fotografía tomada de la propia página de Aora (http://www.aoracerveza.com/web/index.php/es/mil-cien)

Semeyoteca CAAC: Archivo inédito De Reuniones y Catas

2011-01-17T14:44:00.011+01:00

Japón, Villayu, Frisco. Cata de artesanales japonesas, artesanal asturiana de escanda, sparkling Hop y nuestra primera Steam de Anchor. Circa 2009, Gran día!!!

Imágenes de Cotoya para CAAC. Todos los derechos reservados. Se restringe la copia y difusión de las mismas según los acuerdos estipulados en Creative Commons así como la reserva bajo ley y sanción del acuerdo Copy Right.

IV aniversario del Lúpulo Feroz

2011-01-13T13:13:00.000+01:00

Mañana, viernes 14 de enero, se celebrará el cuarto (que rápido pasa el tiempo) aniversario de la cervecería El Lúpulo Feroz en Oviedo. Si queréis disfrutar de buen ambiente, buena música y buena cerveza a precios populares no dejéis pasar la oportunidad.

El Lúpulo Feroz
C/ Ildefonso Sánchez del Río 8
33001 - Oviedo
Asturias (España)

Cerveza Asturiana en Riusecu

2011-01-11T14:36:00.004+01:00

Leémos en la prensa local una noticia más que interesante para la cultura gastronómica y cervecera de esta región en general, así como para todos los aficionados a la cerveza en particular y no es otra que el proyecto firme de la creación de una pequeña fábrica de cerveza artesanal en el concejo de Sobrescobio, concretamente en la localidad de Riusecu. La primera piedra para la cerveza del Alto Nalón, ya está puesta,ahora queda seguir construyendo, desde CAAC, Puxa.

Más información en : Cerveza del Alto Nalón

P.S.- Gracies fonderes al collaciu Fartón por mandanos en primicia el enllace.Haiga Salú

Feliz 2011

2010-12-31T15:10:00.006+01:00

CAAC os desea Feliz Año Nuevo y mucho de beber, comer y dar vueltas al aire...

Reglamentación Técnico-Sanitaria para la Elaboración, Circulación y Comercio de la Cerveza y de la Malta Líquida.

2010-11-26T11:56:00.000+01:00

REAL DECRETO 53/1995 DE 20 DE ENERO, POR EL QUE SE APRUEBA LA REGLAMENTACIÓN TECNICO-SANITARIA PARA LA ELABORACIÓN, CIRCULACIÓN Y COMERCIO DE LA CERVEZA Y DE LA MALTA LIQUIDA

Artículo 1. Ambito de aplicación.

1. La presente Reglamentación tiene por objeto definir qué se entiende por cerveza y malta líquida a efectos legales y fijar con carácter obligatorio sus normas de elaboración, circulación y comercio y, en general, la ordenación jurídica de dichas bebidas. Será aplicable asimismo a los productos importados, excepto en los casos que se indican en el apartado 3.

2. Esta Reglamentación obliga a los fabricantes, industriales o elaboradores de cerveza y malta líquida, así como, en su caso, a los importadores y comerciantes de estos productos. Se considerarán fabricantes o elaboradores de cerveza y de malta líquida, aquellas personas naturales o jurídicas que dediquen su actividad profesional o la obtención de estas bebidas.

3. Las exigencias de la presente Reglamentación no se aplicarán a los productos legalmente fabricados y/o comercializados en los restantes Estados miembros de las Comunidades Europeas, ni a los productos originarios, conforme a lo establecido en el protocolo 4 del Acuerdo sobre el Espacio Económico Europeo, de los países miembros de la Asociación Europea de Libre Comercio firmantes de dicho Acuerdo.

Los citados productos podrán ser comercializados en España siempre y cuando no afecten a la aplicación de los artículos 36 del Tratado de la Comunidad Europea y 13 del Tratado del Espacio Económico Europeo, o a la protección imperativa de los intereses generales tales como la defensa de los consumidores, la lealtad de las transacciones comerciales o la protección del medio ambiente.

Artículo 2. Definiciones y denominaciones.

1. Malta. Son los granos de cebada sometidos a la germinación y ulterior desecación y tostados en condiciones tecnológicamente adecuadas.

2. Malta de cereales. Son los granos de otros cereales distintos de la cebada sometidos al proceso de germinación, desecación y tostado. Se designará con la denominación del cereal de procedencia.

3. Mosto de maltas. Líquidos obtenidos por tratamiento de maltas y otras materias amiláceas con agua potable para extraer los principios solubles en condiciones tecnológicamente apropiadas.

4. Extractos de malta. Productos de consistencia siruposa, obtenidos por concentración del mosto de maltas. Su contenido en materia seca no será inferior al 65 por 100 en masa con actividad diastásica manifiesta.

5. Extractos de malta en polvo. Producto obtenido como el anterior, pero concentrado hasta el mínimo del 95 por 100 en masa.

6. Concentrados de maltas. Productos de idénticas características que las del extracto de malta, pero sin actividad diastásica apreciable.

7. Maltas líquidas. Bebidas obtenidas del mosto de malta, con o sin lúpulo y conservadas por medios físicos. No contendrán alcohol.

8. Maltas espumosas. Bebidas obtenidas por adición de anhídrido carbónico a la malta líquida.

9. Cerveza. Es la bebida resultante de la fermentación alcohólica, mediante levadura seleccionada, de un mosto procedente de malta de cebada, solo o mezclado con otros productos amiláceos transformables en azúcares por digestión enzimática, adicionado con lúpulo y/o sus derivados y sometido a un proceso de cocción, conforme al apartado 10 del artículo 6.

10. Cervezas de cereales. Bebida obtenida reemplazando una parte de malta de cebada por malta de otros cereales. Llevará la denominación de «Cerveza de...» seguida del cereal o cereales de procedencia en orden decreciente de su contenido en peso.

11. Cervezas extras. Se considerarán cervezas extras aquéllas cuyo extracto seco primitivo no sea inferior al 15 por 100 en masa.

12. Cervezas especiales. Se considerarán cervezas especiales aquéllas cuyo extracto seco primitivo no sea inferior al 13 por 100 en masa.

13. Cervezas sin alcohol. Se considerará cervezas sin alcohol aquéllas cuya graduación alcohólica sea menor al 1 por 100 en volumen, incluido en dicho porcentaje la tolerancia admitida par la indicación del grado alcohólico volumétrico.

14. Cervezas de bajo contenido en alcohol. Se consideran cervezas de bajo contenido en alcohol aquéllas cuya graduación alcohólica esté comprendida entre el 1 y el 3 por 100 en volumen, incluido en dicho porcentaje la tolerancia admitida par la indicación del grado alcohólico volumétrico.

15. Cervezas negras. Se consideran cervezas negras todas aquéllas cervezas incluidas en el artículo 2, siempre y cuando las mismas superen las 50 unidades de color, medidas en escala de la European Brewery Convention (EBC).

Artículo 3. Requisitos industriales.

Las fábricas de cervezas y malta líquida cumplirán, obligatoriamente, las siguientes exigencias:

1. Todos los locales destinados a elaboración, envasado y, en general, manipulación de materias primas o de productos intermedios o finales estarán debidamente separados.

2. Dispondrán de laboratorio de análisis propio o contratado, dotado con los elementos suficientes para contrastar calidades y características de las materias primas, de los producto elaborados y de los productos en curso de elaboración.

3. Los recipientes, máquinas, aparatos y tuberías de conducción destinados a estar en contacto con los productos, sus materias primas o productos intermedios durante el proceso de elaboración serán de materiales aptos para el contacto con productos alimenticios.

4. Las líneas embotelladoras estarán provistas de los dispositivos necesarios para la limpieza de los envases, que garanticen su perfecta higiene.

5. El agua utilizada en el proceso de fabricación y limpieza deberá cumplir, en todos los casos, con lo dispuesto en la Reglamentación técnico-sanitaria para el abastecimiento y control de calidad de las aguas potables de consumo público, aprobada por el Real Decreto 1138/1990, de 14 de septiembre.

6. Toda fábrica de cerveza y/o malta líquida formará un conjunto enteramente independiente de cualquier otra instalación industrial cuyos productos elaborados o semielaborados sean incompatibles con los que se elaboran, manipulan o envasan en la misma.

7. Los locales de mezclas estarán situados dentro del recinto de la fábrica, aunque separados de las salas de sacarificación y fermentación, así como de las bodegas.

Artículo 4. Requisitos higiénicos-sanitarios.

Las instalaciones industriales a que se refiere esta Reglamentación cumplirán los siguientes requisitos:

1. Relativos a los locales:

a) Estarán perfectamente separados y sin comunicación directa con viviendas, cocinas o comedores.

b) Su ventilación será suficiente, por medios naturales o por otros sistemas que la garanticen.

c) Se adoptarán en ellos las medidas pertinentes para evitar la presencia de animales, así como de insectos y roedores.

d) Se evitarán humedades, salvo en locales que requieran alto grado higrométrico. También se evitarán depósitos de polvo o cualquier otra causa de insalubridad.

e) Los suelos serán impermeables y de fácil limpieza.

f) Los desagües tendrán cierres hidráulicos y estarán protegidos con rejillas o placas metálicas perforadas.

g) Los paramentos de los locales de fabricación estarán recubiertos de material lavable.

h) Las cubiertas y techos serán de fácil limpieza.

2. Relativos a las instalaciones y máquinas:

a) Serán accesibles, de modo que puedan limpiarse fácilmente.

b) Se emplearán como productos de desinfección aquellos que estén expresamente autorizados.

6. Relativos a los operarios:

Las personas que intervengan directamente en la elaboración y envasado de la cerveza y de la malta líquida deberán cumplir lo dispuesto en el Real Decreto 2505/1983, de 4 de agosto, por el que se aprueba el Reglamento de manipuladores de alimentos.

Artículo 5. Proceso de elaboración.

1. El proceso de elaboración de la cerveza comprende cuatro fases fundamentales:

a) Preparación de la malta: los cereales serán sometidos a limpieza, remojo y germinación y, posteriormente, a desecación y tostado.

b) Obtención del mosto: de la malta previamente molida y adicionada en su caso de las materias amiláceas a que se refiere el apartado 9 del artículo 2, se obtendrá el mosto mediante un proceso de extracción por sacarificación enzimática. A continuación se clasificará mediante filtración, se agregará el lúpulo en este punto y/o en etapas posteriores y se seguirá con un proceso de cocción. Una vez extraídos los principios propios y aromáticos del lúpulo, se refrigerará el mosto.

c) Fermentación del mosto: al mosto destinado a la elaboración de la cerveza, se le adiciona levadura seleccionada, del género «sacharomyces», y se le somete a fermentación por medio de los sistemas denominados fermentación alta o fermentación baja.

d) Maduración y clarificación: la cerveza obtenida después de la fermentación será sometida a un proceso de maduración en bodega y, en su caso, a posterior clarificación.

2. Las condiciones de elaboración de la malta serán las mismas que las de la cerveza hasta que se produce la fermentación. Es decir, las materias primas, proceso de fabricación e instalaciones hasta ese momento deberán reunir iguales condiciones que las exigidas para la cerveza.

A partir de que se termine su elaboración, las condiciones de envasado también deberán ser idénticas a las exigidas par la cerveza.

Artículo 6. Prácticas permitidas.

En la elaboración y conservación de la cerveza y de la malta líquida, quedan autorizadas las prácticas siguientes:

1. La adición de agua potable para rebajar el grado alcohólico y ajustar el extracto seco primitivo en el proceso de elaboración.

El agua podrá ser también destilada, desionizada y/o desmineralizada.

Asimismo, se podrá corregir el agua de braceado siempre que conserve su potabilidad.

2. El empleo de caramelo procedente de la deshidración de sacarosa o glucosa comerciales y de extractos obtenidos de malta torrefactada, con el fin de conseguir una coloración adecuada.

3. La filtración y la clarificación con materias inocuas.

4. La refrigeración, esterilización, pasterización, aireación, oxigenación y tratamiento por rayos infrarrojos y ultravioletas.

5. La mezcla en las fábricas de mostos y cervezas entre sí, procedentes de sus propias elaboraciones o de otras fábricas.

6. El sulfitado por métodos autorizados.

7. El empleo de levaduras seleccionadas del género «sacharomyces».

8. El empleo de anhídrido carbónico siempre que reúna las condiciones previstas en la Orden del Ministerio de Sanidad y Consumo de 16 de septiembre de 1982 («Boletín Oficial del Estado» de 9 de octubre), donde se aprueba su norma de identidad y criterios de pureza para su uso en los productos destinados a la alimentación humana.

Podrá también utilizarse cualquier otro gas inocuo, inerte o apto para uso alimentario.

9. Sustitución de las sumidades floridas de lúpulo por sus extractos y derivados.

10. Adición a la malta, de malta de cereales, granos crudos que contengan féculas, así como azúcares y féculas, siempre que la sustancia o sustancias añadidas no excedan del 50 por 100 en masa de la materia prima empleada.

11. La realización en la elaboración de cerveza destinada exclusivamente a la exportación, de todas aquellas prácticas que se consideren indispensables para el cumplimiento de la legislación de las zonas o países de destino o para satisfacer las exigencias de sus mercados, dentro de las tolerancias en ellos admitidas.

12. La refermentación de cervezas en su propio envase.

13. La utilización de aromas o esencias naturales de cerveza y de sus ingredientes autorizados.

14. La reducción del grado alcohólico por procedimientos físicos.

Artículo 7. Prácticas prohibidas.

En la elaboración, conservación, maduración, manipulación y venta de la cerveza y de la malta líquida, se prohíben la siguientes prácticas:

1. La utilización del procedimiento denominado «al amilo» para sacarificar el almidón procedente de los cereales.

2. La adición de agua y cualquier manipulación fuera de las fábricas.

3. La adición de alcohol.

4. El empleo de sucedáneos del lúpulo o de principios amargos extraños.

5. La neutralización después del proceso de fermentación.

6. El empleo de esencias y otros productos cuyo uso no está expresamente autorizado en esta Reglamentación.

7. La adición de glicerina en cantidad que exceda de 2 g por 1.000 g m/m de cerveza y, en general, de sustancias que alteren la composición normal de la cerveza.

8. La tenencia en las fábricas y en sus locales anexos de productos cuyo empleo no esté justificado.

9. El trasvase en los establecimientos de venta, almacenistas, detallistas, cafeterías, bares, tabernas y restaurantes o similares, salvo que bajo la responsabilidad de la empresa elaboradora se realice un trasvase sobre envase fijo en el establecimiento de consumo.

Artículo 8. Características de la cerveza y de la malta líquida elaboradas.

1. Se presentará límpida o ligeramente opalina, sin sedimento apreciable, a excepción de las refermentadas en su propio envase.

2. La acidez total, previa eliminación del anhídrido carbónico, expresada en ácido láctico, no será superior al 0,3 por 100.

3. El anhídrido carbónico contenido no será inferior a tres gramos por litro.

4. El contenido en glicerina no será superior a tres gramos por litro.

5. El pH comprendido entre 3,5 y 5.

6. Las cenizas no serán superiores al 0,4 por 100 en masa.

7. El contenido en metales pesados no excederá de los siguientes límites máximos:

a) Cobre, 1,0 ppm.

b) Zinc, 1,0 ppm.

c) Plomo, 0,2 ppm.

d) Arsénico, 0,1 ppm.

e) Cobalto, 50 ppb.

8. El ácido fosfórico no sobrepasará los 0,12 g por 100 g de cerveza expresado en PO.

9. Los hidratos de carbono so sobrepasarán los 7,5 por 100 g de cerveza.

Artículo 9. Aditivos y coadyuvantes tecnológicos.

En la elaboración de los productos comprendidos en el ámbito de esta Reglamentación técnico-sanitaria, podrán utilizarse los aditivos que figuran en la Resolución de 2 de diciembre de 1982 (rectificada), de la Subsecretaría de Sanidad, por la que se aprueba la lista positiva de aditivos y coadyuvantes tecnológicos para uso en la elaboración de la cerveza («Boletín Oficial del Estado» de 21 de enero de 1983).

El Ministro de Sanidad y Consumo, previo informe de la Comisión Interministerial para la Ordenación Alimentaria, podrá modificar en cualquier momento, mediante la correspondiente Orden, las listas positivas de aditivos, en caso de que posteriores conocimientos científicos o técnicos lo aconsejen y para mantener su adecuación a la normativa de las Comunidades Europea, siendo permanentemente revisables por razones de salud pública.

Artículo 10. Cervezas y maltas líquidas no aptas para el consumo.

Se considerarán cervezas y maltas líquidas impropias para el consumo:

1. Las que se presentan turbias o contengan un sedimento apreciable a simple vista. A excepción de las refermentadas en su propio envase.

2. Las que tengan olor, color o sabor anormales.

3. Las que por su análisis químico o examen microscópico u organoléptico acusen alteración.

4. Las adulteradas o que, en general, hayan sido objeto en su elaboración de una práctica no autorizada.

Artículo 11. Envasado.

Los productos sujetos a la presente Reglamentación se expenderán siempre en envases elaborados con materiales autorizados para estar en contacto con los alimentos.

Artículo 12. Etiquetado.

El etiquetado de los productos, a que se refiere esta Reglamentación, deberá cumplir lo dispuesto en el Real Decreto 212/1992, de 6 de marzo, por el que se aprueba la Norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios, con las siguientes particularidades:

1. Las denominaciones de venta de los productos serán las establecidas en el artículo 2 de la presente Reglamentación técnico-sanitaria. En el caso de cervezas refermentadas en su propio envase, se indicará en la denominación dichas características.

2. Lista de ingredientes: las cervezas con una graduación alcohólica en volumen inferior o igual al 1,2 por 100, y la malta líquida, deberán incluir todos sus ingredientes.

3. Marcado de fechas: se incluirá la fecha de duración mínima para los productos con una graduación alcohólica en volumen inferior al 10 por 100.

4. Grado alcohólico: en los envases que contengan cervezas con un grado alcohólico en volumen superior al 1,2 por 100, se indicará el grado alcohólico volumétrico adquirido.

Las tolerancias admitidas para la indicación del grado alcohólico volumétrico serán las que figuran en el Real Decreto 1045/1990, de 27 de julio, por el que se regula las tolerancias admitidas para la indicación del grado alcohólico volumétrico en el etiquetado de las bebidas alcohólicas destinadas al consumidor final.

Artículo 13. Venta de cerveza de barril al consumidor final.

En el despacho de los productos de barril se observarán las siguientes reglas:

1. Los barriles estarán en sitio higiénico y asequible y se unirán a la fuente de suministro por tuberías y sistemas continuos cerrados de materiales inocuos.

2. La presión se logrará con anhídrido carbónico u otro gas, o mezcla de gases inocuos e inertes, aptos para uso alimentario.

3. No se permitirá aprovechar el producto para llenar otros recipientes ni el sobrante de los vasos de consumo, quedando prohibida la instalación de recipientes para recoger el excedente.

4. No se permitirá el relleno de barriles.

Artículo 14. Exportación.

Los productos contemplados en esta Reglamentación, que se elaboren con destino exclusivo para su exportación y no cumplan lo establecido en esta disposición, llevarán impresa en su embalaje en caracteres bien visibles la palabra EXPORT. Además, su etiqueta deberá llevar la palabra EXPORT, o cualquier otro signo que reglamentariamente se indique y que permita identificar inequívocamente, para evitar que el producto sea comercializado y consumido en España.

Artículo 15. Métodos analíticos.

Los métodos oficiales de análisis serán los aprobados por la Orden ministerial de 15 de octubre de 1985, por la que se aprueban los Métodos oficiales de análisis de la cerveza («Boletín Oficial del Estado» del 23).

Cuando no existan métodos oficiales para determinados análisis, y hasta tanto los mismos no sean propuestos por el organismo competente y previamente informados por la Comisión Interministerial para la Ordenación Alimentaria, y publicados en el «Boletín Oficial del Estado», podrán ser utilizados los recomendados por la European Brewery Convention (EBC) y la American Society of Brewing Chemists (ASBC) o, en su defecto, los aprobados por los organismos nacionales e internacionales de reconocida solvencia.

En la determinación del extracto seco primitivo se admitirá una tolerancia de 0,3 unidades, en el porcentaje calculado para la cerveza extra, y de 0,2 unidades, para las demás.

Artículo 16. Responsabilidades y régimen sancionador.

Las responsabilidades, así como las sanciones a imponer por las infracciones que se cometieran, estarán sometidas a lo dispuesto en el Real Decreto 1945/1983, de 22 de junio, por el que se regula las infracciones y sanciones en materia de defensa del consumidor y de la producción agroalimentaria; a la Ley 14/1986, de 25 de abril, General de Sanidad, y a la Ley 30/1992, de 26 de noviembre, de Régimen Jurídico de las Administraciones Públicas y Procedimiento Administrativo Común.

la cerveza más cara del mundo

2010-11-19T14:30:00.001+01:00

la cerveza más cara del mundo se vende en Gijón, tres mil euros por dos cervezas

De Brewpubs, Gasthausbraueri, birrifici y Cervecerias que hacen Cerveza

2010-09-13T12:38:00.016+02:00

¿Existe una palabra en español que defina lo que es un Brewpub? nos preguntaban hace un tiempo en un pub de Londres. La verdad es que solo acerté a responder que la polisemia del termino cerveceria incluía este significado. Siendo sinceros creo que, aunque cierto, esto no es del todo preciso. Iniciamos aquí un recorrido por este tipo de locales donde tuvimos el placer de apagar la sed y ser testigos de esta forma de hacer y vender cerveza. Es este un recorrido que nos lleva por distintos países y culturas, en busca del significado en nuestro idioma de esta realidad cervecera.

Alemania
Sobre Brauhaus y Gasthausbraueri

Bremen

Llegar a la Plaza central de Bremen y encontrarnos con un cartel que ponía Brautour, fue algo reconfortante. Sin embargo las sospechas de que sería una visita a Beck's se confirmaron en pocos segundos con lo que optamos por perdernos por las callejuelas que van desde la calle de los toneleros de Boeticherstrasse hasta el Schoor -barrio viejo de Pescadores en un guapo paseo que nos llevo casi directos a la puerta de Schütinger. Nos sentamos a la mesa, pedimos unas cervezas (grosse por supuesto) y comprobamos la calidez y calidad de hacer cerveza sin complicaciones. Una Helles y una Dunkles, ligera, chispeante y amarga la primera; dulce y consistente la segunda elaboradas ambas en las dependencias del bar. Una mampara de metacrilato daba la privacidad necesaria al maestro cervecero a la vez que nos dejaba observar el proceso y la maquinaria sin molestar.

Un par de rondas después, vimos entrar a gente, lugareños, suponíamos, que llevaban botellas de litro con el logo de la casa, para rellenar, cosa que la camarera hacía sirviendo la cerveza de un tanque que tenia a mano para tal propósito."Cerveza fresca para celebrar en casa..., acojonante" pensé, y claro, me llevé un par de botellas que no pasaron de la cena de esa noche. Además de la cerveza, y esto es tónico general en todos los brauhaus en los que estuve, Schuttinger cuenta con una cocina típica de la zona con la que acompañar el trago. Así pudimos degustar pescados marinados del Wesser, embutidos del norte, y carne a la parrilla que nos dejaron un mejor recuerdo, si cabe, de nuestra visita a Bremen.

Hannover

En Cerveza siempre se reconocerá a esta región como la patria de la Bock Tradicional, aquella cerveza que tanto gustó a los bávaros y que pronto copiaron. Einbeck y su cervecera se encuentran a pocos kilómetros del centro de la ciudad y tiene visitas gratuitas programadas muy recomendables. Gilde Rastkeller y Herrehausen son otras de las cerveceras industriales más comunes de la capital de la Baja Sajonia. Entre estas tres cervezas estábamos cuando en una guía vemos la palabra Brauhaus. Y allí nos dirigimos a echar un trago conociendo así el
Ernst August: Es un brewpub, al menos el que visitamos (ya que cuenta con mas de uno en la region), de diseño, con la maquinaria en cobre pulido a la vista (aunque nos dijeron que la cerveza se hacia en un patio interior que no se ve), una decoración vanguardista y una forma de entender el negocio, digamos diferente. Conciertos, gastronomía, cerveza para llevar a tus eventos (te la transportan ellos mismos y te la sirven), cerveza personalizada, línea ecológica de sus elaboraciones. Una diversificación que no deja, a la cerveza a un lado, al contrario, me dio la impresión que la vestía con un poco de Glamour ( el día que llegamos estaban organizando un festival Dance dentro del Brewpub!!!). ¿Y la Cerveza? todas sus elaboraciones están calificadas como orgánicas y durante todo el año elaboran tres tipos: Lager Sin Filtrar que me pareció muy buena, turbia y refrescante, con un punto de equilibrio ideal; Dunkles al estilo de Hanover como ellos dicen, maltosa y para mi gusto excesivamente ligera; y Una cerveza de trigo, absolutamente sencilla y absolutamente buena, sin complicaciones, cerveza y punto. Completan la Línea con una Winterbier y una Maibock pero desafortunadamente no pudimos probarlas. En definitiva, nos llevamos unas cervezas y vimos una forma diferente de entender una Brauhaus, muy diferente diría yo (por cierto, No pics allowed dentro del pub, por causa del festival, otra diferencia...)

Berlín

El cielo Sobre Berlín, pero también el asfalto, son increíbles, me encanta esta ciudad no me cansa en absoluto a pesar de lo enorme que es y siempre se encuentra algo diferente en ella. Así fue como nos topamos de lleno, casi en el centro del barrio Nikolai, con George Brauhaus. A diez bajo cero, cansados de patear y ver tanta maravilla y claro esta con unas cuantas Berliner Weiss( sin sirope, por supuesto) y unos gluckweins encima, el cuerpo necesitaba un desahogo y entramos sin mirar. Lo que nos encontramos fue un brauhaus inmenso, con unos comedores interminables, una barra larga y llena de grifos de los que salen sin parar la cerveza de la casa para acompañar unos cuantos platos típicos berlineses y alemanes. Puede parecer un poco turístico, como una de las camareras confesaba, especialmente en verano, ya que su localización y su gran terraza a orillas del Spree, atraen a mucho visitante, pero a mi me pareció muy autentica, un trozo de la tradición de las brauhaus en el centro de la gran capital. Me encanto como distribuían los comedores (con nombres relacionados con la cultura de la cerveza) y un patio interior desde donde se veia la maquinaria antigua de elaboración.

En cerveza no se complican (algo común al resto de Brauhaus) y elaboran durante todo el año una Helles y una Dunkles, mas un par de cervezas de temporada. Winterbier en invierno y Weissbier en verano. La primera fue la que probé, maltosa, con mayor cuerpo y graduación que la helles que habia bebido antes, (más que correcta por cierto) recordaba un poco a las festbier de octubre pero con mas presencia de sabores a malta. Un sitio al que creo hay que volver, especialmente cuando están haciendo cerveza ya que nos contaron que a diferencia de otros Brauhaus, aquí si se muestra al público para que se aprecie su forma característica de hacer cerveza

P.S.- Por cierto, ¿Vosotros que palabra usariais?

Cata ciega

2010-09-08T12:08:00.003+02:00

A colación de la reciente entrada sobre catas, se convoca a los miembros de la CAAC, tanto activos como pasivos, a una cata* ciega** en El Lúpulo Tapas, mañana jueves a las 21,00 zulú.

La cata consistirá en degustación de cinco cervezas diferentes, de estilos, colores, graduaciones alcohólicas, sabores y nacionalidades diferentes, elegidas con muy mala leche por el que suscribe.

Se establecerá un sistema de puntuaciones muy poco original y el ganador ayudará a fregar el bar (es que somos muy enemigos de concursos y sobre todo de puntuar cervezas)

La comida hay que traerla de casa, o del hipercor, o de casa de la abuela.

Cualquier duda llamar al Presi (y de paso comunicarle que hay una actividad, jejeje)

*sin ánimo de lucro

** sin ánimo de lucro no significa gratis

Zaragoza y La Zaragozana

2010-09-07T12:51:00.012+02:00

El pasado mes de junio, tras la inmersión en el ambiente microcervecero lo ideal era cerrar el fin de semana volviendo a la realidad industrial. Cuando nos planteamos hacer una parada en el camino entre Barcelona y Asturias poco dudamos que ésta tenía que ser en Zaragoza. La ciudad nos ofreció una buena tarde de tapas y cañas de Ambar por la zona del Tubo y a la mañana siguiente acudimos al lugar donde se elabora, la fábrica de la Zaragozana. Se encuentra en el barrio de San José, cerca del centro de la ciudad, sigue siendo la misma que se inauguró en 1900 para dar salida a la cebada aragonesa y no ha cesado su actividad desde entonces.
Comenzaron con la típica charla sobre la historia de la cerveza, para pasar luego al caso particular de la Zaragozana, completado con un documental. Pero ya teníamos gana de ver las instalaciones. La visita empieza en la maltería, que sigue funcionando, algo bastante raro hoy en día, pero no cubren completamente sus necesidades. De ahí se pasa a la sala de cocción donde nos dan una a probar unas muestras de algunos de los ingredientes que utilizan. A mí me llama más la atención el Filtro-Prensa, un enorme dispositivo que permite utilizar harina en la maceración de la cerveza. La sala de fermentadores abiertos es la siguiente parada, se trata de una serie de tinas de fermentación abiertas, que no tuvimos la suerte de ver en funcionamiento. Tienen un tamaño pequeño para lo que es una macro (100 hl cada una), por lo que se emplean solo para hacer pruebas o para pequeñas tiradas de cerveza. Para el resto se emplean los habituales tanque verticales cilindrocónicos.
Finalizada la visita nos dieron una degustación de todas las cervezas que elaboran y se nos unió Ángel, del departamento de márketin con el que estuvimos charlando durante un buen rato. Es curioso como cuando nosotros vemos a las macros como un grupo uniforme, ellos se ven a sí mismos como una pequeña cervecera familiar. Tratamos algún tema comprometido, como la elaboración de la Moritz, que hacen en su planta, aunque como nos explicó son empresas diferentes, tienen sus propias recetas y el agua que emplean la llevan desde Montseny en camiones cisterna. El que no aparezca “Zaragoza” en la etiqueta es un deseo exclusivo de Moritz. En cuanto al empleo de adjuntos, nos comentaron durante la visita que antiguamente se utilizaba maíz para abaratar costes, pero hoy en día su función es conseguir matices. Eso sí no nos lo mostaron entre los ingredientes que nos dieron a probar, no darán mucha importancia a esos "matices".
No nos permitieron tomar fotografías en el interior de la fábrica, nos ofrecieron las suyas para ilustrar este post, pero prefiero utilizar las mías, quien quiera ver el interior puede hacerlo en la web corporativa.

Resumiendo, La Zaragozana es una pequeña gran empresa, que cuida su imagen, con una amplia variedad de cervezas y conserva las antiguas instalaciones en funcionamiento en su ciudad de origen. Hoy por hoy se mantiene independiente de los grandes grupos.

# la Caesarausta ha mejorado notablemente, aunque todavía echamos en falta poder probarla de barril, al igual que la Ambar 1900.

# A las puertas de la fábrica, en el bar Tandem, pude tomar una Mudéjar rubia (la micro aragonesa que ya reseñada por Lúpuloadicto y E.Darkness) cerrando así el círculo.

De escenas, Movimientos y Panoramas

2010-08-30T11:17:00.009+02:00

Cada vez que leo escena cervecera española (o catalana, o valenciana, o asturiana, tanto me da) escrito por ciertos bloggers cerveceros usando ínfulas de periodista me entra la risa floja. Cada vez que leo auto incluirse a muchos blogs que escriben sobre cerveza en el movimiento cervecero X o Y, me entra esa misma risa floja a la vez que me muerdo el labio inferior, casi sonrojandome. ¿Como se puede alejar la gente tanto de la realidad? ¿en que momento se deja de escribir por afición y se llega a creer, embriagado de autocomplaciencia, que se escribe para una causa? Desconozco la respuesta pero no puedo dejar de pensar que ciertas actitudes, ciertos modos, son efectivamente "escenas" para salir en la foto, para "hacerse de notar" y que al final se olvida lo mas obvio, que esto es cerveza, ni mas ni menos, ni menos ni mas. Parece que determinada gente no recuerda esto que es básico y que, como ocurre en otros ámbitos, aprovecha el tirón para intentar vivir de la cerveza, cuando otros, los mas, afortunadamente, intentamos beberla. Un amigo y compañero de andanzas me decía hace poco, precisamente, alrededor de un vaso:" esto es muy claro, de la cerveza vive el que la hace y el que la vende, el resto ya se sabe", y yo creo que al menos en este país, esto funciona de este modo, si lo olvidamos, auguro que el panorama se tornara un tanto gris, tirando a negro...

Axenda Gastronómica CAAC

2010-08-27T09:40:00.008+02:00

Esti fin de selmana, andamos un poco refalfiaos de tanta folixa y tanta comedia, pero nun per ello vamos quedar en casa perque tenemos cita cerquina con:

Xixón

27,28 y 29 d'aGOSTU
XIX Fiesta de la Sidra Natural

Una de les cites gastronómiques y culturales del añu n'Asturies,con una hestoria de diecinove años al llombu, y tou un homenaxe a la nuesa bebida: la sidra. Concursu de escanciaores, mercadín de la sidra, tastia de palos de sidra, concursu de llagareros, cancios de chigre y un homenaxe más que merecíu a Manuel el Moyáu, el últimu toneleru d'Asturies, un artesanu al que tuviemos el honor de conocer fae un tiempu y me mos illustró con la so sapiencia y el so bon humore. CAAC tará ellí y racomiendavos esti enventu.

INFO: Fiesta de la Sidra Natural

Llugones

del 26 al 31 d'Agostu
Fiestes de Santa Isabel

El pueblu de Llugones ponse de gala pa' abellugar una gran Folixa: Mercáu, xuegos pa los neños y pa los mayores, pasacais, muestra de Folklor internacional, barraques,verbenes, desfile de carroces, ruta alcohólica y el renomáu concursu de Rock configuren una de les fiestes más esperaes del agostu asturianu. Ensin dubia CAAC racomiendavos pasar per ellí.

INFO: Llugones, Muestra Folklor, ruta

Y pa los que-yos queden fuercies pa viaxar un pocu más lloñe decívos que tenéis tamién muy racomendable:

XL Certame del quesu de Cabrales

Festividá del Segaor en Benia (Onís)

Nueche Celta en Porcía (El Franco)

Día de los Pueblos en Navelgas ( Tineo)

Sardinada Popular en Ortiguera (Coaña)

Mercáu de Artesanía en Malleza (Salas)

Cata Sin Mirar

2010-08-23T11:33:00.007+02:00

El pasado jueves, estábamos algunos miembros de esta asociación tomando unas cervezas -juntos quiere decir, porque por separado no hace falta que sea jueves- cuando, Fivvixx y Tania comentaron una cata a ciegas que hicieron en su casa. Pensamos entonces si seria interesante hacer una y empezamos a darle vueltas a la mejor manera de llevarla a cabo: que si Por grupos( cinco disponen la cerveza, cinco catan a ciegas), que con una lista de por medio para poder dar con la cerveza testada, que si con notas de cata, sin ellas, simplemente jugando a acertar estilo, país, y marca…. Ante tantas posibilidades nos gustaría preguntaros ¿Tenéis experiencia previa con este tipo de cata? ¿Cuál creéis vosotros que es la mejor manera de hacerla?....

Foto de Chela para CAAC bajo licencia Creative Commons y Copyright personalizado privado. Queda prohibida toda comercialización, copia, uso y/o difusión sin la previa consulta y autorización de sus propietarios ajustándose a los procedimientos marcados por la Ley para tales cuestiones.

Axenda Gastronomica CAAC

2010-08-20T14:31:00.006+02:00

Tornia la Axenda, treas el fin de selmana pasau dedicau enllenu al Festival de la cerveza d'Aviles, y tornia con folixa en dellos puntos d'Asturies. Les mas destacaes son:

Xixon
Del 17 AL 21 d'Agostu
I Alcuentru de Cerveces del mundu

Como deciemos equi p'atras, Na playa de Poniente lleva cellebrandose esti festival durante toda la selmana, y llega n'esti finde al so momento cumbre. Musica Folk en direutu, actividaes culturales, charles, comida rellacionada con la cerveza y por supuesto llitros d'esta bebida. CAAC tara per elli dando una tourne y tomando delles cerveces
Info: Alcuentru

Pola Llaviana( Llaviana) Sabadu 21 XLIII Descensu Folkloricu del Nalon

Otru añu mas les cais de la Pola enllenense de carroces flotantes que esfilaran al pasu les charangues y encabezaes per la carroza de la Xana de les Fiestes, per la avenida principal camin de Puente d'Arcu onde fletaranse al riu n'una carrera mitica na que llucharan per ganar la Sopera d'oru y llegar, n'el primer puestu o per lo menos lo mas entera posible a la meta del puente la Chalana. Al son de la folixa y con el Chalaneru como banda sonora orixinal-tous los participantes entonenla xuntos al finar la competicion y treas de la entrega de premios, el Descensu, como popularmente se conoz, ye una cita obligada del branu asturianu, nun solo pa les y los llavianeses ensin non pa' un bon numberu de xente arrivada de toes les partes d'Asturies y de fora d'ella.CAAC racomienda esta cita y tara per elli nadando
Info:Descensu

Tapia (Tapia de Casariego) XIV Festival Intercelticu del Occidente d'Asturies
Tapia acueye un añu m´´as y van catorce el so Fesstival Intercelticu que enllena durante toda la selmana les cais, plazes y puertu de Tapia de delles y dellos de les bandes, ensames y artistes mas importantes de Escocia, Irlanda, Galicia y Asturies, asina como de talleres, cuntacuentos, teatru, actividaes y xuegos pa los neños, charles y expoisiciones pa los mayores y sobre tou, muncha musica y muncha folixa.
Info: Festival en Tapia

Santirso (Santirso d'Abres) Vienres 20, sabadu 21 d'Agosto VIII Fiesta de la Malla del Trigo Septimu añu n'el que se rapresente la secha del trigu, la so malla manual y recrease les costume d'antañu finando todo con una comida de confraternizacion onde cellebrar les llabores del campu. Ensin dubia una bona desculpa pa acercase a un de los conceyos mas guapos y desconocios de la xeografia astur.
Info: Otro Occidente Fiesta de la malla

Ademas merez la pena pasase per:
Lluarca pa cellebrar San Timoteo
Aviles pa desfrutar de la selmana grande de les fiestes de San Agustin
Oles( Villaviciosa) Festival del Pulpu
Soto Luiña( Cuideiru) Xornaes del Corderu a l'estaca

Cartelos cortesia de los sos amos con acuerdu a Creative Commons, agradeciendo y reconociendo el llabor de los diseñaores y dueños. Todos los derechos reservaos

I Alcuentru de Cerveces del mundu

2010-08-17T13:31:00.003+02:00

Hoy comienza en Gijón el primer Alcuentru de Cerveces del Mundu. La ubicación para esta actividad, englobada en el programa del II Festival Xixón 5º 40', será la explanada del Paseo de la Playa de Poniente, allí se instalará una carpa de 15 metros de ancho por 30 metros de largo que albergará las distintas actividades preparadas por la organización.

Música folk en directo, once variedades distintas de cerveza de barril y comida en horario ininterrumpido de 12:00 del mediodía a 01:30 de la madrugada desde hoy hasta el domingo. ¡No os lo podéis perder!

*Imagen extraída de www.musikaze.com

XVI Festival de la Cerveza de Avilés

2010-08-09T10:12:00.005+02:00

Un año más, tiene lugar una de las citas cerveceras más importantes del verano asturiano. Del 10 al 14 de agosto, desde las 19 a 3 horas de la mañana tendrá lugar la XVI edición del Festival de la Cerveza de Avilés. Constará de 16 stands de cerveza y 8 de alimentación donde los asistentes podrán degustar y disfrutar de las más variadas marcas de cervezas del mundo. Como novedad cabe destacar que este año el festival se trasladará al parque del muelle debido a las obras de reforma de la plaza Hermanos Orbón.
Además la edición de este año del festival viene marcada por la polémica debido a las desafortunadas declaraciones de la concejala de la mujer de Avilés en la que tilda el cartel promocional de "sexista e inapropiado". Esto ha generado que varios colectivos en defensa de la mujer hayan exigido la retirada del cartel a la vez que han criticado que "parece una muñeca y se muestra como si tuviera la boca abierta, como un ofrecimiento", "la utilización como un objeto de la mujer, que está ofreciendo unas jarras de cerveza y su propio cuerpo" o incluso "la cara de muñeca hinchable y el tamaño de sus pechos".

¿Y vosotros que pensáis de todo esto?

Axenda Gastronómica CAAC

2010-08-06T08:21:00.006+02:00

El branu ye así, nun hay más: Arriva el primer fin de selmana enteru d'agostu con una serie de cites ineludibles y que alcancen inclusu, nivel nacional ya internacional. Les que mas mos presten son estes:

Nava

7 d'Agostu

VI Tour del Llagar

Una vegada más el ensame sidreru La Sidra entama el tour del llagar nel que se realiza una visita guiada a dellos llagares, tastiando la sidra de los mesmos y sintiendo la hestoria y les peculiaridaes de cada unu d'ellos. L'autocar faerá salides dende Uviéu, Xixón y Avilés y el viaxín amás de la visita y la tastia de los diferentes palos, incluye dos espiches-pa comer y pa cenar-, música tradicional y dexuru folixa abondo. Esti añu los llagares son los siguientes: JR, Frutos, Orizón, Alonso y El Piloñu, teniendo llugar les espiches nos llagares de JR y el Piloñu. Dende CAAC recomendamos esta maniera de arrimase a la cultura gastronómica ya hestórica de la nuesa bebida.

INFO: La Sidra y escribiendo a infolasidra@gmail.com

Samartín de Luiña ( Cuideiru)

7,8 y 9 d'Agostu

X Mercáu Vaquieru

El pueblu pixuetu de Samartin de Luiña acoye el décimu Mercáu Vaqueiru onde podremos desfrutar y conocer un poco meyor la hestoria y les costumes de los vaqueiros d'alzada. El grupu de investigación folklórica Rixu faerá en vivu una rapresentación de la trashumancia vaqueira asína como de una boda tradicional de los vaqueiros. El mercáu cuntará tamien con unos cincuenta puestos onde poder almirar la artesanía, la gastronomía y la hestoria de la zona. CAAC racomienda esti eventu comu una maniera destinta de visitar Cuideiru y el so guapu conceyu.

INFO: Mercáu Vaqueiru, Cuideiru

Arriondes-Ribesella

Sábadu 7 d'Agostu

74 Descensu Internacional del Sella

Imaxino que nun fae falta presentación a una de les fiestes más conocies ya internacionales de la nuesa Rexión les popularmente conocíes como fiestes de les piragües. Eventu deportivu clásicu del deporte de la piragüa, clásica onde les haiga, tresciende de lo deportivo a la folixa y conviertese n'una de les cites obligaes del Branu asturianu. Destacar que esti añu ta dedicau a ls 50 años del Club Los Gorilas de Candás, veteranu grupu del deporte asturianu. El sábadu día 7 a les 12h comieza la preba deportiva en les destinte modalidaes de piragüa y canoa que faeran el recorridu de 20 km a tra viés del riu Sella entre Arriondes y Ribesella. Depués entama la fiesta popular n'a que la xente llena les cais y los chigres de Ribesella n'una Folixa que nun dormirá en un par de díes. Ensin ser la meyor época pa visitar la villa, y dos de los sos chigres emblemáticos-Corquiéu y Atalaya, CAAC nun dexa de racomendavos que si váis, paséis per ellos.

INFO: Descensu del Sella, Ribesella

Cartelos cortesia de los sos amos con acuerdu a Creative Commons, agradeciendo y reconociendo el llabor de los diseñaores y dueños. Todos los derechos reservaos

Agenda Gastronómica CAAC

2010-07-30T09:31:00.006+02:00

Esta semana la Agenda va de viaje acercándose a la ribera del Órbigo, en León, centrando allí toda su actividad

Carrizo de la Ribera (León)

del 31 de Julio al 1 de Agosto

V Feria del Lúpulo y la Cerveza

Carrizo de la Ribera es una pequeña localidad leonesa a orillas del río Órbigo, donde se concentra el 90% de la agricultura del lúpulo de la Península. El Oro verde como aquí se conoce al humulus lupulus, encontró en el clima partícular de esta zona y en sus suelos, el terreno ideal para su desarrollo. Un año más, y ya van cinco consecutivos, El Parque de la Bolenga en Carrizo albergará La Feria del Lúpulo donde se dan cita agricultores, transformadores-La Sociedad de Fomento del Lúpulo tiene su sede en el pueblo vecino de Villanueva-, hosteleros y artesanos de la zona, para ofrecernos una muestra de la cultura del lúpulo y de la gastronomía de la región. En lo tocante a este último punto un año más se realiza el sistema de bonos, 6 cervezas 5 euros, cy se contará con la presencia de todas las cerveceras industriales nacionales que usan lúpulos de Carrizo. Para acompañar podremos degustar embutidos, aceites, quesos,empanadas, miel, postres caseros y la novedad de este año, pulpo a feira y pulpo a la gallega, cocido y servido en directo. Por otro lado el Festival cuenta con una muestra fija que repasa la historia del lúpulo en la localidad, charlas sobre su agricultura y su transformación, conciertos, teatro y zona de juegos infantiles para los más pequeños. Sin duda una actividad que merece la pena y que desde CAAC os recomendamos...no hace falta decir que allí estaremos como ya estuvimos

Info: Feria del Lúpulo, Carrizo de la Ribera, Sociedad Española del Fomento del Lúpulo, La Feria desde CAAC

***Cartel Cortesía de la organización del evento, reservados los derechos, muchas gracias desde CAAC.

Links: blog de cerveza Cotoya

2010-07-28T10:54:00.005+02:00

Voy a tomarme la licencia de hacer un poco de publicidad. Hacía tiempo que la Cerveza Cotoya necesitaba un espacio propio. Durante unos años estuvo compartiendo mi blog personal, con fotos de viajes y potas de cocina. El crecimiento natural hace que trascienda (un poco de momento) el ámbito personal, y puede que llegue allí alguien que no esté interesando en donde paso mis vacaciones ni como tengo amueblada la cocina.
Este blog será un depósito desordenado, cuyo único tema de unión será la Cerveza Cotoya.
Salud y COTOYA!

La Ronda #26: Una receta audaz.

2010-07-27T11:41:00.003+02:00

En La Ronda de este mes Manzapivo propone "crear una receta totalmente audaz, que sea totalmente inédita (si están en capacidad de trasladarlo de sus mentes a un vaso, sería magnífico), algo que se salga de todo lo convencional y que los más grandes puristas queden escandalizados."

Sopa BP
Esta sopa si bien es bastante audaz no resulta del todo inédita ya que me he inspirado en otra gran "sopa" que se está cocinando allá por el golfo de México. He intentado sustituir algunos ingredientes de la receta original como las tortugas y los delfines por otros mucho más fáciles de encontrar en nuestra pescadería habitual. Por motivos de salud he decidido prescindir de los hidrocarburos y los dispersantes químicos.

Ingredientes (para 4-6 personas).

Ajo
Cebolla
1/2 litro de cerveza negra o stout
1 bolsita de tinta de calamar
Pescados y mariscos varios (rape, salmonete, cigalas, mejillones...)
1 chorrito de brandy
Hierbas aromáticas
Sal y pimienta

Preparación.
En una cazuela se ponen a freír en aceite 2 dientes de ajo picados. Se sofríe la cebolla picada hasta que tome color, luego se añaden los pescados y mariscos bien limpios y se sazona con sal, pimienta y las hierbas aromáticas al gusto. Se añade un chorrito de brandy y se flambean los pescados. Se añade la cerveza negra y la tinta de calamar y si hicera falta se añadiría más agua o caldo de pescado. Se deja cocer unos 30'. Pasado este tiempo la sopa ya esta lista.

NOTA: Si quisiéramos lograr el aspecto de la receta original podríamos añadir a la receta una cucharada sopera de maicena (harina de maíz) a modo de espesante. Como consejo de presentación se puede servir la sopa acompañandola con un chorrito de aceite de oliva y unos pescaitos fritos.

CAAC en El I Certamen Cultural de la Cerveza en Pola de Siero

2010-07-23T16:59:00.004+02:00

Dentro del marco que ofrece El I certamen Cultural de la Cerveza en Pola de Siero nuestra Asociación ha sido invitada para dar una charla acerca de la cerveza, su historia y su futuro. Estamos muy ilusionados con este evento y por supuesto muy agradecidos por la oportunidad que se nos brinda al poder participar en un festival cervecero que sin duda promete y el cual significa un paso adelante en la cultura cervecera de nuestra región.
Si pasáis por el Festival allí estaremos, os esperamos.

Charla: La Cerveza su Historia y su Cultura Gastronómica
Lugar: Plaza Les Campes ( Pola de Siero)
Hora: 12,30h Sesión Vermú

Michael Jackson: El Documental

2010-07-21T10:57:00.006+02:00

Hace unas semanas, hablando con Fivvixx nos enterebamos del proyecto que se está llevando a cabo como homenaje postumo a la figura del genial escritor. Se trata de un documental sobre la vida y el trabajo de Michael Jackson, The Beer Hunter and Whisky Chaser, repasando sus viajes, sus artículos y su extensa obra pero a la vez destacando también la cara más humana del mítico autor, su sentido del humor, su pasión absoluta por la cerveza y el whisky y también su lucha contra el Parkinson. La película, que actualmente está buscando patrocinadores, se estrenará en el otoño de este año, coincidiendo con el Festival Americano de la Cerveza a celebrar en Denver (Colorado) y se espera que sea un éxito, además de un sentido homenaje, ya que una parte importante de los beneficios irán destinados a la National Parkinson's Foundation de los EEUU.

Esperamos y deseamos que pronto llegue también a nuestras pantallas y podamos disfrutar y conocer un poco más del gran escritor, maestro y absoluto pionero en el mundo de la cerveza que fue Michael Jackson, "el de la Cerveza, no el que canta" cómo lo solemos describir nosotros.

Os dejamos este trailer de adelanto:

Créditos del trailer, fuente y más información cortesía de Beer Hunter: The Movie

Axenda Gastronómica CAAC

2010-07-16T11:51:00.016+02:00

Fin de Selmana esti, marcáu per les cellebraciones marineres n'Asturies, asína como por unes cites más que recomendables onde los raigaños culturales, sociales y gastronómicos de la nuesa rexión son motivu de fiesta en delles llocalidaes asturianes.

Pola Siero(Sieru)

del 15 al 20 de Xunetu

El Carmín

Posiblemente la meyor romería del centru d'Asturies n'estes feches. El carmín rapresenta pa la Pola 15 díis de Folixa onde el folklore llocal y rexional mesturase con otres altividaes culturales y gastronómiques: Dances, bailes y música tradicional asturiana, charangues, bandes de gaites, torneos de bolos, de baile per pareyes y a lo suelto, cocina llocal, sidra...El día grande ye el llunes onde se fae la xira al prau con tortielles, bollos preñaos y sidra asgaya. Esti añu además como novedá, pa'l cierre de fiesta entamase el primer certame cultural de la cerveza onde el nuesu compañeru Lúpulo partecipa activamente. Folga decir que CAAC tará ellí y que Racomienda esta fiesta, perque asína ye y será.

Info: El Carmín, Pola Siero

L'Entregu(Samartin del Rei Aureliu)

del 16 al 18 de Xunetu

Fiestes de la Laguna y V alcuentru Medieval de Samartín del Rei Aureliu

Tradicionales fiestes entreguines que abren con el pasacais tradicional de tambor y gaita pa llevar la folixa fasta la atraición más importante de les fiestes, el Alcuentru Medieval onde alrodiu un mercáu medieval desengolgueranse delles actuaciones de teatru na cai como son el desfile medieval, onde partecipa tou el pueblu desfrazau a la costume medieval, la coronación del Rei Aureliu,muestres de equitación, lluches en direutu, música y malabares medievales, y un mercáu que recrea la vida n'aquelles époques. Comu invitáu de luxu esti añu ta la Agrupación de Moros y Cristianos de Alcoy, los cuales parteceparán nel desfile y faerán una muestra del so Folklor llevantín. Una esperencia que mos trae un pocu de la vida medieval nel Samartin de ayeri. CAAC racomienda esta altividá.

Info:Samartin

Candás ( Carreñu)

del 16 al 19 de Xunetu

XXI Feria de les Conserves en Candás y XXV Xornáes Gastronómiques del Bonito de Candás

Un añu más y ya van ventiún, Candás acueye el Festival de les Conserves como homenaxe a un pasáu meyor nn'el que la industria conservera yera fonte importante de ingresos na guapa villa candasa. 16 empreses , de les que 13 son asturianes, del Llitoral Cantábricu tendrán presencia nel recintu ubicáu na esplanada del muelle., onde además de la espoisición y venta tamién habrá degustación de ellaboraciones varies. Coincidiendo nel tiempu y el espaciu destacar les xornáes gastronómiques del bonitu que dellos restoranes y chigres del conceyu entamen n'esti tiempu del añu nel que'l apreciáu túnidu arriva a les nueses costeres. Una bona escusa pa' arrimase a tomar una botelluca a Candás, desfrutar del so prestosu ambiente mariñeru y como no visitar el so museu de les Coserveres ya que el tema da pa ello. CAAC tará ellí y racomiendavos esti eventu

Info:Feria de les Conserves, Carreñu

Avilés

del 16 al 19 de Xunetu

XIV Festival Intercélticu de Avilés 2010

El Festival ya ye una cita ineludible nel calendariu estival de la Villa de Avilés con prestixiu internacional, nun en vanu, n'ella xuntense les bandes y agrupaciones de música tradicional más importantes del nomáu Arcu Atlánticu. Dellos partecepantes faeran a lo llargo d'esti fin de semana variades actuaciones, pasacais y muestres per toes les cais y places d'Avilés. Espectacular ye ver les bandes de gaites escoceses xunto con les Asturianes asína como formaciones arrivaes de Bretaña, Gales, Irlanda, y como no, la nuesa veciña Galicia. Un espectáculu más que recomendable que CAAC nun se va a perder.

Info: Intercélticu Avilés

Villaviciosa

del 16 al 19 de Xunetu

Festival Internacional de la Gaita y primera Nueche Folk de Villaviciosa

Homenaxe al instrumentu más representativu del nuesu folklor con muestres, espoisiciones y charles sobre elles asína como música en vivu a cargu de La Bandina( Asturies), DRD(Madrí), Spojonê Huki ( Eslovaquia).

Info: Villaviciosa

Colunga(Colunga)

del Miércoles 14 al Domingu 25 de Xunetu

Alcuentros con la Cultural Tradicional Asturiana

La capital del Conceyu asína como la villa marinera de Llastres acoyen esti alcuentru nel que el tema central xira entornu a les manifestaciones artístiques y populares de la nuesa cultura. Leéndes, cuntacuentos, la importancia de la tradición aural, música, teatru costumista y diverses muestres de gastronomía, música y lliteratura tarán presentes durantes estes dos semanes n'unos alcuentros que dende equí Racomendamos y que sirven pa acercar la nuesa cultura a propios y foriatos.

Info:Colunga

Ribesella(Ribesella)

Sábadu 17 de Xunetu

Nueche Celta de Ribesella

La Guapa villa de la costa oriental acoye la Nueche celta que servirá pa la presentación del nuéu trabayu del grupu Corquiéu.Folixa, bona música, meyor xente y allegría a raudales allá onde desemboca el Sella a la mar. CAAC Racomienda esti conciertu y la folixa adxunta.

Info: Ribesella, Corquiéu

Cangas (Cangas de Narcea)

del 14 al 22 de Xunetu

La Descarga en Cangas(El Carmen y la Madalena)

Una de les fiestes más populares d'Asturies nes que Cangas vistese de Gala pa ofrecenes 10 díis de festexos que incluyen música, xornáes gastronómiques, muestres y concursos de cultura popular mucha Folixa y muncha pólvora con la famosa Descarga nes que les peñes de la llocalidá y alriores descarguen los sos volaores n'una atronaora exhibición. Ensín dubia una de les cites más esperaes y una bona maniera de arrimase a conocer la guapa montaña de la zona, la ribera del Narcea y comu non los singulares y únicos n'Asturies, vinos de la Tierra de Cangas. CAAC Racomienda esta fiesta.

Info: Cangas de Narcea, Descarga

XVI Xornáes de la Cultura Vaqueira en Navaral (Tineo)

Xornaes entamaes pero la Asociación Cultural Manxelón alrodiu de los Vaqueiros de Alzada y la so idiosincrática cultura. Muestres de la vida antigua de los vaqueiros, gastronomía típica de la so cultura, charles, bailes y música tendrá llugar n'esti pueblu tinentense enclavau na montaña vaqueira y que ufierta unes guapes vistes del conceyu de Tineo. CAAC tará ellí

Info: Vaqueiros de Alzada, Tineo

El Carmen, patrona del mar cellebrase tamién, entre otres llocalidáes, en:
Lluanco

San Esteban de Pravia

Tapia de Casariegu

Llastres(Colunga)

La Tenderina( Uviéu)

Arriondes(Parres)

Celoriu(Llanes)

P.S.- Postreru a la espublicación d'esti artículu llegabamos la triste noticia de la muerte d'un mozu perteneciente a una Peña durante los preparativos de los volaores en Cangas Narcea. Dende equí queremos expresar el nuesu pésame a les families y mandar apoyu fonderu a tóus aquellos afeutaos per esta tráxica pérdida.

Cartelos cortesia de los sos amos con acuerdu a Creative Commons, agradeciendo y reconociendo el llabor de los diseñaores y dueños. Todos los derechos reservaos

Festival del Lúpulo El Carmín

2010-07-15T00:01:00.004+02:00

Los próximos días 23, 24 y 25 de Julio se celebrará en la Plaza de les Campes en Pola de Siero el primer festival del Lúpulo, pensado como colofón a las Fiestas de El Carmín.

Se trata de un certamen al que acudirán varias cervecerías de la región, así como hosteleros de La Pola. Unas quince carpas dedicadas a la venta de cerveza, con dos grifos y cinco botellas cada una, sin repetir marcas, harán de la cita un proyecto ambicioso en cuanto a representación cervecera. Cervezas nacionales alternarán con las importadas con una importante variedad de estilos y países.

Obviamente y como bien dice el amigo Chela, Caac estará allí.

Cerveza Cotoya en Mediona 2010

2010-07-11T12:18:00.023+02:00

Después de varios años oyendo hablar del Festival de Mediona y tras convertirse éste en un referente nacional en cuanto a cerveza artesana se refiere, no cabía duda de que era un destino que la Caac visitaría más temprano que tarde.

En la primera cata de Cotoya de barril y entusiasmados con el resultado de la cerveza obtenida, ya surgió una primera conversación de acudir a la cita Catalana con cerveza en vez de simplemente a descubrir las de otros. Detrás vinieron nuevas pruebas (con algún fiasco que otro) hasta que Diego elaboró una formula que parecía bastante fiable para conseguir aguantar el viaje y el calor sin problemas.

Ponerse en contacto con Carlos, de Agullons, organizador del evento y empezar a elaborar el mayor número de litros posibles para el festival (dentro de las pocas posibilidades de tirada que tenemos) fue todo uno. Desde el primer momento, Carlos nos informó de condiciones y organización para acudir y en varias llamadas posteriores solventó cualquier duda que tuvimos (no fueron pocas).

El 12 de Junio era la fecha señalada. Preparar el stand fue cosa rápida ya que por cuestiones de espacio en la furgo del "Presi" no teníamos demasiadas posibilidades de nada majestuoso. Carpa del carrefour a 29 €, mostrador de Bavaria customizado para la ocasión con una lona de Cerveza Cotoya (By gráficas Gramas). Tres camisetas azules muy monas elaboradas para la ocasión, enfriador cortesía de Toño Torres, cables, cubos y alguna cosilla más conformaban nuestro atrezzo.

En cuanto a cerveza llevamos 60 litros de Cotoya Ale, 20 de Cotoya especial (lager con dry hopping) y 20 de Cotoya Porter (que según opiniones variadas y contrastadas de porter tuvo poco más que el color, jejeje). También llevamos dos cajas de sidra con escanciador (escanciaba el que suscribe) que tuvieron más bien poco éxito debido a la intempestuosa hora a la que pretendimos tomarla (rondarían las dos de la mañana)

Con la furgo cargada desde el jueves, la ruta de viaje comenzo el viernes a las dos de la tarde. Dos bocatas de pan tumaca con pernil (por eso de ir adaptándonos a la cultura local) y a hacer kilómetros. Lluvia, frio y viento nos acompañaron buena parte del trayecto hasta pasada Zaragoza. El resto seguir las indicaciones del gps de la caac (31 países oiga) y llegar a Sant Joan de Mediona sobre las 11 de la noche y ser recibidos por Montse y Carlos en el Casal del pueblo, donde nos esperaban para cenar en compañía del muchos de los participantes en la feria, a los que fuimos conociendo esa noche. Tras unas cuantas Pura Pale de Agullons nos dirigimos a la Masia donde nos acogieron nuestros anfitriones y pusieron su casa a nuestra disposición (y su cerveza, jejeje).

Dormir (poco), desayunar y ponerse en marcha a las 8 de la mañana para instalar las carpas en la zona del pueblo destinada al certamen. El reparto del sitio para cada expositor se hace de una forma que nos encanta en la caac. Alegremente y sin darse un pijo importancia. Es decir, llegas e instalas donde quieras. Así da gusto.

Los vecinos que nos tocaron en suerte fueron Carmen y Alex de Glops a la izquierda (quién me iba a decir a mi hace unos años cuando comencé a vender su cerveza en El Lúpulo Feroz, que iba a compartir con ellos un stand en un festival de cerveza artesana) y el amigo Pepe de La Font del Diable a la derecha. Por cuestión de proximidad fueron con los que mayor trato tuvimos a lo largo del día. El calor apretaba y tras varias vueltas para aparcar la furgo, montar la carpa, instalar grifos y demás parafernalia, con más miedo que verguenza procedimos a pinchar el primer barril. No teníamos ni idea de como iba a salir. El viaje, el calor, la inexperiencia... jugaban en nuestra contra. Suelo ser bastante crítico con Diego en cuanto a las recetas que elabora cuando alguna cosa no me gusta y debo decir que esta "SI ME GUSTA". El resultado a mi modo de ver era correcto y con eso nos conformábamos.

El día fue trascurriendo con el Presi dando vueltas, tostándose al sol, trayéndonos cervezas y llevándo las nuestras por el mundo, haciendo de relaciones públicas y al final incluso dando charlas técnicas y sirviendo cervezas. Curiosa la evolución a lo largo del día, pasando del (poner voz del presi) "A mi no me hagáis hablar que no se que decir", al (poner voz del Presi despues de muuuchas cervezas) "Esta cerveza es tal o cual y tiene tal o cual característica".

Fue pasando el día, fuimos conociendo gente, fuimos acabando la cerveza...

Varios bloggers cerveceros pasaron a visitarnos y a compartir un buen rato con nosotros. Que diferente es la experiencia de charlar un rato en persona que tener que intercambiar opiniones a través de la red. Pau (lupuloadicto) y Andrés (culturilla cervecera) departieron con nosotros largo y tendido. También nos visitó en varias ocasiones el alcalde, muy majo, y nos hizo reflexionar sobre si tenía especial querencia por nuestra cerveza o era un interés general por todas las cervezas. Nos pareció más bien lo segundo.

Sobre el resto de cervezas del festival , os remito a la excelente entrada que hace Pau en su blog "lupuloadicto" donde nos expone quién acudió y qué cervezas había.

Llegó la noche, los conciertos, el fin de fiesta y el cansancio del viaje, pocas horas de sueño, nervios, calor... pasaron factura. Desmontamos el chiringuito (más o menos a las dos de la mañana) y tomamos rumbo a Igualada donde hicimos noche.

En resumen, una experiencia inolvidable donde aprendimos mucho sobre este mundillo de la cerveza y donde todo el mundo nos acogió como a uno más. Gracias a Montse y Carlos por habernos acogido en su casa y por aconsejarnos en todo momento, haciéndo que todo nos resultara mucho más fácil.

Ps: En lo económico tuvimos un superavit de seis euros, con lo que se demuestra que somos una empresa solvente. Jejeje

Axenda Gastronómica CAAC

2010-07-09T10:25:00.005+02:00

Xunetu o Xuliu ye un mes onde les fiestes de prua y romeríes tomen protagonismu absolutu n'el branu asturianu xunto con les xornáes gastronómiques típiques d'estes feches. D'entre les milenta folixes que podemos topar per la xeografía asturiana destacamos les siguientes:

Lluanco(Gozón)

del 2 al 11 de Xuliu

XXVI Festival del Bonito

Con la llegada del branu llega la costera del bonito y la villa marinera de Lluanco cellebra dende fae más de 25 años el tradicional festival onde en dellos restoranes y bares del pueblu podrán degustase milenta platos con el bonito como ingrediente estrella. Altividaes y homenaxe a la mar que tamién atrae a públicu asína como el ambiente de la Taberna de Hank, son otres de les coses que se pueden tastiar na guapa villa mariñana. CAAC Racomienda esti eventu.

Info: Lluanco

Nava(Nava)

del 8 al 11

XXXIII Festival de la Sidra

Una de les cites más nomaes del calendariu de branu onde una vegada más los llagares d'Asturies compiten per conseguir el primer premiu n'es categoríes de meyor sidra y meyor llagar d'Asturies del añu. Nava, conceyu sidreru y epicentru de la comarca, abeyuga el museu de la Sidra, asína como una bona cantidá de llagares que faen que la tradición perdure. Asína que nun ye d'estrañar que n'esti mes vistase de gala pa' cellebrar la nuesa bebída. Alrodiu el festival tenemos delles altividaes d'entre les cuales destacamos, a parti del premiu y concursu a la meyor sidra natural, les muestres y tasties gratuites de sidra y tortos nos soportales del ayuntamientu, los deportes tradicionales na cai y les espoisiciones rellacionaes con la cultura de la sidra n'el Museu. Una cita ineludible que de nueche torna en fiesta gayolera onde les haiga con el famosu sidrotren que l'Ayuntamientu dispón pa llevar xente de toes les partes de Asturies fasta Nava. CAAC tará ellí y racomienda esti festival

Info: Nava, Festival de la Sidra

Lluanco(Gozón)
10 y 11 de Xuliu

Mercáu de Sabores

Coincidiendo con Festival del Bonitu de Costera, cellebrase en Lluanco el Mercáu de Sabores onde los frutos de la tierra y la cocina tradicional asturiana serán los protagonistes indiscutibles. Sidra, embutíos, quesos y postres típicos. Esti añu además invitase a una delegación foriata, concretamente francesa y faerase un intercambiu de música y dances del país entre la delegación anfitriona y la francesa. Si táis per Lluanco no vos lo perdáis. CAAC tará ellí.

Info: Lluanco

As Pedreiras (El Franco)

XIV Xornaes de los Gaiteros del Occidente d'Asturies

El Franco, na' Caridá, abeyuga un añu más el alcuentru de gaiteros del Occidente, con un festival onde se interpretarán temes tradicionales, bailes y cancios xunto con la tradicional churrascada al aire llibre, cocinada nel área recreativa de "As Pedreiras". Sin duda una bona ocasión pa conocer esti conceyu interior del guapu occidente astur, aprovechando pa pasar por Tapia y asomase al Cantábricu.

Info: El Franco

Colombres( Ribadeva)

III Feria d'Indianos

del 8 al 11 de Xunetu

Indianu ye como se conocía n'asturies al emigrante que torniaba d'América depués de haber fecho fortuna. Cuando torniaben a la tierra que los vió marchar veníen con un sentimientu escontráu. Per un llau queríen pasar los sos caberos años na so tierra, con la so xente. Per otru teníen alcordances y señaldá de la otra tierra suya, de lUna les Amériques onde habíen fecho vida. Quiciaes seya esti desplazamientu sentimental lo que fizo que munchos construyeren cases y mansiones al estílu de les que habíen conocío n'América, plantando fasta plameres y otres flores tropicales, con el fin dexuru, de aliviar y conxugar los dos sentimientos. Dellos ficieron además bones obres a la comunidá, financiando escueles, arreglos de pueblos, centros sociales, y participaron a la tornia na vida política y social de la época. Esti xoven festival quier rendir homenaxe a esta figura y al so significa pa la cultura asturiana. Pa ello n'el programa faeráse un repasu por la hestoria de los indianos, desfrutando d'una ruta per la arquitectura indiana de la zona y de la visita al Archivu d'Indianos pa conocer un poco más de estos cellebres emigrantes. Como nun podía ser otra la música y gastronomía darán maniera a la conxunción de les dos tierres, América y Asturies: Cuntarase con mezcla y tastia de platos típicos de equí y ellí, como la cazuela del Indianu, sones cubanos, rancheres mexicanes, bailes tradicionales del Oriente d'Asturies y diverses altividaes que completarán el festival.Una bona ocasión pa conocer la punta del Oriente astur, la so costa y la so cultura del emigrante. CAAC racomienda esta feria

Info: Ribadeva

Piedres Blanques( Castrillón)

del 8 al 11 de Xunetu

Festival de la Cerveza

Hosteleros y ayuntamientu entamen esti festival na Plaza Europa de Piedres, onde la cerveza y la gastronomía de chiringuitu son los protagonistes absolutos d'un festival que cunta ya con cuatro años de vida. Bona ocasión pa dexase caer por Piedres, pasar de llargo y dir a ver los restos de les Mines de Arnao, la playa de Santa María o tomar un culete nos merenderos de la zona.

Info: Castrillón, Comarca d'Avilés

Fiestes de Prau y verbenes:

San Antonio en Collotu( Uviéu/Siero)

Fiestes de Pumarín(Uviéu)

Romería de Llacín Porrúa( Llanes)

Santa Ana en Premoñu(Las Regueras)

El Carmen en Tapia( Tapia de Casariegu)

Romería de la Teyerona( Llangréu)

La Joguera(Celoriu)

Entre milenta más......

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De vuelta a Bélgica III

2010-07-06T16:30:00.009+02:00

En los dos últimos días del viaje decidimos ver una parte de Bélgica hasta ahora desconocida para nosotros: Valonia. Y a falta de grandes ciudades y sitios turísticos apostamos por una combinación que nunca suele fallar: Naturaleza y cerveza.
Nos alojamos en Herbeumont, un pequeño pueblo pintoresco con olor a leña quemada en mitad de las Ardenas. Con muy poca cerveza pero cercano a la abadía de Orval, lo cual es un plus. La visita a la abadía estuvo bastante bien pese a que solo se pueden visitar las ruinas, la fuente de Mathilde (de donde extraen el agua para hacer la cerveza) y un pequeño museo. Es un sitio verdaderamente bonito y que además huele a cerveza y a naturaleza. El resto del día lo pasamos jugando a las cartas y bebiendo Orval y Rochefort 8 por los bares de la zona.

Al día siguiente cogimos el coche para ir por la mañana al Auberge de Poteaupre, el bar de Chimay,vamos. Allí ademas de las tres cervezas de Chimay (la triple en barril) y de una exquisita variedad de quesos de la abadía, tienen Chimay Speciale. Una cerveza rubia de 4,5%ABV riquísima. La excusa perfecta para beber Chimay todos los días. Luego pasamos por la abadía, que si bien no tiene mucho que ver, es el lugar perfecto para dar un paseo después de un par de Chimays.
El resto del viaje lo pasamos en Walcourt, con una visita rápida a la Brasserie de Silenrieux para probar sus cervezas de escanda y trigo sarraceno, Binche y su mercado y algunos bares de la zona.

Axenda Gastronómica CAAC/Agenda Gastronómica CAAC

2010-07-03T15:32:00.004+02:00

Retomamos la Axenda depués de unos problemas téunicos axenos a la nuesa voluntá y facemoslo racomendando les fiestes que más mos presten en esti primeru fin de selmana de Xuliu

Fitoria(Uviéu)
del 2 a 5 de Xuliu

Fitoria en Fiestes
Na falda del Monte Narancu Fitoria ye un pequeñu y guapu pueblu que conserva la tradición de la aldea al lláu mesmu de la ciodá. Una de les fiestes más guapes y sonaes del aniciu del branu oventense cellebrase equí con romería dende Pumarín hasta'l Prau, corderos a la estaca, paella da xigante, concursu de tortielles, orquestes de renome, y muy bona Folixa. CAAC Racomienda estes fiestes así como pasar por el bar Los Calderones a comer un cachopu xigante y unos pimientos rellenos de bonito.
Más Info: Fitoria

Lluanco(Gozón)
del 2 al 11 de Xuliu

XXVI Festival del Bonito
Con la llegada del branu llega la costera del bonito y la villa marinera de Lluanco cellebra dende fae más de 25 años el tradicional festival onde en dellos restoranes y bares del pueblu podrán degustase milenta platos con el bonito como ingrediente estrella. Altividaes y homenaxe a la mar que tamién atrae a públicu asína como el ambiente de la Taberna de Hank, son otres de les coses que se pueden tastiar na guapa villa mariñana. CAAC Racomienda esti eventu.
Info: Lluanco

Llanera( Llanera)
del 2 al 4 de Xuliu

Los Exconxuraos
El Recintu Ferial de Ables conviertese en la Llanera de la alta edá media pa festexar una historia real na que el pueblu de Llanera llevantose en rebelión escontra los tributos que tenía que pagar y por ello fueron excomulgaos tóus los sos habitantes teniendo que dir andando en penitencia hasta Oviéu a pedir el exconxuru. Esta Lleénda, convirtiese cada añu nel tema principal y asína la organización entama un pueblu medieval con rapresentacións caleyeres, a modu de teatru al vivu tanto del pueblu como de les batalles, les comedies, los banquetes-con una cena medieval que merez muncho la pena, y la vida en xeneral.Una de les les fiestes más atrautíves del aniciu del branu, nomada de Interés Turísticu y cultural Rexional que vos racomendamos dende ya.
Info: Los Exconxuraos

De vuelta a Bélgica II

2010-06-30T10:56:00.008+02:00

Después de un par de días vagar por los alrededores de Poperinge era hora de trasladarse a la capital. De camino a Bruselas decidimos hacer una parada en Brujas (pasar a menos de 10km y no parar hubiera sido delito). Una vez allí nos comportamos como cualquier otro turista: paseo, fotos, tiendas de cervezas y como no, Bierbrasserie Cambrinus. Puestos a elegir entre las mas de 400 cervezas que tienen en carta (incluidas las Westvleteren) nos decidimos por Struise Witte, Pannepot 2007 y Pannepot Old Fisherman's Ale, todas de Struise Brouwers. Acojonantes.

Como para ir de Brujas a Bruselas hay que pasar por Gante, la siguiente parada estaba bien clara. Nos disgusto un poco que el centro estuviera levantado por las obras de la línea de tranvía pero aun así la ciudad sigue conservando su encanto. Comida a la vera de los canales, paseo y parada en la famosa cervecería Dulle Griet. Lástima que ese día estuviera atendida por un par de gilipollas... en fin, al menos la cerveza nos dejo buen sabor de boca.

Ya en Bruselas solo tuvimos tiempo de dar un paseo por el centro y ver de una pasada lo más típico antes de irnos a descansar: Grand Place, Delirium Café, Maneken Pis...

Día Nuevo, cerveza nueva. Este día lo teníamos marcado en el calendario como "lambic day" y el objetivo creo que era más que evidente. Comenzamos bien temprano por la fábrica-museo de Cantillon con una degustación de Gueuze Bio y Kriek. Buenísimas. De ahí nos fuimos en coche a Lembeek para beber Boon y a Beersel para encontrar Drie Fonteinen y Oud Beersel cerradas, además de ver perder a España contra Suiza en un bar lleno de flamencos borrachos. Como la tarde ya no prometía más por aquellos lares nos volvimos a Bruselas para desquitarnos en tres impresionantes cervecerías: Poechenellekelder, Le Bier Circus y Moeder Lambic. Al final del día probamos unas cuantas Cantillon, Boon, Girardin (still beer) y alguna que otra kriek del montón. Las que más nos gustaron sin duda fueron las Cantillon, Boon nos sorprendió muy gratamente y las Girardin aunque se notaban muy auténticas no acabaron de triunfar, quizás por la falta de gas.

Después de recorrer Pajottenland, donde supuestamente residen las levaduras lambic la impresión que me quedó es que todo el mito de las levaduras lambic suena un poco a bulo y a una forma de proteger la subsistencia de un tipo de cerveza que a día de hoy está amenazado. No digo que sea mentira o que ahí no tengan un tipo de levadura particular, pero una vez que estas allí es inevitable que te surja la pregunta: ¿porque solo se puede elaborar aquí cerveza lambic?

P.D. Las faro son posiblemente la mejor manera de estropear una buena lambic. Una aberración.

De vuelta a Bélgica I

2010-06-25T14:44:00.000+02:00

Hacía ya dos años desde la última vez que estuve en Bélgica. Fueron cinco días en los que no paramos de correr, ver monumentos y beber, mucha fiesta y diversión a raudales. Pero la verdad es que Bélgica me dejó la sensación de que era un país para tomárselo con mucha mas calma, relajarse y descansar. Y esa fue la premisa a la hora de organizar el viaje. Además intentaríamos no probar cervezas que se pudieran encontrar en España (no tiene mucho sentido y al Bélgica a beber Grimbergen, Leffe, Duvel...) y daríamos preferencia a las cervezas locales.

Partimos del aeropuerto de Charleroi con coche alquilado rumbo a la zona de West-Vlaanderen. De camino teníamos prevista una parada en Ellezelles, para ver (y beber) las cervezas de la Brasserie Ellezelloise. Probamos las riquísimas Hercule, Quintine y Blanche de Saisis en la propia cervecería y aunque quizás hubiéramos podido, ni siquiera preguntamos por una visita guiada. No era el momento, simplemente nos relajamos y disfrutamos de la primera cerveza en territorio belga en una buena mañana de domingo.

La siguiente parada en el camino fue en Esen para visitar De Dolle Brouwers. Allí nos recibió el simpático Kris para decirnos que la visita a la cervecería iba a estar guiada por su madre, una entrañable anciana de 93 años. No sabría por donde empezar si tuviera que contar la cantidad de anécdotas, bromas y sabiduría que acumulaba esa mujer. Nos dejo a todos boquiabiertos con su vitalidad, simpatía y amor por la cerveza. Nos contó la historia de la cervecería, nos explicó paso por paso el proceso de elaboración de la Oerbier, el porqué del uso del cobre, del lúpulo en flor o el "dry-hopping", las veces que los visitó Michael Jackson, el incendio que sufrieron hace un par de meses... y todo sin pedir nada a cambio. Difícil ver algo así en los tiempos que corren. Para mi De Dolle Brouwers queda marcado en el mapa de Bélgica como sitio de peregrinaje.

Después de dejar los bártulos en una pequeña granja cercana a Hondschoote (Francia) donde nos alojamos, nos dirigimos a la famosa abadía de Westvleteren para merendar con una Westvleteren 12 y seguir de camino a Poperinge. Para quien no lo conozca Poperinge es la capital del lúpulo belga, algo así como nuestro Carrizo de la Ribera. Una preciosa zona rural rodeada de campos de cebada y lúpulo a escasos kilómetros de la abadía de Westvleteren, fábricas como St. Bernardus, Van Eecke o Struise Brouwers y ciudades con tanta historia como Ieper o tanta paz como Watou.
Terminamos el día con Popering's Hommelbier, Popering's Nunebier, Rodenbach, Hapkin y alguna que otra más. Una buena entrada en Bélgica.

A la mañana siguiente nos dirigimos a Ieper (Ypres) y aprovechamos para ver el museo de la 1ª guerra mundial y pasear por sus calles. Nos llamó la atención la reconstrucción de los edificios tras la guerra, la cantidad de cementerios y el gran numero de casquillos de obús que había repartido por los establecimientos de la ciudad a modo de ornamentación. Curioso.

De ahí nos fuimos a la tranquila Watou a beber, como no, Kapittel y St. Bernardus, las cervezas locales. Paramos a tomar un aperitivo en 't Hommelhof, un restaurante dedicado a la alta cocina con lúpulo y cerveza y nos fuimos a tomar unos escargots (caracoles) y el tradicional potage du jour. El resto del día estuvo compuesto por varias St. Bernardus, Kapittel, Liefmans, Moeder Overtse, Chouffe, y alguna que otra lambic.

Axenda Gastronómica CAAC/Agenda Gastronómica CAAC

2010-06-18T08:52:00.013+02:00

Caberu Fin de Selmana de la Primavera, Per un lláu, y depués de que lloviere como nunca, salen les primeres llugaínes de sol y la xente tien gana folixa y fartura.Pero otru anicia'l solsticiu de branu y un bon númeru de llocalidaes d'Asturies cellebren la so venida con fiestes y fogueres. D'entre elles destacamos estes://último fin de semana de la primavera.Por un lado y después de la trombad eauga que cayó, sale el sol de nuevo y la gente ya tiene gana de fiesta y comida abundante.Por otro lado empieza el solsticio de verano y un buen número de localidades asturianas celebran su llegada con fiestas y hogueras.De entre ellas destacamos:

Llaviana VI Festival de la Sidra
Sábadu 19 de Xunu
(Pospuestu per culpa de la trombona de auga que cayera el finde pasáu)Sextu añu d'un Festival convertíu ya en referente de la folixa de la Cuenca del Nalón. la Sesión será doble con un pase de mañana a partir de les 12.30h y otru de tarde a partir de les 18h na plaza l'Ayuntamientu de Llaviana.El ritual ye el famosu de tóos los años anteriores.Comprase el vasu y pasease per los destintos puestos tastiando cuanta sidra apeteza. Ye una bona oportunidá pa dir conociendo los nuéos palos sidreros de los numerosos llagareros que se presenten al festival. El cierre de l'eventu tendrá llugar nel templete de la Plaza de los Ayuntamientos Democráticos( Conocíu como L'Ovni) con un conciertu onde se faeran les presentaciones del caberu discu de Duerna, Dende'l Chigre y del nuéu proyeutu en solitariu de Tante Blanco, nomáu.Stroza. Asina que, si vos presta la sidra y la música tenéis un eventu de categoría en Llaviana. CAAC tará ellí, llueva, ñeve o faiga calorón.
Info:Llaviana, Festival Sidra Llaviana

Illas IV Feria del Branu 19 y 20 de Xunu

Festival n'el que se cellebra la llegada del branu con un mercáu na cai onde habrá muestres de oficios artesanales, comida típica, música folklórica danza popular, pasacais, xuegos na cai pa los neños y sesión vermú con orquesta y grupos de baile. Illas ye un pequeñu conceyu del centru astur,arrodiau de montañes, onde destaca el picu Gorfolí, y onde la tradición quesera ta muy arraigada. Una bona escusa pa' desfrutar de la montaña per les cais de Caizuela, la capital del conceyu onde se cellebra'l festival.
Info: Illas

Xixón Fiestes del Solsticiu de Branu nel Xardín Botánicu Atlánticu 20 de Xunu
El Xardín Atlánticu cellebra unes xornaes de altividaes al públicu n'es que a parte de la visita guiada a lo que ye el xardín cuntará tamién con expoisición y venta de flores, cursu de arreglos florales, títeres al aire llibre pa los más pequeños y conciertu de despedída.
Info: Jardín del Atlántico

Mieres San Xuan 17, 18,19, 20 Y 21 de Xunu
Si fae menos d'un mes Mieres arracaba con la Folixa como preludio, esti fin de selmana arranca con la primera de les fiestes grandes del Branu d'Asturies. San Xuan trae, como tóos los años a Mieres, unes feries cargáes de música, homenaxes, gastronomía y folixa asgaya. Teatru, xuegos na cai, música tradicional, música pop y rock, homenaje a la minería, concurso de escanciaores y un sin fín más de atractives propuestes a les que pondrá colofón la gran Foguera del día 21. Todo esto fae ensín dubia una ocasión perbona pa visitar Mieres y el valle del Caudal y desfrutar abondo con la so xente y el so paisaxe. CAAC racomienda estes fiestes
Info: Mieres San Xuan

La Corredoria (Uviéu) del 21 al 27 de Xunu La Corredoria en fiestes
Una vegada más el barriu ovetense de la Corredoria cellebra les sos fiestes con un atractivu programe del gustu de grandes y pequeños.Chiringuitos na plaza, torneos deportivos-nos que participará como entrenaor el nuesu compañeru Galguera, gastronomía, bona comida, barraques de feria y grandes orquestes en unes fiestes que ya son clásiques n'Uviéu y cuya Foguera ye una de les más famoses pa' dar la bienvenida al branu carbayón. CAAC racomienda estes fiestes y tará per ellí
Info: Corredoira, Uviéu

Cartelos y semeya postrera cortesia de los sos amos con acuerdu a Creative Commons, agradeciendo y reconociendo el llabor de los diseñaores y dueños.Semeya primera de Chela para CAAC. Todos los derechos reservaos

Academia de las Artes y las Ciencias de la Cerveza

2010-06-14T10:37:00.004+02:00

Hace poco más de 10 días leíamos en un portal de noticias relacionadas con la hostelería la creación de esta entidad privada, que pretende trabajar a nivel nacional para impulsar el conocimiento, la defensa y la promoción de la cultura cervecera. Entre las actividades que pretenden promover se encuentran distintos cursos relacionados con el mundo de la cerveza, catas, ferias y un programa de televisión via digital que pretende ahondar en la relación entre la cerveza y la tapa como binomio de expresión gastronómica. Podéis leer la noticia aquí: Nace la Academia...

Axenda Gastronómica CAAC/Agenda Gastronómica CAAC

2010-06-11T09:11:00.010+02:00

Uviéu(Oviedo)

del 4 al 14 de Xunu
V Campeonato de Pinchos y Mini Cocina en Oviedo 2010
Una vegada más y van cinco, la concexalía del Ayuntamientu de Uviéu y Hostelería de Asturias entamen esti campeonatu enmarcáu nel Plan de Competitividá de Turismo Gastronómicu d'Asturies y que ya ye referente pa los aficionaos a la cocina de chigre na nuesa rexión. Con motivu de la candidatura a capitalidá Europea de la ciodá, esti añu fomientase la creación de lo nomáo como pinchos europeos, ellaboraciones creatives con productos típicos de la cocina d'Europa. Durante diez díes podremos tastiar diversos platos en dos categoríes: Pinchu, categoría que cunta con 70 chigres alscritos y mini cocina, onde 26 restaurantes competirán per el premiu que dará el xuráu al final del campeonatu, a cellebrase na Plaza Tracorrales de la capital. Ensin duda una razón más pa visitar la vieya Vetusta, desfrutar de les sos cais y places y tastiar un pocu de sabor con un bon tragu. CAAC tará ellí, xurando, si fae falta.

Info: Pinchos y Minicocina Oviedo

Grao Domingu 13 de Xunu Merc del Mundo
Dentro de las IV edición de la Semana Moscona de Cooperación que organiza la Agencia Local de Desarrollo en colaboración con la Concejalía de Cooperación del Ayuntamiento de Grado, el domingo 13 en el Parque Manuel Pedregal y a partir de las 10 de la mañana ,tendrá lugar este mercado solidario dedicado a la lucha contra el racismo y la xenofobia. Diferentes colectivos inmigrantes expondran sus trabajos y darán a conocer la realidad cultural a la que pertenecen. Entre las actividades destacan los bailes populares que contarán con muestras de tango, baile latino, bailes africanos y danza del vientre, todos ellos interpretados por inmigrantes pertenecientes a las distintas comunidades establecidas en nuestra región. Una buena oportunidad para romper barreras y aprender a conocer la pluralidad de nuestra sociedad actual. CAAC estará allí
Info: Semana de Cooperación

Llaviana VI Festival de la Sidra Sábadu 12 de Xunu
Sextu añu d'un Festival convertíu ya en referente de la folixa de la Cuenca del Nalón. la Sesión será doble con un pase de mañana a partir de les 12.30h y otru de tarde a partir de les 18h na plaza l'Ayuntamientu de Llaviana.El ritual ye el famosu de tóos los años anteriores.Comprase el vasu y pasease per los destintos puestos tastiando cuanta sidra apeteza. Ye una bona oportunidá pa dir conociendo los nuéos palos sidreros de los numerosos llagareros que se presenten al festival. El cierre de l'eventu tendrá llugar nel templete de la Plaza de los Ayuntamientos Democráticos( Conocíu como L'Ovni) con un conciertu onde se faeran les presentaciones del caberu discu de Duerna, Dende'l Chigre y del nuéu proyeutu en solitariu de Tante Blanco, nomáu.Stroza. Asina que, si vos presta la sidra y la música tenéis un eventu de categoría en Llaviana. CAAC tará ellí, llueva, ñeve o faiga calorón.
Info:Llaviana, Festival Sidra Llaviana

Comarca Avilesina( Avilés, Salines, Piedres Blanques)

del 8 al 13 de Xunu Festival de Vino de Famosos ( Famous Wine Festival)
22 chigreros de la Mancomunidá Comarca de Avilés ufiertarán entre los díes 8 y 13 d'esti mes una selleción de vinos que destaquen per ser apuestes personales de xente famosa de tóus los xéneros dende músicos a directores de cine y actores, pasando por diseñaores y deportistas de élite. Al aficionáu al vinu en copa y al glamour será un festival que-y preste abondu, pa'l escépticu del famoseo una oportunidá de acercase a bodegues que d'otra manera nun llegaríen tan facilmente como puede ser la de Lluis Llach, la de José Luís Cuerda o la de Gerard Depardieu. Dende CAAC recomiendase pasare per Piedres Blanques onde la zona de ociu y chigres nuéos, na cai central de la villa, alrodiu el parque la Ilesia, dexonos ablucaos po'l ambiente, la calidá y el tratu bonu recibíu. Tóus los díes deprendense chigres....
Info: Comarca de Avilés , Vino Mapa

Ribesella 11, 12 y 13 de Xunu I Xornaes del Pinchu
Entamaes per la asociación de comerciantes llocal, Ribesella acoxe esti fin de selmana la primera edición de les sos xornáes del pinchu onde un bon númberu de chigres y restoranes ufiertarán les sos interpretaciones del pinchu y la tapa nel marcu incomparable de la guapa villa del Sella. Xustificación más que bona pa visitar la villa marinera onde el riu Sella se xunta co'l mar y desfrutar nun sólo del yantar ensín non tamién del preciosu paisaxe de la so costa mezcolandose col paisanaxe.Esto último ta asegurao visitando dos llocales míticos de la cultura popular ribesellense como son el Chigre Corquiéu y el Rock Bar L'Atalaya cosa que dende CAAC se vos Racomienda altamente.

Info: Ribesella

Cartelos y semeya postrera cortesia de los sos amos con acuerdu a Creative Commons, agradeciendo y reconociendo el llabor de los diseñaores y dueños. Semeyes una y dos de Chela para CAAC. Todos los derechos reservaos

Fiesta de la Cerveza en Gijón

2010-06-07T11:32:00.022+02:00

Como habíamos anunciado en anteriores posts, el pasado fin de semana y el anterior se celebró en Gijón la Fiesta de la Cerveza. Aún con las reticencias propias que macro-eventos de este tipo pueden crear consideramos oportuno acercarnos por el recinto de este festival para ver que ofrecía.

Las Horas Previas.Bar Páramo
En los últimos meses, desde que lo descubrieramos, siempre que nos reunimos en Xixón, tomamos como punto de partida el Bar Páramo. Las motos, la buena música y la cerveza en porrón son tres cosas que nos encantan a la mayoría del grupo y si encima los pinchos son pequeñas muestras de cocina bien hecha y el trato con el que nos reciben insuperable, pues no hay más nada que decir (bueno, Según nuestro Presidente se debería poner: "Bar aprobado por CAAC o en este bar bebe la CAAC" en alguna pared. Es presidente ¿qué queréis?!!!)

El Festival
Apagada la primera sed en el Páramo nos dirijmos al recito en sí.Escarmentados con la última cita gastronómica en Xixón, esta vez lo hicimos con el tiempo suficiente, pero ni aún así pudimos evitar la cola. Pensabamos que era motivo del aforo pero nuestra sorpresa fue mayúscula cuando vimos que para acceder había que hacer una consumición mínima de 7,50 en cerveza, el equivalente a un litro. La primera en la frente dice el refrán: es Decepcionante e indignante ver tamaño afán por arañar euros ya que durante toda la semana esto se obvió, no se dijo o se dijo de puntillas, y sin embargo sí se resaltó en mayúsculas el tan cacareado "entrada gratuita hasta llenar aforo". Protesamos, pero la protesta no servía absolutamente de nada porque según la desagradable cajera, lo habían "anunciado en el periódico". Otro insulto a la inteligencia del más torpe, cuya réplica no pudo ser otra que un Señorita no será usted quien nos niegue el derecho al pataleo,gracias.Para ocasiones futuras, si las hubiera, sería recomendable que estas "incidencias" de última hora, se dejaran claro desde el primer día mejor que en la puerta de acceso. Es una visión personal y crítica, tómelo como quiera la organización.

El recinto de la fiesta era una gran carpa instalada en la Plaza de Toros de Xixón con aforo para 2000 personas. Cuando llegamos habría un tercio de ese aforo total pero la gente no paraba de entrar. la distribución, muy a la alemana, con grandes bancadas de madera para compartir, dos taquillas en el centro-para sacar los tickets de las consumiciones- y dos pasillos laterales uno a izquierda y otro a derecha con los puestos de bebida y comida respectivamente. Todo ello estaba orientado cara a un gran escenario donde una banda bávaro-madrileña tocaba música tradicional y un pinchadiscos animaba y hacía reir al público.

Fuimos directos al lateral de la bebida para ir pidiendo unos litros de cerveza, todo de barril y servidos en jarras tipo Mass bávara. La oferta nos gustó en general: Veltin's es una pils más que correcta que aquí cumplía su misión perfectamente; Maisel's Original un trigo que siempre responde por su calidad y Aktien Landbier una Dunkel bien hecha pero que nos pareció, demasiado dulzona siendo quizás la que desentonaba un poco en el conjunto de cervezas. En el lado de la comida las salchichas, el codillo y las chuletas se dejaban acompañar por ensaladas y tapas de queso con pimienta, pepinillos rellenos de atún y pimientos y bocadillos de arenques. La calidad era media en algunos platos y baja en otros, dentro de lo que se puede esperar de un festival de estas carácterísticas y con unos precios caros en exceso pero como ya se sabe que en el ocio el asturiano medio no escatima pues, nada se puede hacer ante la especulación que esta actitud genera. Sin embargo un punto a favor debe darse a la forma del servicio, el sistema de ticket y consumición agilizaba mucho el ritmo de l servicio, al menos en la parte de la bebida, haciendo que no se tuviera que esperar más de lo normal

Siempre Dispuestos y Gente mucha, personas....
Las horas y las jarras se sucedían entre charlas, risas y observaciones propias y extrañas.Personalmente confieso que uno de los motivos principales que me atraían era precisamente el de observa, el de ver como se organizaba todo y aprender para futuros e independientes festivales de cerveza a celebrar algún día, bueno y por el fín último en compañía de los amigos, el tan manido ya "Siempre dispuestos..."

Había momentos en que era gracioso ver a la gente disfrutar y brindar con sus jarras. La música y el pinchadiscos animaban bastante aunque la acústica hacía imposible el entendimiento en muchas ocasiones, mucho volúmen para un recinto así. Entre litros y risas nos perdimos en el ambiente que iba a más. Asturias es pequeño y siempre te encuentras a gente conocida, viejos amigos,familia-Cotoya sin ir más lejos se encontró con que la campeona del concurso femenino de beber cerveza era una antigua compañera de trabajo a quien pudimos de saludar y felicitar...Asturias es pequeño, decíamos, e intenet muy grande por eso que nos sorprendió mucho que hubiera gente que nos reconociera. La camiseta de la Asociación ayuda, no nos vamos a engañar, y fue la llave para que pudieramos entablar conversación con gente que se interesaba por lo que escribímos, gente que te felicitaba y te comentaba anécdotas del Águila Negra ( el que suscribe llevaba puesta su camiseta homenaje), historias de cervezas e incluso te recomendaba bares y cervecerías cosa que de la que no perdíamos detalle y apuntabamos debidamente en nuestra agenda. En verdad nos sentimos muy agradecidos con las palabras de apoyo recibidas y desde aquí mandamos un saludo, brindando de nuevo por todos ellos como lo hicieramos en su momento.

Epílogo
La Noche iba tocando a su fín , la fiesta ya degeneraba un poco así que decidimos ir a tomar un par más por la Milla de la Espuma ( Marqués de Casa Valdés), para acabar desayunando en un bar de la playa no sin antes darnos el ya casi ritual baño nocturno en las aguas del Cantábrico ,con cerveza, claro. Siempre Dispuestos, Haya Salud

*** Fotos Beat, Presidente y Cotoya para CAAC bajo licencia y derechos registrados

Axenda Gastronómica CAAC/Agenda Gastronómica CAAC

2010-06-04T09:39:00.016+02:00

Xixón
del 27 de Mayu al 6 de Xunu
Festival Xermanu de la Cerveza Xixón 2010
Primera vegada que se entama n'Asturies un festival d'estes caralterístiques. Na Plaza de Toros de Xixón y durante una selmana podremos afayanos con la recreación d'una Feria alemana de cerveza. nes instalaciones,q ue cunten con 2000 m2 podremos tastiar cerveces alemanes xunto con salchiches, codillos, quesos y empanaes típiques del país xermanu.La música y la animación tamién tienen su muestre a traviés de una banda de música tradicional bávara y un dj que animará entre medies. Bona maniera de conocer Xixón y un pocu de los tópicos de fiesta xermanos. CAAC ya tuvo ellí

Info: Festival, Xixón

Uviéu(Oviedo)

Info: Pinchos y Minicocina Oviedo

Grullos (Candamo)

5 y 6 de Xunu

XXXII Festival de la Fresa

Candamo en xeneral y el pueblu de Grullos en particular destaquen por ser el centru productor de fresa y fresón d'Asturies, certificaes con calidad de Denominación de Oríxen. Comu nun podía ser de diversa maniera la so xente dedicay un Festival al frutu que yos da de comer. Trentidos son ya les ediciones d'un festival onde se fae un homenaxe merecíu al frutu mediante la expoisición de les coseches por parte de los cultivaores que compiten por alzase con la fresa d'oru que distingue al meyor collechaor del añu. Lo gastronómico, como ye lóxicu ta enfotao nes freses, pudiendo tastiales al natural, con azúcre, nata e inclusu vinu. Por otru lláu podemos tastiar les confitures, batídos ya incluso llicores ellaboraos con el frutu del fresal. Una bona desculpa pa conocer esti pequeñu pero guapísimu conceyu del centro d'Asturies asína como un cultivu que pocos asociaríen a climes y tierres como les del norte. CAAC tará ellí, perque la fruta ye muy sano.

Info: Candamo, Freses de Candamo

Torazu (Cabranes)

6 de Xunu

Festival de la Boroña

La boroña o borona, según la fala de la zona onde se fae, ye un pan vieyu, una maniera de facer pan con fariña de maíz, d'Asturies onde el clima yera muy duru pa'l trigu a exceición del trigu sarracenu o escanda. El maíz per tantu erixiase comu'l cereal base de la nuesa cocina y la borona una ellaboración barata y nutritiva que quitaba bones fames. Elleváu güey en día a pan exquisitu, el pueblu de Torazu, pueblu exemplar d'Asturies nel 2008, dedicá-y un festival onde a parte de visitar la xeografía de Cabranes y el mar na vecina Villaviciosa, y desfrutar d'un mercáu tradicional y de teatru costumbriste n'Asturianu, podremos tastiar un menú a base de Boroña preñada-chorizu, xamón y tocín, parrillada de carne y un postre típicu de Cabranes, l'arroz con llechi, motivu de otru reciente homenaxe. Merez la pena el viaxe.

Info: Torazu, Cabranes

Cartelos, imaxenes y semeyes cortesia de los sos amos con acuerdu a Creative Commons, desde CAAC agradeciendo y reconociendo el llabor de los diseñaores y dueños. Todos los derechos reservaos

Naparbier: Cerveza Artesanal desde Pamplona

2010-05-31T09:51:00.008+02:00

Hace un mes, por motivos de trabajo estaba buscando información sobre Pamplona y me encontré, en las páginas del Diario de Navarra con esta noticia que nos daba la grata sorpresa de la existencia de Naparbier, una microcervecera artesanal que recien iniciaba su andadura en el mercado local. Sin dudarlo un momento decidímos ponernos en contacto con ellos para preguntarles como conseguir la cerveza, y también por supuesto con la intención de hacerles una entrevista informal para un futuro reportaje. La respuesta no se hizo esperar, cosa de agradecer cuando quien lo hace está tan ocupado, y todo amabilidad, los chicos de Naparbier nos respondieron con la ilusión de quien empieza y las ideas claras de quien conoce su oficio.

Naparbier es una cervecera joven. Después de mucho esfuerzo para conseguir establecerse como cerveceros artesanos la primera producción arranca en diciembre de 2009. Elaboran dos tipos de cerveza, ambas de corte alemán, una de ellas tipo pils y la otra tipo dunkel y cuentan con la colaboración de Alex Schmid-maestro cervecero alemán de contrastada formación y dilatada carrera,maestro cervecero de Naturbier la cervecería pionera en el mundo de los brewpubs en Madrid.

Su elaboración y sus ideas claras y directas, van buscando una cerveza natural con personalidad propia, no filtradas y no pasteurizadas, asegurando así la frescura y la consecución de esa naturalidad. Semanalmente de los fermentadores sale, una partida de 1500 litros -divididos en dos cocciones de 750 litros cada una. Tras el malteado y la cocción la cerveza permanece durante 4 semanas en los fermentadores, una primera semana para fermentar y otras tres en las que se desarrolla la maduración de la cerveza y la expulsión natural del exceso de CO2. Pasado este tiempo se trasiega la cerveza a dos tanques horizontales donde reposará a 0ºC asegurando su estabilidad de manera natural.

Una de las cosas que más me sorprendió y más me gustó es que la cerveza no se guarda envasada en barriles si no que se van llenando sobre pedído, manera esta de asegurar la calidad y frescura final de la cerveza. Y es que esa es otra de las características de Naparbier, envasan según pedído y sólo en barriles, de 50 y 30 litros, apostando por servir la cerveza lo más fresca posible y renunciando a embotellar ya que en sus propias palabras [...] " al no llevar nada la cerveza, al ser totalmente natural, no sabemos la vida que podría tener en los botellines, pensamos que tendría una caducidad muy limitada". Una forma honesta de ver las cosas y ser fieles a su concepto de cerveza natural y fresca que nos gusta mucho y hace de su filosofía algo diferente en el panorama cervecero artesanal.

Por el momento Naparbier está abriendo mercado en su Navarra natal, donde ya cuentan con un buen puñado de clientes-entre ellos nuestro colega Iker de Cervecerías de España-, aunque lógicamente no descartarán la ampliación de nuevos horizontes, paso a paso, haciendo camino lentamente pero de manera segura. Así que ya lo sabéis, si queréis probarla acercaros por Navarra y disfrutad de su paisaje y paisanaje así como , claro está, de su cerveza artesanal.

Desde CAAC queremos agradecer a todo el personal de Naparbier la atención prestada y la cesión de las imágenes de este artículo y a la vez desearles éxitos y trabajo. Os visitaremos pronto, hasta entonces, Haya Salud.

**Imágenes cedidas por Naparbier a CAAC , bajo licencia y derechos de Naparbier

Axenda Gastronómica CAAC/Agenda GAstronómica CAAC

2010-05-28T08:34:00.019+02:00

Despediemos el mes de Mayu con un fin de selmana enllenu de altividaes, d'entre les cuales destacamos les que siguen abaxo.Per ellí veremosnos. Siempre Dispuestos...

Ponga
del 28 al 30 de Mayu
VII Xornáes Gastronómiques del quesu de los Beyos
Entamaes por dellos chigres del conceyu y n'el que podrá degustase una bona cantidá de platos tradicionales y nueos con l'ingrediente común que ye el Quesu de Los Beyos, unu de los más afamaos d'Asturies. Una oportunidá bona pa conocer esta guapa parte de la montaña occidental asturiana y caleyar per San Xuan de Beleñu la capital del conceyu.
Info: Ponga

Cabrales ( Cabrales)
del 28 al 29 de Mayu
II Xornáes del Quesu Cabrales y la carne de Reciella.

El quesu más famosu de la gastronomía asturiana y la carne xoven de oveya y cabra serán los platos estrella d'estes xornaés que entama la Asociación de Turismu de Cabrales con l'apoyu del ayuntamientu, el conseyu regulador de la Denominación d'Orixen del Quesu Cabrales y les asociaciones de criadores de dos animales autóctones, la oveya xalda y la cabra bermeya. Una bona desculpa pa animase a visitar Cabrales, visitar una quesería y desfrutar de la montaña de los Picos d'Europa nel so epicentru.
Info: Cabrales , el so Quesu

Avilés del 28 al 30 de Mayu Certame del Quesu, el Vinu y la Cerámica
Esti fin de semana le Pabellón Avilesín de La Madalena acoye por decimonovenu añu consecutivu el Certame del quesu y el vinu, asína como el trixésimu de la Cerámica, una cita clásica onde la cultura del quesu y del vinu rexional alcuentrase con la del restu de la península. Alrodiu de 40 expositores de quesu y 20 de vinu ponen la parte gastronómica mientres que 21 ceramistes exponen el so trabayu n'el otru ala del pabellón. Si te presta'l quesu y el vinu o si te presta la cerámica, seya como fuere, esta ye una cita que nun te defraudará. CAAC tará ellí tastiando bon quesu y bebiendo bon vinu.
Info:Avilés

Pola de Llaviana(Llaviana) Del 28 al 30 de Mayu Primaveira Moza

La concexalía de cultura del Ayuntamientu de Llaviana entama una vegada más el festival cultural dedicáu a la Primaveira y la xuventú. Feria de asociacionismu, exhibición de tiru con arcu, torneos deportivos de diferentes modalidaes y conciertu al aire llibre en homenaxe a Extremoduro onde delles bandes rexionales faerán un repasu al repertoriu del lexendariu grupu exstremeñu. Una desculpa bona pa conocer la capital del Alto Nalón, los sos montes y como non los sos chigres. CAAC tará ellí
Info: Llaviana, Primavera Moza

Llugones( Sieru) IV Mercáu Tradicional de Llugones del 28 al 30
La Fundación Municipal de Cultura de Siero entama la cuarta edición del mercáu que esti añu ta dedicáu la cruce de caminos, homenaxe a aquellos pueblos que taben encrucixaes claves pal desengolgu de la vida social y ecnómica d'una rexión.En recintu acoyerá Nel Parque central de Llugones alrodiu de 60 puestos de artesanos dedicaos a delles altividaes como pueden ser la maera, el cueru, llla cerámica, la cestería asína comu a les yerbes, la gastronomía, los llicores, sólu por poner un exemplu. organiza el IV Mercáu Tradicional de Lugones, que se celebrará los días 29 y 30 de Mayo en elComu bon mercáu nun faltará el chigre asína como talleres en vivu de oficios Entre les actuaciones que tendrán llugar hay que destacar los mólogos Pin de la Cotolla, la Bandina Les Campes y ya de nueche, a partir de les 21h conciertu de la banda Folk Los Gatos del Fornu. El domingu habrá muestre de deportes tradicionales asturianos a cargu del grupu Seis Conceyos y teatru de calle pa' los neños con la actuación de El Ñeru los Coríos. Un mercáu al que CAAC nun faltará
Info:Llugones na rede

Xixón del 27 de Mayu al 6 de Xunu Festival Xermanu de la Cerveza Xixón 2010
Primera vegada que se entama n'Asturies un festival d'estes caralterístiques. Na Plaza de Toros de Xixón y durante una selmana podremos afayanos con la recreación d'una Feria alemana de cerveza. nes instalaciones,q ue cunten con 2000 m2 podremos tastiar cerveces alemanes xunto con salchiches, codillos, quesos y empanaes típiques del país xermanu.La música y la animación tamién tienen su muestre a traviés de una banda de música tradicional bávara y un dj que animará entre medies. Bona maniera de conocer Xixón y un pocu de los tópicos de fiesta xermanos. CAAC como nun podía ser otra y como vien anunciando tóo la semana, tará ellí.
Info: Festival, Xixón

Cartelos y semeya postrera cortesia de los sos amos con acuerdu a Creative Commons, agradeciendo y reconociendo el llabor de los diseñaores y dueños. Todos los derechos reservaos

Noticias:Confirmado, Hay Festival de la Cerveza

2010-05-25T15:17:00.009+02:00

La gente de Visita Gijón , a través de su aplicación en facebook, nos acaba de confirmar que habrá festival. Como decíamos en el post anterior, tendrá lugar en Gijón, en la Plaza de Toros del Bibio, del 27 de mayo al 6 de junio. La entrada será libre, hasta cubrir aforo. Esta mañana nos hemos puesto en contacto con GrupoIdea los organizadores del evento quienes amablamente a través de su aplicación Fiesta de la Cerveza España nos han informado del siguiente horario: de 12:30h. a 01:30h los jueves y los domingos y de 12:30h a 02:00h los viernes y sábados en horario continuo.Será una recreación de fiesta bávara con cerveza y comída típica de esta región alemana, así como orquesta de música tradicional del sur de Alemania y pinchadiscos para amenizar entre sesiones. CAAC estará allí. Haya Salud

Última Hora: desde GrupoIdea nos acaban de informar también de la cerveza y de la oferta gastronómica. En cuanto a cerveza se dispone de Veltin's Pils, Maisel's Original Weiss y Aktien Landbier Dunkel. En cuanto a comida: Codillo con pure de patatas y Chucrut, Costillas, Salchichas Alemanas, Queso Emmental, Bocadillos de Arenques y Ensalada

**Imágen de cartel Cortesía Grupo Idea para CAAC e imagen de Festival Cerveza: cortesía de Cotoya para CAAC. Muchas gracias a ámbos por vuestra colaboración

Noticias: Avance de Festival

2010-05-24T14:32:00.008+02:00

En las últimas 24h coge fuerza el rumor de un Festival de la Cerveza que tendrá lugar a finales del presente mes y principios de junio en Gijón. Un seguidor de la web y corresponsal para la ocasión así nos lo hizo saber ayer tras ver el evento publicitado en distintos puntos de la ciudad. Nos hemos puesto en contacto con distintas organizaciones de turismo, tanto independientes como pertenecientes al ayuntamiento de Gijón, recibiendo respuesta rápida y concreta de dos de ellas. Por un lado desde la web Visita Gijón se nos informa de la existencia de un proceso de negociaciones y amablemente nos promete actualidad sobre el desarrollo del mismo. Saboreando Gijón, sección gastronómica de Gijón Info también de manera muy eficiente y amable nos confirma a su vez dicho proceso y nos adelanta unas fechas, en concreto del 26 de mayo al 6 de junio y un lugar la plaza de toros del Bibio, con entrada gratuita hasta llenar aforo. Esperamos pues más noticias para seguir informando de esta interesante propuesta.
Foto cortesía de Cotoya para CAAC

Axenda Gastronómica CAAC/Agenda Gastronómica

2010-05-21T11:22:00.003+02:00

Uviéu (Oviedo)
21 al 25 de Mayu
Feria de l'Ascensión y fiestes de la Balesquida( o fiesta del Xastre)

Comu cada Añu por estes feches, dende güey fasta el martes 25 día renomáu comu Martes de Campu, Uviéu vistese de gala pa cellebrar la primavera recibiendo a la xente del campu per les sos cais. Eso ye lo que diz la hestoria d'estes populares y guapes fiestes de la capital, que ye un homenaxe que la ciodá fae al campu. Podemos afayamos asistiendo a la feria de ganao-cellebrada nel recintu de Llanera -asína como a les expoisiciones rellacionaes con la agricultura y la ganadería, les muestres de tonada, baille rexional y nel planu gastronómicu a los certámenes de sidra nuevo, certám del quesu y la expoisición y preba de productos llocales-a destacar el festival del quesu y los puestos de Vinos de la Tierra de Cangues.Hay que falar tamién del mercáu tradicional que ocupa parte del cascu hestóricu y comu non mentar les xornáes gastronómiques con el menú típicu de la Ascensión: Menestra de verdures de temporada, Carne Gobernada al estílu d'Uvieu y Tarta de Cereces. Una maniera destinta de ver una Vetusta que despierta de la siesta y ta allegre. CAAC Racomienda este actividá y caleyará per ehí ensín dubia
Info: La Ascensión y Programa, La Balesquida, Martes de Campu

Grao( Grado)
del 21 al 23 de Mayu
II Flor de Grao y Mercadón de Primavera

Fiesta típica de la villa de Grao en homenaxe a la primavera na que atoparemos conciertos, ruta gastronómica per los chigres y Mercadón tradicional onde tastiar productos artesanos llocales y foriatos.

Info: Villa de Grado

Xixón( Gijón)
del 20 al 23 de Mayu
Xornáes Gastronómiques del Pulpu con Pataquines

Dientro de les actividaes del programe Saboreando Gijón/Tastiando Xixón, cellebrase el homenaxe a esti platu tan típicu de la gastronomía de la costa norteña. El menú cunta con tres platos que son a saber: pulpu con pataquines, escalopines de xata roxa con salsa de quesu y tarta Xixonesa.
Info: Xixón Gastronómicu

Piedres Blanques( Castrillón)
del 20 al 23 de Mayu
Festival de Culete en Culete

Festival dedicáu a la sidra en la que se podrán tastiar dellos palos de sidra nuevo, entamáu por 6 sidreríes de la villa cuntará con un recintu ferial onde poder desfrutar de la bebida autóctona acompañada de bocaos y tapes. La fiesta completase con la actuación de la Banda de Gaites de Castrillón y el conciertu el sábadu nueche de los siguientes grupos: Son Habana, Dark la Eme Jazz Trío, Chitlins con carne, Colmena, Electro Groove y Rafa Kas Trío
Info: Castrillón

Ponga
del 21 al 23 de Mayu
VII Xornáes Gastronómiques del quesu de los Beyos
Entamaes por dellos chigres del conceyu y n'el que podrá degustase una bona cantidá de platos tradicionales y nueos con l'ingrediente común que ye el Quesu de Los Beyos, unu de los más afamaos d'Asturies. Una oportunidá bona pa conocer esta guapa parte de la montaña occidental asturiana y caleyar per San Xuan de Beleñu la capital del conceyu.
Info: Ponga

Cabrales( Cabrales)
del 21 al 23 y del 28 al 29 de Mayu
II Xornáes del Quesu Cabrales y la carne de Reciella.

El quesu más famosu de la gastronomía asturiana y la carne xoven de oveya y cabra serán los platos estrella d'estes xornaés que entama la Asociación de Turismu de Cabrales con l'apoyu del ayuntamientu, el conseyu regulador de la Denominación d'Orixen del Quesu Cabrales y les asociaciones de criadores de dos animales autóctones, la oveya xalda y la cabra bermeya. Una bona desculpa pa animase a visitar Cabrales, visitar una quesería y desfrutar de la montaña de los Picos d'Europa nel so epicentru.
Info:Cabrales

IV Certamen de Tapas de Gijón

2010-05-17T15:01:00.010+02:00

Como ya habíamos anunciado CAAC estuvo presente el el IV Certamen de Tapas de Gijón que tiene lugar todos los años en el recinto ferial Luis Adaro y que el año pasado congrego a más de 25.000 personas.

Fuimos el sábado a eso de las 10 de la noche, cerca de la hora de cierre, y lo primero que nos encontramos fueron las largas colas (de más de 20 minutos) que había para entrar al recinto ferial. Algo que no gustó teniendo en cuenta que la entrada era libre y que el recinto disponía de capacidad suficiente para acoger a toda la gente que en ese momento esperaba a entrar. Una vez dentro nos dirigimos a las taquillas para canjear dinero por "monedas Mahou", necesarias para poder comprar las tapas y la bebida. El evento estaba patrocinado por Mahou, por lo que las únicas opciones disponibles en cuanto a bebida eran Mahou clásica y Mahou Sin en barril, y Mahou light y Mixta en botella. Para comer cada uno de los 24 locales participantes ofrecía 3 tapas compuestas en su mayoría por versiones minimalistas de platos tradicionales y postres, dejando un poco de lado la innovación y la originalidad que suelen venir unidas a este tipo de eventos. Al final no se si fue por casualidad, hambre, o que la cerveza acompañaba bien, pero la verdad es que terminamos apostando por las tapas más "light" del certamen: fabada, callos, caldereta de venado, picadillo con cabrales, huevos con chorizo, frixuelos rellenos... en fin, siempre dispuestos a una fartura.

Como contrapunto me gustaria comentar la mala educación y falta de respeto que hubo por parte de la organización para dar por finalizada la jornada ya que justo antes de la hora de cierre y cuando aún estabamos comiendo unas tapas que acabábamos de pedir, apagaron las luces del recinto y un vigilante de seguridad nos vino a decir a la mesa que termináramos de comer y nos fueramos. Una pena terminar así...

Axenda Gastronómica CAAC/Agenda Gastronómica CAAC

2010-05-14T08:58:00.008+02:00

Llanes

14,15 Y 16 de Mayu IX Xornáes Gastronóniques del Mariscu
fae 9 años ya que Llanes cellebra estes xornaes n'un homenaxe a la cocina del mar que moya les nueses costes. Dellos restoranes, sidreríes y chigres de la villa ellaborarán menús personales y particolares con el mariscu como materia prima esencial. Una buena disculpa pa' arimase a conocer esti guapu pueblu marineru y tastiar los sos manxares//Hace 9 años que Llanes celebra sus jornadas del marisco un homenaje a la cocina del mar que moja nuestras costas. Varios restaurantes, sidrerías y bares del a villa elaborarán menús personales y particulaes con el marisco como materia prima.Una buena ocasión para acercarse a conoces este guapo pueblo marinero y probar sus manjares
Info: Llanes y Mariscu

Pola Siero( Sieru) 14 y 15 de Mayu II concursu de Tapes de la Pola//II concurso de Tapas de Pola de Siero
18 chigres de la villa entamen esti segundu concursu de tapes n'el que poder tastiar 18 pinchos y tapes diverses con la caralaterística que la votación ye popular, la propia xente conviertese el xurado de l'eventu con la única condición de tener que tastiar 5 pinchos diferentes pa' poder votar. Una bona ocasión pa conocer la plaza Les Campes y la guapa villa de la Pola onde la tradición gastronómica y chigrera ye de una calidá incuestionable.CAAC racomienda esti eventu y tará ellí//18 bares, organizan en la villa de la Pola, este segundo concurso donde poder degustar 18 pinchos diferentes y que incluye este año la votación popular. El propio cliente tras haber consumido un mínimo de 5 pinchos diferentes puede realizar la votación que dará lugar al ganador y a los finalistas. Una buena oportunidad para conocer la guapa Pola, donde la tradición gastronómica y de bares está asegurada.CAAC recomienda esta actividad y estará allí
Info: Pola de Siero

IV Certame Xixón de Tapes//IV Certamen Gijón de Tapas 14,15 Y 16 de Mayu

Un añu más y van cuatre,los hosteleros de Xixón en collaboración con el ayuntamientu entamen nel Pabellón Lluís Adaro del Recintu Ferial, el certame de pinchos nel que 24 chigres y restoranes del conceyu llucharán per alzase col trofeu al meyor pinchu de Xixón. Cada bar ufiertará 3 pinchos diversos, a la vera una caña de Mahou, cerveza collaboradora, n'un concursu con gran éxitu y afluencia de públicu.CAAC tará ellí//Un año más y ya van cuatro los hosteleros locales en colaboración con el ayuntamiento organizan en el pabellón Luís Adaro del Recinto Ferial, el certámen de Pinchos de la ciudad en el que 24 establecimientos competiraán por llevarse en premio al mejor pincho.Cada bar nos ofrecerá 3 pinchos diferentes, acompañados de una caña de Mahou, cerveza patrocinadora, en un concurso con gran éxito y afluencia de público.CAAC estará allí
Info: Xixón de Tapes

Nava XXIII Xornáes de los Platos a la Sidra/Jornadas de los Platos a la Sidra 14 AL 16 de Mayu

Fiesta importante en Nava con la sidra, nun podría ser d'otra manera, como protagoniste indiscutible.Dentro de les altividáes que se poden atopar destacamos: El Vienres, nel museu de la sidra faeráse una charla coloquio sobre les sidres d'Asturies. El Sábadu destaca el certame de quesos y el Domingu la sesión vermú con orquesta y la tastia de sidra gratuita. Los tres díes además cuntarán con diferentes menús nos que poder tastiar la versatilidad de la sidra a la hora de la cocina tanto en pescados y carnes como en postres. Una oportunidá más que bona pa' arimase a la cultura de la sidra na nuesa rexión//Fiesta importante en Nava con la sidra, indudablemente, como protagonista. Dentro de los eventos destacamos la charla acerca de las sidras de Asturias que tendrá lugar en el Museo de la Sidra el viernes.El sábado no se puede dejar de asistir al certamen de quesos y el domingo la sesión vermú con orquesta y la degustación gratuita de sidra. Durante tooo el fín de semana se podrá degustar en varios establecimientos hosteleros de la villa la versatilidad de la sidra aplicada a la cocina( con carnes, pescados e incluso postres)
Info: Nava, Museo de la Sidra

Floración del Manzanu
Comarca de la Sidra( Bimenes, Nava, Villaviciosa, Cabranes y Colunga)
14, 15 y 16 de Mayu

Altividá nuéa y per interesante la que entamae la Comarca de la sidra n'a que se ufierta un arimamientu cuasi total a la cultura del Manzanu. Les Xornaes cunten con tres pilares básicos. La ruta guiada a traves de les pomarades, los fechos artísticos( conciertu de música, visita a los museos de la zona, expoisiciones) y la gastronomía del llugar na que destaca la cocina de la mar. Ye una bona forma de arimase a les guapes escenaries de estos conceyos onde el mar y la montaña danse la mano creando un paisaxe onde la pomarada erixexe en clave de la natura//Actividad novedosa y muy interesante esta que organiza la Cormarca de la Sidra en la que se ofrece un acercamiento total a la cultura del manzano. Las jornadas cuentan con tres pilares básicos como son las rutas guiadas a través de los campos de manzanos, la expresión artística( música, museos, exposiciones) y la gastronomía típica de la zona en la que destaca la cocina del mar. Una oportunidad única para visitar estos concejos en los mar y montaña se dan la mano creando el paisaje donde el manzano se erige en árbol indiscutible.
Info: Comarca de la sidra

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Cerveza y publicidad

2010-05-10T18:19:00.003+02:00

Ojeando una revista gastronómica encontré un anuncio de cerveza el cual decía "los caballeros las prefieren intensas, aromáticas y con final amargo". Dicho anuncio me llevo a indagar sobre varios eslogan y otros anuncios publicitarios relacionados con la cerveza.

Pude encontrar numerosas frases que van desde las más clásicas como la famosísima "piensa en verde" de Heineken, rotundas como "la caña perfecta" empleada por Curzcampo en cuantiosas ocasiones, y atrevidas como la escogida por Carlsberg para describir sus cervezas que reza "probablemente la mejor cerveza del mundo".

Todo ello me lleva a preguntaros. ¿Cual es a vuestro juicio el mejor anuncio de cervezas que se ha hecho hasta el momento?,¿ y el peor?, ¿recodáis algún anuncio con especial cariño?.Y por último, si tuvieseis que elaborar un anuncio sobre vuestra cerveza o tipo de cerveza preferidos ¿Qué eslogan emplearíais?.

Axenda Gastronómica CAAC/Agenda Gastronómica CAAC

2010-05-07T08:46:00.008+02:00

Fasta el 40 de mayu, nun dexes d'afayate con la folixa, ehí van delles que mos llamen la atención//Hasta el 40 de mayo no te quites el sallo y no dejes de disfrutar con la fiesta, ahí van algunas que nos llaman la atención:

Mieres 6,7,8 y 9 de Mayu II Xornáes de la Tortiella//II Jornadas de la Tortilla
Entamades por la unión de comerciantes del conceyu trátase d'un certame onde 26 chigres y restoranes ellaboraran la so tortiella particular, con seña d'identidá propia, un bon númberu de tortielles dispares a tastiar en pinchu o ración acompañaes del to tragu favoritu.CAAC Racomienda estes xornáes y tará ellí//Organizadas por la unión de comerciantes del concejo se trata de un certamen donde 26 bares y restaurantes de la villa elaboraran sus diferentes versiones de la tortilla, un buen número de tortillas singulares a probar en forma de pincho o ración. CAAC Recomieda esta actividad y estará allí.
Info: Tortilla en Mieres

Llanes

7,8 y 9 de Mayu IX Xornáes Gastronóniques del Mariscu
fae 9 años ya que Llanes cellebra estes xornaes n'un homenaxe a la cocina del mar que moya les nueses costes. Dellos restoranes, sidreríes y chigres de la villa ellaborarán menús personales y particolares con el mariscu como materia prima esencial. Una buena disculpa pa' arimase a conocer esti guapu pueblu marineru y tastiar los sos manxares//Hace 9 años que Llanes celebra sus jornadas del marisco un homenaje a la cocina del mar que moja nuestras costas. Varios restaurantes, sidrerías y bares del a villa elaborarán menús personales y particulaes con el marisco como materia prima.Una buena ocasión para acercarse a conoces este guapo pueblo marinero y probar sus manjares
Info: Llanes y Mariscu

Santa Olaya/Santa Eulalia(Cabranes)
7,8 y 9 de Mayu
XXI Festival de l'Arroz con Lleche. Fiestes Patronales//XXI Festival del arroz con leche
Enmarcáu dientro de los festeyos al patrón que se cellebren to'l finde selmana-ver info- arriva la trixesimu primeira edición del Festival de L'Arroz con Lleche, onde un de los postres per antonomasia de la mesa asturiana llevantase como protagoniste únicu y xenial. Oportunidá esta de endolzar un domingu con un tarru d'arroz con lleche entre les guapes vistes del paisaxe cabraniegu .CAAC Racomienda esti festival // Enmarcado dentro de los festejos al patrón local-ver info- que tendrán lugar todo el fin de semana Santa Eulalia de Cabranes de celebra su trigésimo primer festival del arroz con leche, donde uno de los postres típicos por antonomasia de la cocina asturiana se erige como protagonista sin igual. Una oportunidad de endulzar un domingo con una taza de arroz con leche entre las guapas vistas del paisaje de Cabranes. CAAC recomienda este festival
Info: Cabranes

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Noticias: Restos del Águila Negra y el Patrimonio Histórico Industrial

2010-05-06T08:23:00.014+02:00

La prensa local nos informa de una buena noticia. El Ayuntamiento de Siero aprobó ayer los plazos para que la la empresa propietaria de los terrenos donde se ubicaba la antigua fábrica presente un proyecto de reconstrucción y conservación del edificio, catalogado por la comisión de urbanismo del consistorio sierense. No es la primera vez que esto ocurre pero parece que ahora la cuestión es firme tras desestimarse los cuatro recursos presentados por la gestora y parece ser que los plazos para la presentación y ejecución de la obra tienen que resolverse en los próximos dos meses.

En el mismo orden de cosas el consejo de Patrimonio Cultural de Asturias se ha declarado en favor de la conservación del edificio y no sólo desestima las alegaciones de la gestora si no que urge al ayuntamiento a exigir que se cumplan los plazos para la reconstrucción.

Estamos pues de enhorabuena, con las lógicas reservas, y a la espera de ver cumplido un hecho que creemos es de justicia: la inclusión de la Fábrica como parte del Patrimonio Arqueológico Industrial de la región para que quede constancia física del hecho histórico que representa .Haya Salud

Podéis seguir la noticia aquí, aquí y aquí y el estado lamentable en el que se encuentra en Nuestra Visita** Imagen de Cotoya para CAAC

Imágenes CAAC

2010-05-05T11:01:00.012+02:00

Microcervecería y su cerveza de invierno, Berlín/Notas y Bitter&Twisted, Edinburgh/Paseando ante Cask Ale y su parada correspondiente, Greenwich

Noticias: Guía de Cervecerías

2010-05-03T08:25:00.006+02:00

En construcción la Guía CAAC de Cervecerías de Asturias. Donde podréis encontrar direcciones, mapas y reseñas sobre las cervecerías que visitamos. Si conoces alguna cervecería que quieras que esté en la guía, o sabes de alguna cervecería nueva o que esté a punto de abrir, envíanos un mensaje a nuestro correo electrónico clubcerveza.caac@gmail.com con la información y la añadiremos a la lista. También puedes dejar un comentario aquí o en nuestro grupo Facebook.

De Cerveza en Asturias

Axenda Gastronómica CAAC/Agenda Gastronómica CAAC

2010-04-30T08:16:00.015+02:00

Calima,-agua, agua- calima, asína cola abril y arriva mayu. Pa cellebralo equí tenemos delles cites interesantes abondu pa' que mos preste el fin de semana//Calor-agua, agua-calima, así se va abril y llega mayo.Para celebrarlo aquí tenemos algunas citas más que interesantes para disfrutar del fin de semana:

Navia 1 y 2 de Mayu
I Certame Gastronónicu Cañes, Vinos y Cazueles
Primer entamu d'esti xoven proyeutu nel que 17 chigres de Navia capital y dellos de los alriores ufiertarán variades tapes y pinchos pa acompañar cerveces de barril y vinos varios. Munxos nun sabrán que Navia foi en su día zona de lúpulos asína que dellos ya tenemos un motivu pa' busca-y interés a la visita gastronómica a Navia.
Info:Navia

Tineo
30 de Abril, 1 y 2 de Mayu

XXII Feria de Muestres de Tineu

Quiciaes la más importante del occidente astur, la Feria de Tineu cumple ventidos años y una vegada más vien cargada. Los temes agropecuariu, construcción, alimentación y artesanía son l' exe básicu y alrodiu de élli la capital del conceyu entama fiesta deselgoguiendo una gran númberu de actividaes. Música tradicional-banda de gaites, acurdionistes-, grupos de baille asturianu, bandes de folk, xuegos pa neños y neñes, campeonatu de bolos de Tineo y concursu de entibaores mineros son delles de estes actividaes más que recomendables. Lo gastronómicu nun queda atrás y entre les munxes ufiertes que la bona cocina de la zona mos da nun podemos escaecer esa xoya culinaria llocal, baxo indicación geográfica protexida, que ye el Choscu de Tineo el cual podrá acompañase con los cercanos Vinos de la Tierra de Cangas.CAAC tará ellí Info: Programe Feria de Muestres. Tineo Turismu

Curniana(Salas) 1y 2 de Mayu

XII Feria del Salmón
La Pesca del salmón, la xoya de los ríos asturianos, y la pesca en xeneral tien el so homenaxe en Cornellana durante esti primer fin de selmana de Mayu podriemos topar muestres de artículos de pesca, historia de la pesca nel Narcea, mercáu de productos típicos de Salas, exhibiciones y torneos de pesca pa guajes y mayores. Una bona oportunidá pa' conocer Cornellana y la so cultura Fluvial a orielles del Narcea.
Info: Feria, Salas

La Nueva( Llangreu)
1 y 2 de Mayu

X Mercáu Tradicional de la Revolución Industrial

La Asociación Cultural San Luís, de la Nueva, na Felguera, entama por décimu añu consecutivu el so mercáu tradiconal nel que se rapresenta un pueblu mineru del sieglu XIX. N'el programe d'esti mercáu topamos teatru costumbriste, puestos de artesanía y gastronomía de la zona y música tradicional. Una bona oportunidá de arimase a la hestoria de la Cuenca Minera del Nalón.
Info: La Nuev a, Llangréu

Riosa 30 de Abril, 1 y 2 de Mayu

XXIII Xornáes de les Setes del Aramu
Dellos Hosteleros del conceyu lleven ventitrés años faciendo estes xornáes nes que se poden tastiar guisos y platos ellaboraos con setes xunto co'l cabritu de la sierra del Aramo. Un clásicu de la gastronomía de primaveira n'Asturies y una bona desculpa p'arimase a les faldes del Aramu, subir al Angrilu y afayase un pocu n'esta guapa zona de la montaña central
Info: Riosa. Chigres qu'entamen: Mesón Monte Aramo,El Llerón (985 76 70 99), Bar El Puente,L'Ará (985 76 60 54) , Bar Casa Chus, Ablaneo (985 76 61 67), La Pomarada, na Vega, (985 76 70 17)

Bárzana ( Quirós)
1 y 2 de Mayu

VIII Mercáu Tradicional Quirosanu
Comu cada añu per la primaveira en Quirós, la so capital, Bárzana, engalanase col Mercáu Tradicional una cita más que recomendable.Rapresentación en vivu d'un mercáu asturianu de principios del sieglu XX. Artesanía, gastronomía-cergtame del pan de escanda y certame del quesu de bota, música tradicional y caldereta de corderu nel chigre del mércau. Además conciertu Folk con la Banda de Gaites Texu, la Asturiana Mining Company y el grupu Ciquitrinos. Una Bona oportunidá de conocer el valle quirosanu y de comer n'un entornu ensin igual, y onde CAAC vos recomienda la cocina de Casa Jamallo, un sitiu destacáu pela so calidá y la so calidez.
Info:Quirós

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Imágenes CAAC

2010-04-27T12:31:00.013+02:00

Esta semana inauguramos una nueva sección, bajo el epígrafe Imágenes, en la que publicaremos fotografías**, personales y comunitarias ,de lo que CAAC en su búsqueda y disfrute de la cultura popular va encontrando...

** Todas las fotos están bajo licencia Creative Commons y Copyright personalizado privado. Queda prohibida toda comercialización, copia, uso y/o difusión sin la previa consulta y autorización de sus propietarios ajustándose a los procedimientos legales apropiados.

Axenda Gastronómica CAAC/Agenda Gastronómica CAAC

2010-04-23T09:03:00.013+02:00

Avilés del 15 al 17 y del 24 aL 26 D'Abril Xornáes del PornoTaping
Caxonda iniciativa de un grupu d'Hosteleros d'Avilés, na que según mos informa Jose el del gran chigre Maruxa, na cai La Fruta, va ser la xornada de pinchos más caliente de los últimos tiempos. Pinchos y erotismu xuntáos n'uno. Serán unes xornáes n'es que a parte de la calidá gastronómica del ingrediente tamién puntuaráse la imaxinación en cuantu al montaxe nunca meyor dichu, y el títulu de la tapa. El preciu del bocáu y la caña o el vinu será de 3 euros todo xunto. Una oportunidá ya diferente de conocer les rutes del tapeo avilesín con un puntu picante y allegre . CAAC racomienda estes xornáes y tará ellí dexuru.// Nos informa Jose el del Maruxa, fantástico bar en la calle La Fruta, que estas van a ser las jornadas más calientes de los últimos tiempos, Pinchos y erotismo en uno, al módico precio de 3 euros la tapa con su cerveza o su vino. La temática está clara, ser pues este un evento en donde además del valor gastronómico del plato también tomará relevancia la imaginación y la presentación y el título.Una oportunidad de conocer las rutas del tapeo avilesino desde una perspectiva cachonda y alegre.CAAC recomienda estas jornadas y estará allí seguro

Info: Sobre Pornotaping ,sobre Asturias

Candás(Carreñu)
del 24 al 26 d'Abril
IV Festival del Mariscu y la sidra de Candás
La Asociación d'Hostelería de Candás entama per cuartu añu consecutivu el homenaxe al mariscu y a la sidra. Ne'l cuadru del muelle de Candás habilitarase una carpa onde los nueve chigres partipantes ufiertarán dellos platos con mariscu frescu de la zona y bona sidra pa acompañare. Una oportunidá única de conocer el guapu pueblu mariñeru y yantar a la vera'l mar. CAAC racomienda y tará ellí//La asociación de Hostelería de Carreño organiza por cuarto año consecutivo el homenaje al marisco y la sidra en el entorno incomparable del muelle de Candás una carpa habilitada al efecto acogerá a los nueve restaurantes que nos ofrecerán diversas elaboraciones con marisco y buena sidra para acompañar.Una oportunidad única de conocer el guapo pueblo marinero y como al lado del mar.CAAC recomienda y estará allí.
Info: Candás

Salas
25 d'Abril
XX Certáme de Quesos Artesanos de Asturies
Salas acueye el domingu 25 el XX certame de quesos artesanos onde podremos tastiar una bona variedá de quesos únicos nel entornu d'esta guapa villa perteneciente a la mancomunidá del Valle del Ese-Entre Cabos. Una bona oportunidá pa' conocer en persona a los nuesos amigos queseros de Los Caserinos y de Valles del Oso y claro ye, les sos ellaboraciones. CAAC Recomienda esta actividá///Salas acoge el sábado el XX certamen de quesos artesanos donde podremos degustar una gran variedad de quesos únicos en el entorno de esta guapa villa perteneciente a la mancomunidad del Valle del Ese-Entre Cabos. Una buena oportunidad para conocer en persona a nuestros amigos de Los Caserinos y de Valles del Oso y claro está sus elaboraciones. CAAC recomienda esta actividad.
Info:Salas

Cangas del Narcea de 22 al 25 d'Abril
XXII Subasta Nacional de Raza Bovina Asturiana de los Valles

Importante certamea nivel rexional y nacional onde se tratarán temes rellacionaos con la ganadería y l'agricultura y la subasta de una de les races autóctones asturianes per excellencia: la Asturiana de los Valles. Dende el nuesu puntu de vista que ye elde xintar destacamos les Xornáes de la Xata Asturiana y los Vinos de la Tierra de Cangas onde la bona carne asturiana y el bon caldu de cangas-únicu conceyu asturianu** onde tovía se conserva la ellaboración milenaria de vinu serán los protagonistes totales.CAAC Racomienda esta actividá.//Importante certamen a nivel regional y nacional donde se tratarán temas específicos en materia de ganadería y agricultura así como la subasta de una de las razas autóctonas asturianas por excelencia: La Asturiana de los Valles.Desde nuestra perspectiva, que es la del comer y el beber, destacamosl la celebración de las Jornadas Gastronómicas de la Ternera Asturiana, y del Vino de Cangas, único concejo asturiano donde todavía se conserva la elaboración milenaria del vino de la zona. Un evento este que CAAC recomienda.

Feria d'Artesanía Creativa y Alimentaria. Pareada al certame entamase tamién la deria d'Artesanía onde destaca además de la faceta creativa la alimentaria, con la muestre de pieces artesanes feches pa emplegar na cocina y na agricultura. Una actividá muy recomendable más dientro del fin de selmana cangués//A la vez se celebra la feria de artesanía donde destaca además de la pare creativa, la alimentaria con la muestra de piezas hechas para ser usadas en la cocina y la agricultura.Otra actividad recomendable dentro del fin de semana cangués.
Info: Cangas del Narcea

Cuidieru(Cudillero)
Xornáes Gastronómiques de la Merluza
del 2 al 30 d'Abril
Vamos pa Cuideiru a que mos presten afamaes xornáes de la Merluza donde el cellebráu pez conviertese en protagoniste de la comina del mar de la guapa villa pixueta. Tendrán llugar en dellos bares y restoranes de la villa durante los fines de selmana del mes d'abril. Ye esta Ocasión inigualable pa pasar un fin de selmana a orilles del cantábricu desfrutando del marcu incomparable que ofrez Cuideiru como pueblu y por supuesto la so cocina de mar y montaña//Vamos a disfrutar famosas jornadas gastronómicas de la merluza de Cudillero en las que el afamado pez se convierte en protagonista indiscutible de la cocina marinera de la guapa villa pixueta. Una ocasión única para disfrutar de la buena mesa de mar y montaña en el marco incomparable del guapo pueblo marinero.
Info: Cuideiru

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Real Decreto 53/1995

2010-04-22T13:29:00.008+02:00

A raíz del post anterior de Chela y la denominación de las cervezas, me parece interesante escribir sobre la clasificación legal de la cerveza en España. La legislación cervecera española está pensada por y para la gran industria, enfocada hacia lo que solemos llamar “lager internacional”. Aún así contempla algunos puntos que se salen un poco del mainstream cervecero, como la utilización de malta de otros cereales o la refermentación en botella. Pero yendo al grano (de cebada o almidón de maíz). La ley (Real Decreto 53/95) en su apartado de definiciones nos deja lo siguiente:

Cerveza: Es la bebida resultante de la fermentación alcohólica, mediante levadura seleccionada, de un mosto procedente de malta de cebada, solo o mezclado con otros productos amiláceos transformables en azúcares por digestión enzimática, adicionado con lúpulo y/o sus derivados y sometido a un proceso de cocción.
Cerveza Especial: Aquella cuyo extracto seco primitivo no sea inferior al 13 por 100 en masa.
Cerveza Extra. Aquella cuyo extracto seco primitivo no sea inferior al 15 por 100 en masa.
Cervezas de Cereales. Bebida obtenida reemplazando una parte de malta de cebada por malta de otros cereales. Llevará la denominación Cerveza de… seguida del cereal o cereales de procedencia en orden decreciente de su contenido en peso.
Cerveza negra. Toda la que supere las 50 unidades de color EBC.
Cerveza de bajo contenido en alcohol. Aquella cuya graduación alcohólica esté comprendida entre el 1 y el 3 % en volumen.
Cerveza sin alcohol. Aquella cuya graduación alcohólica sea menor al 1 %
Malta líquida. Bebida obtenidas del mosto de malta, con o sin lúpulo. No contendrán alcohol.

En el proceso de elaboración menciona que se añade “levadura seleccionada del género «sacharomyces» (sic)”,. Y entre las prácticas permitidas está La mezcla en las fábricas de mostos y cervezas entre sí, incluso de otras fábricas; El sulfitado; La sustitución de las flores de lúpulo por sus extractos y derivados; La adición de granos crudos, azúcares y féculas, hasta un 50 % en masa de la materia prima empleada; La utilización de aromas o esencias naturales de cerveza; Los aditivos y coadyuvantes tecnológicos (los famosos E). Sin embargo el empleo de “sucedáneos del lúpulo o de principios amargos extraños” es una práctica prohibida. La lista completa de ingredientes solo es obligatoria para cervezas con 1,2 % del alcohol en volumen o menos (¡ninguna que merezca el nombre cerveza!).

En resumen, que podríamos hacer algo con solo la mitad de malta de cebada, extractos de lúpulo, reutilizando cervezas de lotes anteriores y todo tipo de adjuntos químicos y podemos llamarlo cerveza y no decir nada de esto en la etiqueta. Pero ni se nos ocurra añadir otras hierbas que den amargor o intentar la llamada fermentación espontánea.

A vuelta con los Tipos, Nomenclaturas, Estilos....

2010-04-19T11:45:00.009+02:00

Mucho se habla y se escribe en torno a los estilos y la clasificación de la cerveza. Libros, páginas en la red, artículos en revistas especializadas. Parece que cada autor tiene su propia versión de los hechos, da la impresión de que no existe consenso en torno a algo que parece muy sencillo-aunque una cosa es parecer y otra muy diferente ser, y en ocasiones la gente cree que la cerveza en parte es críptica por ello. El problema deriva en parte de la interpretación, en muchos casos teórica más que práctica, de ciertos datos por parte de quien firma el artículo en cuestión. Muchas veces el ego no deja paso a la abstracción objetiva y justificada de la materia.

Sin embargo, hay un par de hechos culturales relacionados con la nomenclatura de la cerveza que llaman la atención y que se pueden considerar realmente útiles para acercarse a la cerveza. El consumidor español medio, en cuanto a la cerveza es cromático. En palabras de nuestro compañero Lúpulo, en base a lo observado en años de trabajo en el ramo, podría decirse que "la clasificación a nivel de barra está en rubia, tostada y negra, en cuanto a color y suave, media o fuerte en cuanto a sabor". Y esto es algo que se repite en cada uno de los rincones de la península ibérica ya sea cervecería especializada o bar al uso. Simple, sí, pero esta clasificación es ajustada a un par de cualidades de la cerveza que se miran con lupa a la hora de beberla y disfrutarla, por lo cual el acierto de esa simplicidad parece grande, aceptable y lo más importante aceptado.

La realidad española no es la única, los italianos llevan unos años observando esto. Desde principios del 2000 en adelante, la reciente y floreciente explosión artesanal italiana, ha sabido aceptar y tratar este aspecto, clasificando su cerveza con nombres como chiara, ambratta, rossa, nera, etc... sin ningún complejo y de un modo aplastante en el que los nombres y las clasificaciones según estilos pasan a un segundo plano, lo que refuerza la personalidad de una cultura cervecera con carácter propio. Esto no es ajeno a los países, digamos con tradición cervecera, pero la referencia al color o a los sabores van siempre acompañando otros nombres y no es base para la clasificación. Otro dato curioso en la nomeclatura italiana es el uso de la palabra tipo: Tipo pils, tipo belga, tipo ale inglesa... Algo que la industria española de antaño solía hacer y que se fue abandonando en pos de nombres más a la moda e imitaciones extranjeras que en muchos casos llevan a la confusión**

No se como lo veréis vosotros, obviando el hecho claro de que lo importante es la cerveza que estamos tomando en cada momento, si como una forma simple o más como una forma simplista.

Haya Salud

** Un ejemplo claro es el nombre Bock Damm. Se ha visto en más de una ocasión escenificar o ejemplificar el estilo bock con esta cerveza que poco o nada tiene que ver con este estilo y sí más bien con el de las schwartz bier o negras alemanas, ya sean de Munich o de otra parte de Alemania. Bock aquí se usa con el significado de carnero pero la obsesión por los estilos, la falta de rigor y de información llevan a esa confusión.

Axenda Gastronómica CAAC/Agenda Gastronómica CAAC

2010-04-16T09:41:00.008+02:00

Arrimamosnos a la secunda quincela del mes d'abril y la folixa y la xarana nun dexa Asturies.Ehí van les más destacaes d'estin fin de selmana.//Nos acercamos a la segunda quincena del mes de Abril y la fiesta, la juerga en Asturias no decae.Ahí van las más destacadas para este fin de semana:

Mieres
del 15 al 17 d'Abril Folixa Na Primavera
Dende 1996, ye una fiesta reciente Mieres cellebra esta Folixa que xunta alrodiu el tema de la primavera abondes mostres de cultura y folklore asturianos a la par que homenaxea ya invita a toles expresiones culturales celtiques de l'Arcu Atlánticu. Anguañu ye un referente en lo que a conciertos de música folk se refier-rexional, ibéricu ya internacional. Amás de tóu esto tenemos mostres de música y baille tradicional, expoisiciones de trabayos, oficios y artesanos, concursu de deporte tradicional y mostra de Tonada. En cuantu a gastronomía dos puntos básicos el espiche de la sidra nuevo y la bolla de Folixa-pan rellenu de embutido y güevu, así como unes xornaes gastronómiques onde atopar platos como les sopes de ablanes, el cabritu o el sorbete de sidra. CAAC racomienda esta folixa y tará ellí ensín dubialo//La Folixa en Primavera, la fiesta más joven de Mieres, se inaugura en 1996, adquiere en pocos años una fama y un prestigio merecido, como muestra viva de la cultura y folklore no sólo asturianos si no de todas las regiones del denomimando Arco Atlántico que comparte raíz celta. Hoy en día sus conciertos son ya referente de calidad con primeras figuras de la música folk no sólo regional si no también nacional e interancional. Junto a esto muestra de música y danza asturiana, tonada, exposiciones de cultura autóxtona, torneo de deporte tradicional y por supuesto la gastronomía represantada por tres pilares: La apertura de los toneles con la sidra nueva del año, la bolla de mieres y un nuevo festival gastronómico donde encontrar platos como la sopa de avellanas, el cabrito al horno o el sorbete de sidra. CAAC recomienda esta guapa fiesta y seguro que estará allí

Info: Folixa Programa, Grupo

Avilés del 15 al 17 y del 24 aL 26 D'Abril Xornáes del PornoTaping
Caxonda iniciativa de un grupu d'Hosteleros d'Avilés, na que según mos informa Jose el del gran chigre Maruxa, na cai La Fruta, va ser la xornada de pinchos más caliente de los últimos tiempos. Pinchos y erotismu xuntáos n'uno. Serán unes xornáes n'es que a parte de la calidá gastronómica del ingrediente tamién puntuaráse la imaxinación en cuantu al montaxe nunca meyor dichu, y el títulu de la tapa. El preciu del bocáu y la caña o el vinu será de 3 euros todo xunto. Una oportunidá ya diferente de conocer les rutes del tapeo avilesín con un puntu picante y allegre . CAAC racomienda estes xornáes y tará ellí dexuru.// Nos informa Jose el del Maruxa, fantástico bar en la calle La Fruta, que estas van a ser las jornadas más calientes de los últimos tiempos, Pinchos y erotismo en uno, al módico precio de 3 euros la tapa con su cerveza o su vino. La temática está clara, ser pues este un evento en donde además del valor gastronómico del plato también tomará relevancia la imaginación y la presentación y el título.Una oportunidad de conocer las rutas del tapeo avilesino desde una perspectiva cachonda y alegre.CAAC recomienda estas jornadas y estará allí seguro

Info:Sobre Pornotaping ,sobre Asturias

Cuidieru(Cudillero)
Xornáes Gastronómiques de la Merluza
del 2 al 30 d'Abril
Vamos pa Cuideiru a que mos presten afamaes xornáes de la Merluza donde el cellebráu pez conviertese en protagoniste de la comina del mar de la guapa villa pixueta. Tendrán llugar en dellos bares y restoranes de la villa durante los fines de selmana del mes d'abril. Ye esta Ocasión inigualable pa pasar un fin de selmana a orilles del cantábricu desfrutando del marcu incomparable que ofrez Cuideiru como pueblu y por supuesto la so cocina de mar y montaña//Vamos a disfrutar famosas jornadas gastronómicas de la merluza de Cudillero en las que el afamado pez se convierte en protagonista indiscutible de la cocina marinera de la guapa villa pixueta. Una ocasión única para disfrutar de la buena mesa de mar y montaña en el marco incomparable del guapo pueblo marinero.

Info: Cuideiru

Cartelos y semeya postrera cortesia de los sos amos con acuerdu a Creative Commons, desde CAAC agradeciendo y reconociendo el llabor de los diseñaores y dueños. Todos los derechos reservaos

Noticias Raras:La Casa del Posavasos

2010-04-13T09:45:00.004+02:00

Informan diversas agencias que un ciudadano alemán acaba de batir un record Guinness mundial tras utilizar 250000 posavasos para construir una casa. Lo vemos en Publimetro

Tras haber pasado más de 8 horas diarias construyendolo el tipo destruye la casa. No lo entiendo, tanto esfuerzo y tanto homenaje a una pasión y luego lo destruye. Esto da pie para sacar un debate a la palestra, el del concepto de breweriana o el coleccionismo cervecero en muchas ocasiones interesante, especialmente cuando lleva parejo una afición por la cerveza y su cultura pero en muchas otras, y nosotros nos hemos topado con gente que lo reconocía, y hemos visto gente que lo demostraba claramente no es tanto la cultura de la cerveza como los, llamemosle, objetos derivados de esa cultura, llegando a una obsesión que en ocasiones ralla lo absurdo. ¿Qué pensáis de ello? créeis que el coleccionismo cervecero y la afición a la cerveza y su cultura deberían considerarse como cosas diferentes, aunque relacionadas, o por el contrario creéis que van parejas?

Axenda Gastronómica CAAC//Agenda Gastronómica CAAC

2010-04-09T12:13:00.013+02:00

Con l'arrivada de la primaveira y del solín gayasperu cellebrase con ganes n'os rincones d'Asturies delles fiestes que faerán del vuesu fin de selmana daqué abondo interesente//Con la llegada de la primavera y del alegre sol se celebra con ganas en los rincones de Asturias diversas fiestas que harán de vuestro fin de semana algo muy interesante:

Pola Sieru ( Sieru)
del 5 al 10 d'Abril

Fiesta de los Güevos Pintos

Tradicional cellebración de los Gúevos Pintos fiesta declarada de interés turistícu nacional y que que tien llugar cada martes de Cuaresma. La hestoria remontase a lloñe y reproducese en diverses partes de la Península asína comu d'Europa. El Orixe de los Güevos podéis topálu n'esti enllace Festexos de la Pola. Una semana de artesanía, gastronomía, mercáu tradicional y música nes cais de la Pola pa cellebrar l'acontecimientu. Cosa Que CAAC vos racomienda ensín dubialo

Info : Programe de Fiestes de los Güevos Pintos

Cuidieru(Cudillero)
Xornáes Gastronómiques de la Merluza
del 2 al 30 d'Abril
Vamos pa Cuideiru a que mos presten afamaes xornáes de la Merluza donde el cellebráu pez conviertese en protagoniste de la comina del mar de la guapa villa pixueta. Tendrán llugar en dellos bares y restoranes de la villa durante los fines de selmana del mes d'abril. Ye esta Ocasión inigualable pa pasar un fin de selmana a orilles del cantábricu desfrutando del marcu incomparable que ofrez Cuideiru como pueblu y por supuesto la so cocina de mar y montaña//Vamos a disfrutar famosas jornadas gastronómicas de la merluza de Cudillero en las que el afamado pez se convierte en protagonista indiscutible de la cocina marinera de la guapa villa pixueta. Una ocasión única para disfrutar de la buena mesa de mar y montaña en el marco incomparable del guapo pueblo marinero

Info: Cuideiru

Pola L.lena(L.lena)
9 al 12 d'Abril

Fiestes de la Flor na Pola L.lena.

Fiesta tradicional de la primaveira na puerte'l Paraísu como llamen a la villa de Vital Aza, atoparemos muncha folixa y munchu bon yantar. Pasacáis, grupos folklóricos, teatru na cai, mercáu tradicional y dos actuaciones de auténtica llocura.Por un lláu la Nueche Folk na que destaquen dos grupos abondu importantes como son Felpeyu y Skanda y la única actuación n'Asturies del Ballet del teatru de l'Opera de Lviv de Ucrania. El fin de fiesta será el llunes 12 con la xira al prau de Piedracea. Recomendao: CAAC tará ellí ensín dubia//Fiesta tradicional de primavera en la villa de Vital Aza, también conocida como la puerta del paraíso. Mucha fiesta durante cuatro intensos días donde encontraremos buena mesa y buena cultura popular, expresada a través de pasacalles de música tradicional, mercado de oficios tradiconales, teatro en la calle y dos acontecimientos únicos: La Noche folk con grupos tan importantes como Felpeyu y Skanda.Además podremos asisitir a la única actuación en Asturias del Ballet del teatro de la Ópera de Lviv de Ucrania. La fiesta terminará el lunes 12 con la romería al prau Piedracea. Muy recomedable, CAAC allí estará.

Info:Programa de Fiestes de la Flor. y L.lena Turismu

Grau(Grado)
10 Y 11 d'Abril

Primer Flor de Grau

La primer Flor, cellebra la arrivada de la primaveira y na villa moscona entamase un festival nel que destaca el certamen de la faba, con expoisición y degustación de la mesma, la música, una feria de saldos de comerciu llocal, mercáu de domingu y buen yantar, xira y verbena//La primera flor de Grado celebra la llegada de la primavera con un certamen dedicado a la faba, actuaciones musicales, feria de stocks de comerciu local, mercado de domingo, romería, verbena y buena comida

Info: Grau

Xixón(Gijón)
del 8 al 12 d'Abril

Feria d'Abril en Xixón

Nel recintu ferial Luís Adaro topamonos co'l entamu de una feria d'abril en homenaxe a la guapa tierra andaluza na que destaca la muestre folklórica de flamenco y sevillanes y la oufierta gastronómica d'Andalucia que esti añu además cellebra el muy recomendable Primer Festival de la Tapa Andaluza.

Info: Xixón Turismo

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Reunión CAAC

2010-04-08T12:45:00.003+02:00

Por la presente se convoca a una reunión informal a todos los miembros de la asociación que no tengan compromisos ineludibles.

lugar: el lúpulo feroz, si no es en uno en el otro.
día: hoy mismo.
hora: a partir de las nueve y cuarto de la tardenoche.
orden del día: a desarrollar.

Si tenéis algo por casa para comer o beber podéis compartirlo.

Proyecta y Vencerás

2010-04-06T10:35:00.006+02:00

Estas son algunas de las actividades que CAAC tiene previsto realizar en las próximas semanas. Esperamos que el tiempo -horario y metereológico-acompañen para llevarlas a cabo.

Reuniones Oficiales:

-Reunión Oficial: Semana del 5 al 10. Orden de puntos del día, estado de cuentas, ideas

-Catas Pendientes . A celebrar en Abril

Actividades al vivo

-Los sabores de México en Gijón. Cata de comida mexicana( no tex-mex) y sus bebidas

-A Campu Abiertu. Parrillada CAAC en el parque del Carbayu( Lugones) menú de campo con cerveza de monte

Redacción y reportaje fotográfico de:

-Primera cata de cerveza y quesos abierta al público

-Visita a la quesería Artesanal Los Caserinos en Villaviciosa

-Cata Cerveces del Japón

-Cierre del artículo Una semana en el filo de un vaso Nonic

Guías:

-Estamos trabajando en la publicación de un portal en el que incluiremos la Guía CAAC de cervecerías de Asturias (con apéndice de cervecerías de la Península y Europa).

-Guía CAAC de Iniciación a la Cerveza

Axenda Gastronómica CAAC/Agenda Gastronómica CAAC

2010-04-03T13:06:00.023+02:00

Fin de semana largo y lleno de actividades. Si visitáis Asturias en esta época encontraréis en casi todos los pueblos y ciudades alguna fiesta, jornada, festival o feria donde celebrar la primavera. De todas cuantas hay en estos primeros días de abril, CAAC os recomienda las siguientes como máximas reprensentantes de muestra de cultura popular //Fin de selmana llargu y enllenu de actividaes. Si visitaréis Asturies n'esta época toparéis delles feries, xornáes, festivales y feries que xurden pa cellebrar la primaveira. De tóes les que se faerán n'estos primeiros díis de abril CAAC recomiendavos les siguientes como máximes rapresentantes de muestre cultural popular

Zona Centru

Riosa
II Xornáes del Pulpu Gallegu/II Jornadas del Pulpo de Riosa
1,2,3,4 d'abril
Por segundu añu consecutivu Riosa cellebra les xornáes del pulpu gallegu. El entamu corre a cargu de Asturí @, Asociación Turística de Riosa -en collaboración con la Asociación de Muyeres La Pimpana - y serán los cocineiros de Fabimar de Foz( Lugo) pa que faigan bona cocina gallega en direuto. La gastronomía Asturiana veráse rapresentada por le bolles sálaes y los postres artesanos fechos por les muyeres de la Pimpana.Un eventu más que racomendable// Por segundo año consecutivo, Riosa celebra sus jornadas del pulpo gallego, organizadas por Asturi@ Asociación de turismo de Riosa-en colaboración con la Asociación de Mujeres La Pimpana-, y serán los cocineros de Fabimar de Foz(Lugo) quienes se encarguen de hacer buena cocina gallega en directo.La gastronomía Asturiana se verá representada por las empanadas y postres artesanos que las mujeres de Pimpana cocinarán. Un evento más que recomendable. CAAC pasaré per ellí/pasará por allí

Info: Riosa

Pola Sieru(Sieru)

Mercáu Medieval/Mercado Medieval

1,2,3 y 4 d'Abril

Tresformación d'un mercáu tradicional medieval per les cais y places de la Pola. Artesanía, platos típicos, saltimbanquis, malabaristes, cetrería y xuegos tradicionales//Recostrucción de un mercado tradicional medieval por las calles y plazas de la Pola.Artesanía, gastronomía, saltimbanquis y malabaristas, cetrería y juegos tradicionales.

Info: Siero

Llanera

Xornáes Gastronómiques del Bacalau

3 Y 4 d'abril

La xunta llocal de hostelería de Llanera entama les xornáes del Bacalau, nes cuales dellos chigres de la zona ufiertarán un menú onde l'amañosu pez será el exe //La junta local de hostelería de Llanera organiza las jornadas del bacalao en las cuales varios bares de la zona ofreceran un menú basado en el versátil pez.

Info:Llanera

Zona de La Marina

Lluanco (Gozón)
3 Y 4 d'abril
Feria de la Marañuela
El típicu postre de la Mancomunidá del Cabo Peñes cunta con una feria propia coincidiendo con l'aniciu d'abril nel que la estrella de la repostería llocal mariñana desfruta d'un homenaxe ensin ugual//El típico postre de Gozón y Carreño cuenta con un festival propio coincidiendo con el inicio de abril en el que la estrella de la repostetría local recibe un importante homenaje.
Info: Lluanco y Cabu Peñes

Xixón
2, 3 y 4 d'abril
Primer Sidra l'Añu
Duranti esti llargu fin de selmana n'el Pueblu d'Asturies, dientro del recintu ferial de Xixón, tien llugar el Festival Homenaxe a la Primer Sidra l'Añu onde más de 60 llagararos ufiertarán los sos palos de sidra xunto con prebes de gastronomía llocal, concursu de tonada asturiana, muestre de deportes asturianos y xuegos pa' guajes. Un acontecimientu prestosu abondo entamáu per la Asociación Asturies XXI, la revista La Sidra y co'l Sofitu del Ayuntamientu de Xixón //Durante este largo Fin de semana y celebrandose en el Pueblo de Asturias dentro del recinto ferial de Gijón tendrá lugar el Festival Homenaje a la Primera Sidra del Año, acto en el que más de 60 lagares presentarán su sidra nueva junto con muestras de gastronomía local, concurso de tonada, exhibición de deportes asturianos y juegos para níños. Un evente muy recomendable organizado por la Asociación Asturies XXI, la revista La Sidra y que cuenta con el apoyo del Ayuntamiento gijonés.

Info: Xixón

Zona Avilés y Baxu Nalón

Avilés

del 27 de Marzo al 5 d'Abril

Fiestes del Bollu

Aviles cellebra l'arrivar de la primaveira con una selmana de fiestes que ya son patrimoniu folklóricu de tòos los asturianos. La Villa del Adelantado recoye en 8 díis muestres varies de cultura popular. Destaca el Pregón con el que anicien les fiestes, la elleción de la Xana y les Xanines del Añu, la Feria d'Alfarería, la muestre de uficios y trabayos tradicionales, así como los concursos de tonada y el certamen de habaneres. N'o Gastronómico a parte del bollu preñau que da nome al festeyu, y que se come a lo llargo de los primeros díis de fiesta tenemos que nomar dos altividáes de lo más recomendable. La primera tien llugar na Plaza l'ayuntamientu y trátase de la Fabadona, más de 2000 raciones de fabes que se cocinarán al vivu el llunes. La Segunda, declarada eventu gastronómicu d'interés rexional ye la Comida na Cai. Los vecinos y chigreros de la ciodá monten meses y silles, tóes xuníes, a lo llargo de toò'l cascu hestóricu compartiendo mesa y mantel al aire llibre amenizao por cancios y música tradicional. EStes fiestes son muy recomendables pa' tóo aquel que quiera visitar y conocer la guapa Avilés. CAAC tará equí

Info: Programa íntegro de les Fiestes del Bollu y Avilés Turismo.

Pravia y Muros del Nalón

2, 3 y 4 d'Abril

Xornáes del Pixín//Jornadas del Rape

Les llocalidaes de San Esteban de Pravia y Muros acoyen les Xornaés del Pixin nes que podremos degustar menús tradicionales ellaboráos con esti suculentu pescáu. La ufierta gastronómica además puede acompañase de una visita a les dos guapes villes, na primera pa desfrutar de la desembocaúra del Ríu Nalón y na segunda pa admirar la senda costera que lleva a la playa del Aguilar y al limítrofe conceyu de Cuideiru/Las localidades de San Esteban en Pravia y de Muros en el concejo homónimo acogen las tradicionales jornadas del rape, iniciadas en los años 80 por iniciativa popular, durante las cuales podremos degustar platos tradicionales elaborados con el suculento pescado. A la oferta gastronómica podemos unir el disfrute del paisaje, con entornos como la ría y desmbocadura del Nalón en San Esteban y la ruta costera que lleva a la Playa del Aguilar en Muros, ruta que llega al vecino concejo de

Info: Bajo Nalón

Zona Occidente

Cuidieru(Cudillero)

Xornáes Gastronómiques de la Merluza

del 2 al 30 d'Abril

Ya que falamos de los conceyos vecinos de Cuideiru, facemos mención a les no menos afamaes xornáes de la Merluza donde el cellebráu pez conviertese en protagoniste de la comina del mar de la guapa villa pixueta. Tendrán llugar en dellos bares y restoranes de la villa durante los fines de selmana del mes d'abril. Ye esta Ocasión inigualable pa pasar un fin de selmana a orilles del cantábricu desfrutando del marcu incomparable que ofrez Cuideiru como pueblu y por supuesto la so cocina de mar y montaña.//Ya que hablamos de los concejos vecinos, hacemos mención a las no menos famosas jornadas gastronómicas de la merluza de Cudillero en las que el afamado pez se convierte en protagonista indiscutible de la cocina marinera de la guapa villa pixueta. Una ocasión única para disfrutar de la buena mesa de mar y montaña en el marco incomparable del guapo pueblo marinero

Info: Cuideiru

Tapia de Casariegu(Tapia)

del 2 al 4 d 'abríl

XI Xornadas Gastronómicas del Mexillón

31 de marzu al 4 d'Abril

Uno de los rincones más caralterísticos de la mariña occidental asturiana acoye les Xornáes del Mexillón onde podremos degustar en fresco kilos d'esti sabrosu moluscu. Entamáu po'l Club Real Tapia y a cellebrase na plaza el Ayuntamientu. Ellaboraciones varies, bona sidra y vino de la zona interior y altividáes converxentes como son la Feria de Artesanía llocal de Tapia y el cellebráu encuentru del Campeonato Mundial de Surf, acontecimientos tóus ellos de interés cultural y popular que faerán muy agradable la visita a la guapa villa de Tapia.

Info: Tapia y Campeonato Mundial Surf

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Cerveza Ibérica y sus Adjuntos

2010-03-31T07:54:00.006+02:00

No es la primera vez que oigo en el ámbito de la cerveza en internet que las cervezas españolas industriales son malas. Personalmente esta me parece una apreciación cuando menos atrevida. La generalización no me gusta, y menos aplicada a cervezas, por lo que tiendo a evitarla y prefiero opinar diciendo no me gustan en lugar de sentar cátedra poniendo en duda su calidad a través de una generalización.

Estamos pues ante dos cuestiones a mi juicio importantes, el gusto y la calidad, que en ocasiones se entremezclan, dando como resultado ideas y comentarios bastante curiosos.

El gusto es algo personal y subjetivo que siempre va a influir en la apreciación de la calidad pero creo, desde un punto de vista práctico que en ocasiones hay que dejarlo a un lado a la hora de, llamemosle analizar , en este caso, cerveza. Como ejemplo siempre pongo el caso de ciertas cervezas belgas. Pueden gustar más o menos, pero indudable es la calidad en sus elaboraciones.

Con el paso de los años creo que la clave de la calidad de las cervezas ibéricas está en el uso de de adjuntos en concreto, maíz, siendo esto es lo que le da el peculiar sabor que en ocasiones nos disgusta y a la vez que tanto gusta. Esto no es nada nuevo, ni siquiera es algo único ya que muchas cervezas americanas y europeas lo usan. Esto no es nada malo ni bueno en un sentido, por ejemplo los alemanes con su redicha Ley de Pureza no permiten estos adjuntos aunque si extractos cosa que me parece aún peor. Algunas cervezas ibéricas llevan incluso arroz como adjunto, dando como resultado sabores, colores y aromas peculiares.

Es indudable que el bebedor medio, aquel que es objetivo del departamento de ventas de toda cervecera está acostumbrado y gusta de esta peculiaridad, no la nota o sencillamente no le da importancia porque le gusta, decisión esta no sólo lícita si no también respetable. Ante esta situación se me ocurre preguntar lo siguiente:

¿Qué pasaría si un días las industriales dejaran de hacer cerveza con adjuntos para hacer cerveza 100% malta de cebada?, ¿Gustaría esto a la gente?. ¿La identificación regional con una marca haría que no se notase este hecho? y por último si las cerveceras saben hacerlo por qué no la hacen de contínuo en lugar de vendernosla como algo premium o exclusivo?

Haya Salud

Apéndice de Gustos personales

Un poco o nada de adjuntos y más de lúpulos de amargor- y ya puestos algo de lúpulos de aroma- sería desde mi punto de vista una mejora importante.

Me gustan varias cervezas ibéricas industriales con maíz y además disfruto de ellas. Mahou, Alhambra, Superbock y Sagres son mis favoritas en este caso. No puedo con Estrella Damm, Cruzcampo, Ambar de la Zaragozana, San Miguel y Estrella Galicia especial, esta última con condicionantes aunque no soy cínico y niego beberlas cuando no hay otra cosa alrededor, porque como digo siempre la dipsomanía es una filosofía que me gusta cultivar.

Entre las 1000% malta-aunque no quiero desatar ideas de la conspiración siempre tengo ciertas dudas con el tanto por ciento este- me gustan 1516 de San Miguel, Ak Damm, Tagus de Portugal y la 100% malta de Steinburg, la cual me parece una digna cerveza de marca blanca.

Agenda Gastronómica CAAC/Axenda Gastronómica CAAC

2010-03-27T09:34:00.007+01:00

Noreña( Noreña)

Vienres 26 de Marzu

II Certamen de Cantares de Chigre Prohibido cantar....Desentonáu

Segundu añu del guapu certamen. Entamáu per la Escuela de Música y Danza Tradicional de Noreña y que cunta con la collaboración de la concexalía de Cultura del Ayuntamientu de Noreña, ye un altividá que trata de torniar a la tradición asturiana del canciu de chigre, actu popular y espontáneu que xurdía entre los parroquianos que taben tomando daqué n'un chigre.Co'l pasu del tiempu esta tradición foi escaeciendose fasta casi desapaicer. Los partecepantes formaos en rondes, diran pe los chigres entonando cancios mientres los chigreroso ufiercen sidra y tapeo. El Nome tien too la carga de la retranca asturiana pues desentonáu fae referencia a nun cantar fora tonu pero tamién a nun cantar serenu, ensín non con la gayola que da la sidra, el vinu o la cerveza y que fae rexurdir l'anima. Canciu y tragu xuníos. Tamién y esto de manera más velada paez una referencia, con l'usu del verbo prohibir a la polémica entamada con la ordenanza municipal que prohibe la música y los conciertos nos chigre y pubs de la villa, la cual trazo una masiva respuesta popular en su contra y a favor de la expresión cultural a traviés de la música//Segundo año de un certamen sin duda muy atractivo. Organizado por la Escuela de Música y Danza Tradicional de Noreña y que cuenta con la colaboración de la concejalía de Cultura del Ayuntamiento de Noreña, trata de recuperar la tradición de la canción asturiana en el bar, acto que surgía de manera espontánea y popular entre los clientes de los bares y que con la llegada de la modernidad fue perdiendose. Los participantes se formarán en rondas e irán por los bares de la villa tomando sidra y pinchos y cantando entre trago y trago. Como curiosidad el nombre del certamen hace referencia a un juego de palabras muestra de la retranca( ironía) asturiana. Desentonáu( desentonado) alude al correcto tono vocal pero también al estado anímico, a la euforia y alegría que da la sidra, el vino, la cerveza que entonan el alma para cantar. Cante y sidra unidas de la mano. También, esto de manera más sutil, alude a la polémica por una ordenanza municipal que intenta prohibir los conciertos en los bares de Noreña, medida esta que suscitó una respuesta de los habitantes de la villa en favor de la cultura y en contra de tal prohibición

Info: Noreña Peñes Dixital, Plataforma Conciertos en Noreña

Belmonte (Belmonte Miranda)

Sábadu 27 y Domingu 28 de Marzo

VII Feria del Caballo

Festival alrededor del caballo con actividades, muestra y concurso morfológico así como degustación de productos típicos de la zona. Una oportunidad única para conocer la bella montaña belmontina y admirar el fantástico animal símbolo de cuya especie Asturias tiene emblema con la raza autóctona asturcona//Ferie alrodiu'l caballu con altividaes, muestre y concursu morfolóxicu asína comu degustación de productos típicos de la zona. Ocasión perfecha pa arimase a conocer la guapa montaña belmontina y almirar el fantásticu animal simbolu, de cuya especie Asturies tien emblema con la raza autóctona de caballu asturcón

Info: Belmonte

Villaviciosa (Villaviciosa)

26, 27 y 28 de Marzu

Xornáes Gastronómiques de la Caza/Jornadas Gastronómicas de la Caza

Alrodiu la cocina de la caza entamense este xornáes na que dellos chigres y restoranes de la Villa ufiertarán menus a base de platos preparaos con xabalí, corzu, venáu, rebecu y perdíz mayoritariamente. Bona desculpa pa' arimase a Villaviciosa y desfrutar d'un paseín pe les sos caleyes y chigres.Asína como pa visitar la Ría de Villaviciosa, guapísimu paraxe que ta consideráu Espaciu Protexíu de la Biosfera//Fin de semana con la caza como protagonista en los menús de varios restaurantes y bares de la Villa. Platos a base de jabalí, venado, corzo, rebeco y perdíz configurarán los menús y presentan una buena disculpa para dejarse caer por Villaviciosa y disfrutar de un paseo por sus callejuelas y por sus bares así como para visitar la Ría de Villaviciosa, incomparable paraje considerado Espacio Protegido de la Biosfera.

Info: Villaviciosa, Ría de Villaviciosa

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Día del Agua:El Medio como Factor determinante

2010-03-22T16:24:00.006+01:00

Día y Semana Mundial del Agua, un bien muy necesario e indispensable para la elaboración de cerveza entre otras cosas porque es en el medio donde se dan las condiciones para la intearcción de maltas, lúpulos y levaduras . La calidad y las propiedades del agua inciden de manera determinante en las características organolepticas finales de la cerveza producto de la citada interacción. El Medio como Factor determinante.

Dentro de la historia de la cerveza el agua de ciertos centros cerveceros llegó a ser tan importante como la cerveza en sí, haciendose famosa al mismo tiempo que se hacía la cerveza elobarada con mencionada agua De entre ellas es justo destacar el agua de Edimburgh, Burton-On-Trent y London en el Reino Unido, Plzen en Chequia así como el de Colloto y el de Villayu en Asturies.

Haya Agua, Pues habrá Salud

Agenda Gastronómica CAAC/Axenda Gastronómica CAAC

2010-03-19T11:24:00.007+01:00

Villaviciosa

XVII Jornadas Gastronómicas de les Fabes//Xornáes Gastronómiques de les Fabes
19, 20 y 21 de Marzu

Hoy 19 Arrancan las jornadas con una charla coloquio acerca de las investigaciones y el desarrollo del cultivo de la faba en Asturias. A lo largo de todo el fin de semana se sucederán catas, exposiciones de fabes y artesanía, cocina en vivo, actuaciones de música tradicional mientras los bares y restaurantes ofreceran menús especiales que giren en torno a la Faba como plato estrella/Güey anicien les xornaes con una coloquiu pa falar sobre les investaciones y deselgoguimientu del cultivu de les fabes n'Asturies. A lo llargo de tóo el fin de selmana faeranse cates, exposiciones de fabes y de artesanía, cocina en vivu, actuaciones de ensames de música tradicional y al mesmu tiempu los chigres de la Villa ufiertarán menús especiales que xiraran alrodiu la faba como protagoniste única y singular de la nuesa cocina asturiana

Mas Info: Villaviciosa

Pola de Siero (Siero)/La Pola Sieru (Sieru) Domingo 21/Domingu 21
V Mercado de Primavera y I Festival de los Quesos. Mercado de Primavera donde se muestra la tradiciòn de mercado de la villa y del concejo. A la vez en el festival de los quesos podremos disfruta de Exposición, degustación y venta de Quesos Asturianos en el recinto de la nueva plaza de abastos.Por su parte los hosteleros organizan unas jornadas gastronómicas de l os quesos con un menú que tendrá a los quesos asturianos como protagonistas. Una cita indispensable para los amantes de los quesos y una oportunidad de conocer Pola de Siero villa asturiana con gran tradición gastronómica y sidrera//V Mercáu Primaveira y I Feria de los Quesos.Mercáu de Primaveira fechu pa' muestrar la tradición de mercáu de la villa y el conceyu. A la mesma vegada el Festival del quesu cunta con Muestre, tastia y venta de Quesos Asturianos n'el recintu de la nuea plaza de abastos. Pe'l so lláu los hosteleros entamen unes xornáes gatronómiques co'l quesu asturianu como protagoniste indiscutible de la cocina de esti fin de selmana. Un eventu ineludible pal aficionáu al quesu y una vegada única pa' arrimase a la Pola, villa asturiana con gran tradición gastronómica ya sidrera.

Más Info. Siero
CAAC estará allí

La Corredoria (Oviedo)//La Corredoira (Uviéu) 19,20 y 21 de Marzu I Jornadas de las Setas//Xornáes de les Setes
Diferente bares y restaurantes de la zona organizan este fin de semana unas jornadas basadas en la cocina de las setas en lo que marca su primera andadura en este tipo de eventos//Dellos chigres y restoranes de la zona entamen esti fin de selmana unes xornáes basáes na cocina de les setes n'o que marca la so primer andaura n'esti tipu d'eventos.

Mas Info: La corredoria

Llanes
12, 13, 14, 19, 20 y 21 de Marzo de 2010

Jornadas Gastronómicas de la Harina y el Maíz//Xornáes gastronómiques de la fariña ya el maízu

Llanes dedicará dos fines de semana a dos de los ingredientes básicos de nuestra cocina regional la harina y el maíz con distintas elaboraciones y muestras de cocina tradicional, cocina moderna e incursiones en el protagonismo de estos productos en la cocina de vanguardia//Llanes dedica-y dos fines de selmana a la fariña ya el maízu n'unes xornáes gastronómiques que mostren la importancia y protagonismu d'estes materies na cocina rexional, tóu esto alrodiu platos que van dende la cocina tradicional de l'oriente asturianu fasta la nomada cocina de vanguardia.

Enllaces: Llanes

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